Splošna debata, kaj je uspelo in kaj ne...
- Ustvarjalec teme Odisej
- Začetni datum
Jaz osebno bi pustil v sekundarcu kake 2-3 mesece (pač tako da je res sekundarc in da ni veliko usedline na dnu (avtoliza).
Držal ga bi na kake 25 st.C. Nato pa v flaše. Te flaše pa začneš po pol leta odpirati na vsak mesec eno
pa vidiš kako se funk razvija.
Sem lih zadnjič pil enga Duscheeseja (sicer druga zgodba, ker je notri bland) ampak mu je pisalo da ma rok uporabe do 2036
Držal ga bi na kake 25 st.C. Nato pa v flaše. Te flaše pa začneš po pol leta odpirati na vsak mesec eno
pa vidiš kako se funk razvija.Sem lih zadnjič pil enga Duscheeseja (sicer druga zgodba, ker je notri bland) ampak mu je pisalo da ma rok uporabe do 2036
evo tudi jaz sem se po dolgem času odločil zvariti svoje pivo in prvo pivo je american pale ale, za 20l. prebral sem kar nekaj foruma da absorbiram čim več informacij... skratka po enih 12ih urah odkar je pivina v fermentorju veha že veselo brbota
Zanima pa me naslednje in sicer pri drozganju, ko sem vrečo za drozganje potegnil ven iz posode sem jo polival z vodo da pridobim iz slada čim več, sem se zakalkuliral - nevem kako mi je ratal ampak dodal sem premalo vode ker se je slad navzel vode. skratka vode sem dodal premalo, tako da naj bi bil končni volumen pivine 20l, pri meni pa je končni volumen 16,5l. OG sem zmeril ko sem pivino vlil v fermentor in je 1060.
Skratka zanima me kako se bo to pri pivu poznalo, tej 3,5l premalo?
Zanima pa me naslednje in sicer pri drozganju, ko sem vrečo za drozganje potegnil ven iz posode sem jo polival z vodo da pridobim iz slada čim več, sem se zakalkuliral - nevem kako mi je ratal ampak dodal sem premalo vode ker se je slad navzel vode. skratka vode sem dodal premalo, tako da naj bi bil končni volumen pivine 20l, pri meni pa je končni volumen 16,5l. OG sem zmeril ko sem pivino vlil v fermentor in je 1060.
Skratka zanima me kako se bo to pri pivu poznalo, tej 3,5l premalo?
Zdravo,
Zanima me če je tole normalno, da mi je takole ponorelo vretje. To se mi je zgodilo prvič, najbolj zanimivo pa je to, da imam fermentor v hladilniku (18 stopinj), in vedno je tudi trak na fermentorju kazal 18-19 stopinj. Danes zjutraj ko sem šel preverit če vse poteka normalno pa sem videl, da je kvas pridno delal in tudi bruhal skozi veho. Temperaturni trak na fermentorju kaže 21 stopinj, v hladilniku pa jih je 19 stopinj.
OG je bil 1.064
Danes je tretji dan v fermentorju in je prišlo do 1.016
Uporabil sem kvas safale us-05
Mogoče je na vse skupaj vplivalo tudi to da sem prvič delal korekcijo Ph, ki je okrog 5.4.
Hvala za odgovore ;-)
Zanima me če je tole normalno, da mi je takole ponorelo vretje. To se mi je zgodilo prvič, najbolj zanimivo pa je to, da imam fermentor v hladilniku (18 stopinj), in vedno je tudi trak na fermentorju kazal 18-19 stopinj. Danes zjutraj ko sem šel preverit če vse poteka normalno pa sem videl, da je kvas pridno delal in tudi bruhal skozi veho. Temperaturni trak na fermentorju kaže 21 stopinj, v hladilniku pa jih je 19 stopinj.
OG je bil 1.064
Danes je tretji dan v fermentorju in je prišlo do 1.016
Uporabil sem kvas safale us-05
Mogoče je na vse skupaj vplivalo tudi to da sem prvič delal korekcijo Ph, ki je okrog 5.4.
Hvala za odgovore ;-)
Za tak OG in toliko nafilan fermentor (koliko imaš noter? 25l?) je normalno oz. se ne sekirat. Popucaj čimprej da se ti svinjarija ne zasuši, veho zamenjaj z novo če imaš drugo.
Če boš vedno fermentor tolik nafilal, si daj za prva dva dneva najbolj divje fermentacije 'blow-off tube' (kako bi to lepo po slovensko napisal?). Namesto vrelne vehe si daj not cevko, dugi konec pa daj v posodo z razkužilom. Glej samo da bo posoda dovolj velika, da ne bo potem od tam ven teklo. Jaz uporabljam 3l elenmajerico. Ko neha peno ven metat pa zamenjaj cevko z veho.
Zanimivo mi je predvsem to da do sedaj tudi enkrat ni bilo take situacije. A je mozno da je to povezano s ph?
In kako to da je v fermentorju 3-4 stopinje vec kot v hladilniku??
Drugace pa hvala za ideje in naslednjic naredim s cevko kot ste rekli. Hvala
In kako to da je v fermentorju 3-4 stopinje vec kot v hladilniku??
Drugace pa hvala za ideje in naslednjic naredim s cevko kot ste rekli. Hvala
Sem pa prejšnji teden imel v gosteh gimnazijca, ki je mel za projekt skuhat pivo doma. Sem malo priredil zadevo tako, da sva se šla partal MASH, da je lepo za v kuhinjo in mamin lonec od juhe primerno. No temperatura je bila malenkost previsoka, pa dala sva dva paketka S-04, ker sva jih samo posula not in datum uporabe je bil proti koncu. No zgodil so se seveda izgredi.
Kuhala sva pa Robust porter s kavo:
2,5 kg jantarni DME
200g cara special x
200g cara hell
200g chocolate
200g roasted
200g kosmičev
60g kave v flame out za 5 minut
Kuhala sva pa Robust porter s kavo:
2,5 kg jantarni DME
200g cara special x
200g cara hell
200g chocolate
200g roasted
200g kosmičev
60g kave v flame out za 5 minut
Priponke
-
2502900-izgredi.jpg
Nazadnje urejeno:
A je kaj narobe, če hmelj od kuhanja zlijemo z vsem skupaj v fermentor?
bo ta hmelj pustil kakšen neželen priokus?
bo ta hmelj pustil kakšen neželen priokus?
Ta hmelj je veliko večino arome oddal in ne bo bistveno vplival na aromo/okus končnega pridukta, poleg tega bo padel prvi na dno na njega pa se bo nalagal kvas in beljakovinski ostanki tako da ne bo v neposrednem stiku s pivom.
Ti pa pa hmelj in ostanki beljakovin zaseda prostornino v fermentorju in pa potencialno delajo težave pri pretakanju oz. vplivajo na izgled piva. Če v tem ne vidiš problema ga lahko BP zliješ v pivo skupaj z ostalim.
Ti pa pa hmelj in ostanki beljakovin zaseda prostornino v fermentorju in pa potencialno delajo težave pri pretakanju oz. vplivajo na izgled piva. Če v tem ne vidiš problema ga lahko BP zliješ v pivo skupaj z ostalim.
Jaz sem že "mešal" premočno pivo z vodo. Priporočam, da to narediš po končani fermentaciji pred flaširanjem. Vodo dobro prekuhaj, da izločih kisik in jo "razkužiš".
Upoštevaj pa da boš zaradi tega imel poleg nižjega alkohola tudi manj grenčine in arome od hmelja ( nižji IBU).
jaz sem si pomagal tudi s tem čalnkom. http://byo.com/bock/item/237-blending-for-volume-techniques
Good luck
Upoštevaj pa da boš zaradi tega imel poleg nižjega alkohola tudi manj grenčine in arome od hmelja ( nižji IBU).
jaz sem si pomagal tudi s tem čalnkom. http://byo.com/bock/item/237-blending-for-volume-techniques
Good luck
Podobne teme
