Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Mi lahko eden razloži koliko točno karbonizirati 5l party keg napram steklenicam. Na netu je 1001 razlicna razlaga 50%, 60%, 1/3,...
Zanima me mnenje od nekoga ki redno daje pivo v sodčke in prakticira priming v sodčku.
In zakaj ubistvu je keg treba manj karbonizirati v čem je razlog
Zanima me mnenje od nekoga ki redno daje pivo v sodčke in prakticira priming v sodčku.
In zakaj ubistvu je keg treba manj karbonizirati v čem je razlog
Imam inox spiralo, ki jo ne rabim več in jo bom vgradil v moj fermentor, da bom lahko kontrolirano hladil fermentacijo.
Pred samo vgradnjo bi jo rad temeljito ščistil. Že nekaj časa ni v uporabi, zato so se po kotičkih nabrali razni umazani delci, ki z samim drgnjenjem ne gredo zlepa čez. Predvidevam da je kak kamen inpd.
Kar me zanima, je katera kislina je primerna za čiščenje foodgrade inoxa, ter kje jo lahko najdem?
Lp
Pred samo vgradnjo bi jo rad temeljito ščistil. Že nekaj časa ni v uporabi, zato so se po kotičkih nabrali razni umazani delci, ki z samim drgnjenjem ne gredo zlepa čez. Predvidevam da je kak kamen inpd.
Kar me zanima, je katera kislina je primerna za čiščenje foodgrade inoxa, ter kje jo lahko najdem?
Lp
Načeloma bilokatera ker je inox (naj bi bil) kislinsko dobro odporen. Če uporabljaš starsan recimo lahko uporabiš tudi tisto ker je glavna učinkovina fosforna kislina. Najceneje v velikih količinah je najbrž ocetna kislina (alkoholni kis) ali pa mogoče citronska kislina (iz glave ne vem) če misliš namakat v raztopini.
Citat:
Uporabnik stricek18 pravi:
Mi lahko eden razloži koliko točno karbonizirati 5l party keg napram steklenicam. Na netu je 1001 razlicna razlaga 50%, 60%, 1/3,...
Zanima me mnenje od nekoga ki redno daje pivo v sodčke in prakticira priming v sodčku.
In zakaj ubistvu je keg treba manj karbonizirati v čem je razlog
Fora je v površini. Keg boš enako karboniziral, le da je za karbonizacijo potrebna manjša količina sladkorja. Za party keg probaj s 60 procenti, če bo premalo naslednjič povečaj, če bo preveč zmanjšaj.
Se eno vprasanje,
Ali barley flakes (kosmiči) prištejem v receptu kot osnovni slad? ali ostale slade razporedim po procentih tako kot sedaj in dodam samo 500g ječmenovih kosmičev?
Za irish stout bo dovolj 500g roasted barleya?? to je okrog 9 procentov, če ne prištevam ječmenovih kosmičev zraven.
Ali barley flakes (kosmiči) prištejem v receptu kot osnovni slad? ali ostale slade razporedim po procentih tako kot sedaj in dodam samo 500g ječmenovih kosmičev?
Za irish stout bo dovolj 500g roasted barleya?? to je okrog 9 procentov, če ne prištevam ječmenovih kosmičev zraven.
Malo offtopic. V Hoferju je po novem na voljo APA: http://www.ratebeer.com/beer/oppigards-amarillo/114164/, en session ipa in en golden ale. Pil zaenkrat APA in je, sploh za svojo ceno, fantasticen.
Gre za osnovno razliko med ječmenovim sladom in ječmenom. Slad je ječmen ki je po kaljenju toplotno obdelan (nad 75C) zato so beljakovine v njem bolj stabilne in se ne izločajo tako enostavno v vodo. Pri surovem ječmenu dobiš v pivo tudi določen višji delež beljakovin. Druga stvar so Beta-glukani to so polisahardi torej kompleksni sladkorji ki jih v sladu skoraj ni v ječmenu pa so. Sami beta-glukani ne dvigajo realno FGja (jih je še vedno malo) so pa zaradi dolge molekule dobri pri vezavah različnih snovi med sabo, torej na nek način povzročajo penjenje oz. skrbijo za bolj obstojno peno. Enako velja za beljakovine (spomni se na stepanje jajca in beljak iz katerega narediš "sneg").
Zakaj ječmenovi kosmiči namesto ječmena je pa stvar poenostavitve. Suh ječmen je trd, bolj trd kot slad tako da ga je težko mleti Druga stvar je pa zaradi želatinizacije. Škrob v ječmenu se težko sprosti v vodo v osnovni obliki, zato ga je potrebno predhodno segrevat. Ta postopek je pri kosmičih že narejen poleg tega imajo kosmiči "stisnjen" ovoj in veliko površino tako da jih niti ni potrebno mlet.
Bi mogoče bil kdo zainteresiran za skupen nakup: http://www.ebay.de/itm/CO2-2-K...z0AAOSwG-1WuTvV
Zaradi poštnine?
zs
Zaradi poštnine?
zs
- Status