Splošna debata, kaj je uspelo in kaj ne...
- Ustvarjalec teme Odisej
- Začetni datum
Jaz sem tudi vedno v rangu 5-6 ur...Citat:
Uporabnik Odisej pravi:
Danes sem skuhal en mini-batch (13-14l v fermentator), APA, cist simpl recept, biab v mojem "almost-done-AG" sistemu. Ob 13:30 sem zacel gret vodo, sproti pripravljal in pospravljal kar je slo, drozganje 90min, boil 60mi, ob 19:30 sem imel vspostavljeno prvotno stanje (razstavljeno, pomito in zbrisano opremo, pospravljeno v omare nazaj, pomita kuhinja, kar pac vedno malo nasvinjas) + pivo v kleti.
Torej okroglih 6 ur za celoten proces. Pade to pod nek normalen timing, ali ste tisti, ki imate za sabo vec kot "nekaj" batchev bistveno hitrejsi?
En dan preje na večer pripravim grelec za vodo in drozgalnik (inox sodček, oblečen v armaflex) ter zmeljem slad.
Včeraj sem štartal s timerjem za elektriko, ki mi je ogrel vodo za drozganje ob 7h zjutraj. Vse kastrole sem pomil in pospravil ob 11:25. 7.3 kg slada in 30 litrov na koncu ...
Tako na oko 4.5 ure s tem, da prejšnji dan v miru zložim vkup zgoraj navedeno opremo za drozganje in zmeljem (torej še 30 min prejšnji dan).
Včeraj sem štartal s timerjem za elektriko, ki mi je ogrel vodo za drozganje ob 7h zjutraj. Vse kastrole sem pomil in pospravil ob 11:25. 7.3 kg slada in 30 litrov na koncu ...
Tako na oko 4.5 ure s tem, da prejšnji dan v miru zložim vkup zgoraj navedeno opremo za drozganje in zmeljem (torej še 30 min prejšnji dan).
Meni gre nekak 8 ur, s tem da vzporedno spucam flaše in poflaširam prejšnjo rundo. Recimo 7 ur, če ne flaširam in v nobenem koraku ne čakam.
Dam gret vodo (120l) in grem stehtat in zmleti slad (10-15kg). To je 1 ura. 1,5 ure za drozganje. 0,5 za mash-out. 1 ura za izpiranje (fly). 15 min da pridem do močnega vretja. 1 ura vretja. 0,5 ure hlajenja (60-70l). 15 min, da se whilpool posede. Pretočim v fermentor in potem še slabo urco čiščenja.
Dam gret vodo (120l) in grem stehtat in zmleti slad (10-15kg). To je 1 ura. 1,5 ure za drozganje. 0,5 za mash-out. 1 ura za izpiranje (fly). 15 min da pridem do močnega vretja. 1 ura vretja. 0,5 ure hlajenja (60-70l). 15 min, da se whilpool posede. Pretočim v fermentor in potem še slabo urco čiščenja.
Zato se pa najbolj splača dve rundi zapored, pa imaš skupaj fertik v dobrih 10urah z pospravljanjem vred... Res je da gre cel dan, ampak si lakhko naslednji vikend frej.
Veliko časa ti prišpara da isti dan flaširaš in kuhaš, ampak jaz sem na konc takšnega dneva
Flaširam ponavadi kar med tednom popoldne, mi vzame 2 uri vse skupaj (40l, pol flaširam. pol kegiram)
Jest: Ti bi si pa lahko kakšen boljši način omislil za hladit, bi bil res občutno hitrej fertik. Utiševalec ravno prodaja plate chiller
Jaz ponavadi pridem ob 15. iz službe (petek). Zakurim kotel (drva) in zmlejem (20-30) kg.
Nato drozgam. Vmes razkužim črpalko in cevi, nato pa pred prejšnjo rundo pretočim v polnilno posodo iz zorilnika in spucam zorilnik.
Sledi pretakanje in spiranje sladice, nato vrenje, v tem času pretočim prejšnjo rundo iz primarca v sekundarca in spucam primarca.
Nato hlajenje pivine in prečrpavanje v primarca, ter dodam kvas.
Sledi še flaširanje/sodčkanje pred prejšnje runde in pospravljanje. Ob polnoči sem ponavadi v postelji.
Je kar logističen zalogaj
Nato drozgam. Vmes razkužim črpalko in cevi, nato pa pred prejšnjo rundo pretočim v polnilno posodo iz zorilnika in spucam zorilnik.
Sledi pretakanje in spiranje sladice, nato vrenje, v tem času pretočim prejšnjo rundo iz primarca v sekundarca in spucam primarca.
Nato hlajenje pivine in prečrpavanje v primarca, ter dodam kvas.
Sledi še flaširanje/sodčkanje pred prejšnje runde in pospravljanje. Ob polnoči sem ponavadi v postelji.
Je kar logističen zalogaj
Citat:
Uporabnik Odisej pravi:
Danes sem skuhal en mini-batch (13-14l v fermentator), APA, cist simpl recept, biab v mojem "almost-done-AG" sistemu. Ob 13:30 sem zacel gret vodo, sproti pripravljal in pospravljal kar je slo, drozganje 90min, boil 60mi, ob 19:30 sem imel vspostavljeno prvotno stanje (razstavljeno, pomito in zbrisano opremo, pospravljeno v omare nazaj, pomita kuhinja, kar pac vedno malo nasvinjas) + pivo v kleti.
Torej okroglih 6 ur za celoten proces. Pade to pod nek normalen timing, ali ste tisti, ki imate za sabo vec kot "nekaj" batchev bistveno hitrejsi?
Hehe, zaenkrat je zame to normalni batch, ko delam all grain. Kakorkoli, delam po metodi BIAB, vendar prav tako spiram po drozganju. Mislim, da sem glede na svojo zmogljivost opreme, postopek optimiziral kolikor se je dalo. Za brew day porabim 4,5 do 5h. Vse...od mletja (vključno z nastavljanjem bormašine) pa do zadnjega brisa pomite opreme. Hitreje mi nikakor ne rata. Hmelj, hidracijo kvasa itd. opravljam med postopkom, tako da s tem ne izgubljam dodatnega časa.
Ko smo ravno pri sladih....
Opažam pri pivih (APA) po več kot dva meseca od flaširanja, da polek tega, da izgubijo hmeljno noto, postanej bolj suha in "hrustljava".
Obenem pa začutim rahel kovinski priokus, kar mi je bilo napisano tudi na ocenjevalnih listih.
Kar sem raziskoval, je možno od starega sladu.
Se sploh da vedeti koliko je star ob dobavi in kaj bi še lahko bilo krivo za ta priokus? Kvas je us-05, slad MD.
Hvala v naprej.
Opažam pri pivih (APA) po več kot dva meseca od flaširanja, da polek tega, da izgubijo hmeljno noto, postanej bolj suha in "hrustljava".
Obenem pa začutim rahel kovinski priokus, kar mi je bilo napisano tudi na ocenjevalnih listih.
Kar sem raziskoval, je možno od starega sladu.
Se sploh da vedeti koliko je star ob dobavi in kaj bi še lahko bilo krivo za ta priokus? Kvas je us-05, slad MD.
Hvala v naprej.
Jaz sem "prefrišen", da bi lahko govoril o razliki v okusu, je pa res občutna razlika pri sladu iste vrste pri vonju. Ko sem prvič odprl slad od Bestmalz je takooo lepo zadišalo, da bi kar glavo not porinil, med tem ko pri belgijskem Mouterij Dingemans te arome ni bilo oz. ni bila tako izrazita. No, in to ni bilo samo prvič, pač ta bestmalz slad res lepo diši
Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:
Zato se pa najbolj splača dve rundi zapored, pa imaš skupaj fertik v dobrih 10urah z pospravljanjem vred... Res je da gre cel dan, ampak si lakhko naslednji vikend frej.
Veliko časa ti prišpara da isti dan flaširaš in kuhaš, ampak jaz sem na konc takšnega dneva
Flaširam ponavadi kar med tednom popoldne, mi vzame 2 uri vse skupaj (40l, pol flaširam. pol kegiram)
Jest: Ti bi si pa lahko kakšen boljši način omislil za hladit, bi bil res občutno hitrej fertik. Utiševalec ravno prodaja plate chiller
Jaz sem gleda lta njegov oglas in se mi zdi zanimivo. Kako je s te mv praksi? Koliko hitro ohladiš npr. 20l? Je več packarije kot pri immersion-u ali manj? Jaz zdaj s tem hladim (sam naredil iz inoxa). Preden so šle temperature pod 0, sem izredno hitro ohladil, ker je tudi voda mrzla, poleti pa traja malo dalj časa, ne morem ohladit na recimo 20, ker ima že sama voda kako stopinjo več, je pa praktično, ker dam na vrt in me briga...zdaj pozimi, ko je voda zunaj zaprta, je pa to nerodno. Skratka, ali se s temi ploščicami res toliko hitreje ohladi in je toliko enostavnejše, da se splača menjat?
Hvala!
Citat:
Uporabnik smarty pravi:
Citat:
Uporabnik Zmikavt pravi:
Kolikor vem ga Hopsbrew uporablja. In on ma zlo dobre pire. Jaz sem en ESB, ki gre ta vikend v flaše, naredu z njim. Poročam, ko bo zadeva za v kozarc godna
Kdaj bo šlo v kozarec?
Po novem letu...
Popravek: Sem bil opozorjen, da Hopsbrew uporablja Bestmalz. Se posipam s pepelom
Nazadnje urejeno:
Citat:
Uporabnik HafnerMa pravi:
Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:
Zato se pa najbolj splača dve rundi zapored, pa imaš skupaj fertik v dobrih 10urah z pospravljanjem vred... Res je da gre cel dan, ampak si lakhko naslednji vikend frej.
Veliko časa ti prišpara da isti dan flaširaš in kuhaš, ampak jaz sem na konc takšnega dneva
Flaširam ponavadi kar med tednom popoldne, mi vzame 2 uri vse skupaj (40l, pol flaširam. pol kegiram)
Jest: Ti bi si pa lahko kakšen boljši način omislil za hladit, bi bil res občutno hitrej fertik. Utiševalec ravno prodaja plate chiller
Jaz sem gleda lta njegov oglas in se mi zdi zanimivo. Kako je s te mv praksi? Koliko hitro ohladiš npr. 20l? Je več packarije kot pri immersion-u ali manj? Jaz zdaj s tem hladim (sam naredil iz inoxa). Preden so šle temperature pod 0, sem izredno hitro ohladil, ker je tudi voda mrzla, poleti pa traja malo dalj časa, ne morem ohladit na recimo 20, ker ima že sama voda kako stopinjo več, je pa praktično, ker dam na vrt in me briga...zdaj pozimi, ko je voda zunaj zaprta, je pa to nerodno. Skratka, ali se s temi ploščicami res toliko hitreje ohladi in je toliko enostavnejše, da se splača menjat?
Hvala!
Meni je top!
Je občutno hitrejši od potopnega (če govorimo o neki običajno dolžini spirale), majhen je...
Je pa treba biti posebno pozoren pri čiščenju, če se ti zabaše je hudič, nikoli ne veš kaj imaš noter....
Imam ga eno leto in je super do zdej, hladi odlično, infekcije še ni bilo....kaj bo v naprej, pa ne morem reci...
Eh, ni šans da tak malo? Že po logiki, če imaš pivino na 100C in vodo na 0C bi z 1:1 prišel na 50C.
Mrzle mislim da gre ranga ~5x kar imaš pivine. Se pa da zadevo zračunat, nekje imam excell kalkulator, ki upošteva temperaturo vode, površino chillerja ipd., meni je, ok za potopni hladilnik, izračunal da bom za 15l pivine rabil 55l vode na 10C.
Mrzle mislim da gre ranga ~5x kar imaš pivine. Se pa da zadevo zračunat, nekje imam excell kalkulator, ki upošteva temperaturo vode, površino chillerja ipd., meni je, ok za potopni hladilnik, izračunal da bom za 15l pivine rabil 55l vode na 10C.
Podobne teme
