Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Ja jest mam takega 17/22 http://www.mr-malt.com/equipment/accessories-and-spare-parts/seals/silicone-seal-d-mm-22-17.html
Super hvala utiševalec. pomerim pa sporočim.
Sedaj pa še nekaj vprašanj, ker želim nadgraditi svoje pivovarsko znanje.
Delam batche 25l (v fermentorju brez vsedline okrog 20l, kajti usedline ne tankam)
-Kaj naj uporabim za kompaktno peno za stout (tista kremasta pena, ki tudi dry pivu da nek body), trenutno dam 100g pšeničnega slada zraven mešanice vendar ni tistega pravega učinka. Zanima me najboljša metoda, in koliko ter kam dodati (mash, kuhanje, primarni fermentor, sekundarni fermentor, flaše,...)
-Kam in kako dodam kavo za cofee stout, vem da v naših krajih je voda bolj kisla tako da sam ph ne bi smel postati problem zaradi kave. Kam koliko in v zrnih ali zmleto. Seveda za 25 litrski batch.
-Kako narediti temni IPA, ali v recept za klasičen american IPA po katerim delam samo dodam roasted barleya in koliko procentov.
-Glede prvega vprašanja pa trenutno imam stouta v sekundarcu drugi dan, in me zanima če se da še kaj storiti za kremasto peno, lahko kaj dodam šele sedaj v sekundarnem?
Sedaj pa še nekaj vprašanj, ker želim nadgraditi svoje pivovarsko znanje.
Delam batche 25l (v fermentorju brez vsedline okrog 20l, kajti usedline ne tankam)
-Kaj naj uporabim za kompaktno peno za stout (tista kremasta pena, ki tudi dry pivu da nek body), trenutno dam 100g pšeničnega slada zraven mešanice vendar ni tistega pravega učinka. Zanima me najboljša metoda, in koliko ter kam dodati (mash, kuhanje, primarni fermentor, sekundarni fermentor, flaše,...)
-Kam in kako dodam kavo za cofee stout, vem da v naših krajih je voda bolj kisla tako da sam ph ne bi smel postati problem zaradi kave. Kam koliko in v zrnih ali zmleto. Seveda za 25 litrski batch.
-Kako narediti temni IPA, ali v recept za klasičen american IPA po katerim delam samo dodam roasted barleya in koliko procentov.
-Glede prvega vprašanja pa trenutno imam stouta v sekundarcu drugi dan, in me zanima če se da še kaj storiti za kremasto peno, lahko kaj dodam šele sedaj v sekundarnem?
Za kremasto peno dodaš v mash ječmenove kosmiče tudi 10 odstotkov in več lahko daš. O kavi še nisem razmišljal, nekateri jo dajo v boil, nekateri v dry.
Black IPA....ja dodaš black, ali roasted v navaden recept za IPo, nekje 5 odstotkov bo dovolj za začetek, 10 odstotkov bo že IPA stout. Za peno zdaj nimaš več kaj dosti za narest, naslednjič dodaj kosmiče.
Kosmičev ti ni potrebno mleti in tudi iz kosmičev dobiš nekaj sladkorjev.
Za coffee stout pa sem jaz kavo dodajal pri stekleničenju. En dan prej sem v prej prevreto in ohlajeno vodo dodal 20g grobo mlete kave in postavil v hladilnih ter nato precedil in zlil v fermentor. Sem pa delal samo 10l in nisem hotel pretiravati s kavnim okusom in vonjem pa je vseeno na koncu kar lepo dišalo in se čutil priokus kave.
Za coffee stout pa sem jaz kavo dodajal pri stekleničenju. En dan prej sem v prej prevreto in ohlajeno vodo dodal 20g grobo mlete kave in postavil v hladilnih ter nato precedil in zlil v fermentor. Sem pa delal samo 10l in nisem hotel pretiravati s kavnim okusom in vonjem pa je vseeno na koncu kar lepo dišalo in se čutil priokus kave.
Še vprašanje glede kegov. V kege še nisem dajal piva in me zanima kako stvar poteka:
Ko je pivo pripravljeno za stekleničenje oz za v kege dodam sladkor za karbonizacijo (50% glede na sladkor za flaše),
kege napolnim do vrha?? zaprem in dam starati še za nekaj tednov.
Priklučim namensko pipo, ki ima tudi nastavek za co2 bombico in začnem točiti.
Je ta postopek pravi?
Razmišljal sem o telih sodčkih:
https://www.mojepivo.si/mojepivo-oprema/mojepivo-party-sodcki/mojepivo-sodcek-party-keg-5-litov.html
in tejle pipici:
https://www.mojepivo.si/mojepi...star-delux.html
Ko je pivo pripravljeno za stekleničenje oz za v kege dodam sladkor za karbonizacijo (50% glede na sladkor za flaše),
kege napolnim do vrha?? zaprem in dam starati še za nekaj tednov.
Priklučim namensko pipo, ki ima tudi nastavek za co2 bombico in začnem točiti.
Je ta postopek pravi?
Razmišljal sem o telih sodčkih:
https://www.mojepivo.si/mojepivo-oprema/mojepivo-party-sodcki/mojepivo-sodcek-party-keg-5-litov.html
in tejle pipici:
https://www.mojepivo.si/mojepi...star-delux.html
Jaz sem natočil v sodček pivo z isto količino sladkorja kot za steklenice.
Natočil pa sem do približno 2cm pod vrhom in nisem imel nobenih težav.
Pivo je bilo ravno prav karbonirano. Točil pa sem preko spodnje pipice in ne preko zgornje z co2.
Če imaš hladilnik kamor bi dal corny sodček pa ti priporočam tega.
Odlična zadeva!!!
Zdej bom pa malo fehtal.
Sestra hoče pir
Jasno ne karkoli, ker drugače ne bi fehtal.
Torej želi nekaj, kar bo po okusu podobno moji prejšnji rundi(70% munich, 20% pale, 10% amber), da ima okus po sladu, ampak da je temnejše. Se pravi, da ima še vedno okus po sladu in ne po žganem.
Torej koliko žganega sladu lahko namečem v podobno mešanico, da ne bo prevladal okus po žganem? Fino bi bilo, da se predlog nanaša na pražen ječmen, ter čokoladni slad, ker imam na zalogi.
Sestra hoče pir
Torej želi nekaj, kar bo po okusu podobno moji prejšnji rundi(70% munich, 20% pale, 10% amber), da ima okus po sladu, ampak da je temnejše. Se pravi, da ima še vedno okus po sladu in ne po žganem.
Torej koliko žganega sladu lahko namečem v podobno mešanico, da ne bo prevladal okus po žganem? Fino bi bilo, da se predlog nanaša na pražen ječmen, ter čokoladni slad, ker imam na zalogi.
Jaz bi ti raj predlagal da ruby zamenjaš z special B, mogoče ne v celoti, ampak samo v določenih procentih. Npr: ruby iz prejšnjega recepra razdeliš na (70% ruby, 30% special B). Ker za razliko od rosteda, ti bo ta dal barvo in močno sladen priokus, ne bo pa zažganega...
če je še kakšen master brewer brez programske opreme, v spodnjem linku je videti kar huda zadeva, glede na to da je Excellu. No eno je ziher, BeerSmith je bolj simpl
https://www.homebrewhedonist.com/software/
https://www.homebrewhedonist.com/software/
Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Zdej bom pa malo fehtal.
Sestra hoče pirJasno ne karkoli, ker drugače ne bi fehtal.
Torej želi nekaj, kar bo po okusu podobno moji prejšnji rundi(70% munich, 20% pale, 10% amber), da ima okus po sladu, ampak da je temnejše. Se pravi, da ima še vedno okus po sladu in ne po žganem.
Torej koliko žganega sladu lahko namečem v podobno mešanico, da ne bo prevladal okus po žganem? Fino bi bilo, da se predlog nanaša na pražen ječmen, ter čokoladni slad, ker imam na zalogi.
Jaz bi tukaj dodal samo še čokoladni slad. Tako kot je bilo že omenjeno, 3 procente. Mash naredis na 68 stopinj in uporabiš angleški kvas, če ga imaš.
- Status