Sam svoj pivovar

Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:
Za občutek jaz imam vodo bolj za temna piva, zato v 25l mash dodam 2 zlicki (tiste male zelene ki pridejo v škatlici zraven) citronke, (za npr dry stout) za pale ale pa kar 9. Sedaj mi je prvič uspelo ujeti ph na 5.3 tudi za pale ale, samo me malo skrbi, da ne bi citronka dodala okusa (batch bo 35l), bomo videli...
Imam problem dobiti vodno poročilo za svoj konec, drugače bi Ph nižal na kakšen drug način...

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik quagga pravi:
Si je kdo iz komercialnih ali iz piva izoliranih kvasovk naredil celično banko? Zanima me obstojnost na tistih domačih -24C.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:
Eno vprasanje? Danes sem delal dry stouta in prvic delal resnicno dry. Drozgal sem pri 64-65 stopinjah. Zanima me ali je drozganje pri nizjih temperaturah kakorkoli bolj ucinkovito, kajti do sedaj sem vse drozgal pri 67 stopinjah in vedno je bila efektivnost 70 %. Danes sem naredil dry stouta z drozganjem na 64-65 in je bila ucinkovitost 85%, nato pa American IPA po popolnoma enakem postopku razen drozganja (67 stopinj) in je bila efektivnost 70%.

V American IPA sem dal ogromno hmelja za grenkobo, way hoppy 1.10, po varianti imperial IPA, kaksno mnenje kako izpade to?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:

Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:
Eno vprasanje? Danes sem delal dry stouta in prvic delal resnicno dry. Drozgal sem pri 64-65 stopinjah. Zanima me ali je drozganje pri nizjih temperaturah kakorkoli bolj ucinkovito, kajti do sedaj sem vse drozgal pri 67 stopinjah in vedno je bila efektivnost 70 %. Danes sem naredil dry stouta z drozganjem na 64-65 in je bila ucinkovitost 85%, nato pa American IPA po popolnoma enakem postopku razen drozganja (67 stopinj) in je bila efektivnost 70%.

V American IPA sem dal ogromno hmelja za grenkobo, way hoppy 1.10, po varianti imperial IPA, kaksno mnenje kako izpade to?

Klikni za razširitev

Učinkovitost se nebi smela spremeniti, zdrozgal si samo lažje prebavljive sladkorje, kar pomeni nižji FG.
Ti je mogoče več povrelo in imaš manjši batch, kot si računal? To je ponavadi razlog za "višjo učinkovitost".

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:

Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:

Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:
Eno vprasanje? Danes sem delal dry stouta in prvic delal resnicno dry. Drozgal sem pri 64-65 stopinjah. Zanima me ali je drozganje pri nizjih temperaturah kakorkoli bolj ucinkovito, kajti do sedaj sem vse drozgal pri 67 stopinjah in vedno je bila efektivnost 70 %. Danes sem naredil dry stouta z drozganjem na 64-65 in je bila ucinkovitost 85%, nato pa American IPA po popolnoma enakem postopku razen drozganja (67 stopinj) in je bila efektivnost 70%.

V American IPA sem dal ogromno hmelja za grenkobo, way hoppy 1.10, po varianti imperial IPA, kaksno mnenje kako izpade to?

Klikni za razširitev

Učinkovitost se nebi smela spremeniti, zdrozgal si samo lažje prebavljive sladkorje, kar pomeni nižji FG.
Ti je mogoče več povrelo in imaš manjši batch, kot si računal? To je ponavadi razlog za "višjo učinkovitost".

Klikni za razširitev

Imam recept za 25l, nekje 24 litrov sem dobil po vretju. V fermentorju pa imam 26 litrov, 4 litre je bilo vsedline (odpadka). Vse skupaj sem redčil z vodo da sem prišel na pravi OG.

Kje bi pa lahko bil razlog za tako visoko očinkovitost? Tole mi ni jasno čisto nič ;-) Vse isto, izpiranje v istih razmerjih samo temperatura drozganja je bila različna med batchoma in 15% razlike v efektivnosti.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik header pravi:
Jaz ti predlagam ta recept od kalbota.
Odlično pivo.

http://pivopis.si/irish-red/

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:
3kg pale ale
800 g munich
530g pealed roasted barley
Cara 20 250g
Cara 120 250g
Jecmenovi kosmici 500g
SKUPAJ: 5330g

Mash in: 52 stopinj pet minut, 64-65 stopinj 75 min, mashout 75 stopinj. Izpiranje z 11l vode 75 stopinj. OG pri 30l je 1.043.

Vedno do sedaj sem imel OG 1.043 pri 25L kar je 70 % efektivnost. Res pa da sem se bolj potrudil pri izpiranju, ampak taka razlika ne sme nastati ;-) Edina varianta je da sem "zajebal" mešanico in dal preveč slada, ampak se mi zdi da bi to opazil.

Daj mi povej se razliko med pealed roasted barley in roasted barley

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:

Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:
3kg pale ale
800 g munich
530g pealed roasted barley
Cara 20 250g
Cara 120 250g
Jecmenovi kosmici 500g
SKUPAJ: 5330g

Mash in: 52 stopinj pet minut, 64-65 stopinj 75 min, mashout 75 stopinj. Izpiranje z 11l vode 75 stopinj. OG pri 30l je 1.043.

Vedno do sedaj sem imel OG 1.043 pri 25L kar je 70 % efektivnost. Res pa da sem se bolj potrudil pri izpiranju, ampak taka razlika ne sme nastati ;-) Edina varianta je da sem "zajebal" mešanico in dal preveč slada, ampak se mi zdi da bi to opazil.

Daj mi povej se razliko med pealed roasted barley in roasted barley

Klikni za razširitev

15 procentov je pri pazljivem izpiranju lahko hitro. Lahko pa da imaš ph pri pale ale previsok in ti ga je roasted poslal v idealne vode, kar je pripomoglo k učinkovitosti.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Količine so majhne, noževe konjice. 10 minut po vmešanju. Sicer pa ne vem, zakaj ne dosežeš takoj mash temperature. Maš ogromno kalkulatorjev po spletu in če so Angleži zdržali stoletja z single infusion, nevem zakaj zate nebi blo ok.

Klikni za razširitev