Sam svoj pivovar

Citat:
Uporabnik sazihno pravi:
Samo ko smo že pri stoutih: v petek sem po 14 dneh stekleničenja probal svoj stout, ki je imel 7% chocholate in 5% roasted barleya 8kvas pa lallemand Windsor) - pa se mi je zdelo, da je okus praženega veliko preveč intenziven, pene pa nič, čeprav sem dal 10% ovsenih kosmičev. - glede na to, da je to moj prvi zvarjeni stout: po koliko časa je za pričakovati, da bo ta aroma praženega malo upadla po vaše?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik sazihno pravi:
Samo ko smo že pri stoutih: v petek sem po 14 dneh stekleničenja probal svoj stout, ki je imel 7% chocholate in 5% roasted barleya 8kvas pa lallemand Windsor) - pa se mi je zdelo, da je okus praženega veliko preveč intenziven, pene pa nič, čeprav sem dal 10% ovsenih kosmičev. - glede na to, da je to moj prvi zvarjeni stout: po koliko časa je za pričakovati, da bo ta aroma praženega malo upadla po vaše?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik pocast pravi:
Pa bo 40% specialk šlo čez encimsko?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik Bolfenk2020 pravi:

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Seveda smo pripravljeni deliti izkušnje, več nas bo, bolj kvalitetno bomo imeli tako pivo, kot sceno. Tekmovanje je v prvi vrsti namenjeno druženju in dvigu kvalitete in ne toliko nagradam. Seveda je človek vesel, ko dobi medaljo in pohvalo, ni pa to najpomembnejše. BJCP ocenjevanje je itak usmerjeno k temu, da dobi pivovar nazaj neko povratno informacijo, morda nasvet, da v prihodnje izboljša svoje pivo. Tudi totalno skisanemu pivu mora, oziroma bi moral sodnik nabrati 15 točk, kar pomeni, da tudi kislo pivo mora poizkusit in najti v njem lastnosti, ki ustrezajo stilu.
Torej, če te karkoli zanima, na dan z besedo, rade volje pomagamo in definitivno svojih znanj in receptov ne skrivamo.

Klikni za razširitev

Kalbo, kaj ni navada v tujini, da zmagovalci podajo tudi svoj recept, kako je pivo zvarjeno?

Je kaka možnost, da ti ga sunem? Pa magari po ZS?

lp, b

p.s.: čestitke

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:

Citat:
Uporabnik Bolfenk2020 pravi:

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Seveda smo pripravljeni deliti izkušnje, več nas bo, bolj kvalitetno bomo imeli tako pivo, kot sceno. Tekmovanje je v prvi vrsti namenjeno druženju in dvigu kvalitete in ne toliko nagradam. Seveda je človek vesel, ko dobi medaljo in pohvalo, ni pa to najpomembnejše. BJCP ocenjevanje je itak usmerjeno k temu, da dobi pivovar nazaj neko povratno informacijo, morda nasvet, da v prihodnje izboljša svoje pivo. Tudi totalno skisanemu pivu mora, oziroma bi moral sodnik nabrati 15 točk, kar pomeni, da tudi kislo pivo mora poizkusit in najti v njem lastnosti, ki ustrezajo stilu.
Torej, če te karkoli zanima, na dan z besedo, rade volje pomagamo in definitivno svojih znanj in receptov ne skrivamo.

Klikni za razširitev

Kalbo, kaj ni navada v tujini, da zmagovalci podajo tudi svoj recept, kako je pivo zvarjeno?

Je kaka možnost, da ti ga sunem? Pa magari po ZS?

lp, b

p.s.: čestitke

Klikni za razširitev

Batch size 40l

8kg pale ale
0,8kg cara ruby
0,3kg ječmenovih kosmičev
US05
60 minut 60g Aurora
15 minut 30/30g citra/cascade
0minut 30/30g citra/cascade
dry 80/80g citra/ cascade 10-14 dni

Mash 66 stopinj 60 minut

OG 1056-58
FG 1012
Fermentacija cca 19-20 stopinj tri tedne, nato dodam dry še za cca en do dva tedna

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Če bi rad kdo z gorenjske(za vikend bom v grapi, utiševalec?) probal Styrian Wolf, ga bom zdejle razpakiral.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:

Citat:
Uporabnik Bolfenk2020 pravi:

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Seveda smo pripravljeni deliti izkušnje, več nas bo, bolj kvalitetno bomo imeli tako pivo, kot sceno. Tekmovanje je v prvi vrsti namenjeno druženju in dvigu kvalitete in ne toliko nagradam. Seveda je človek vesel, ko dobi medaljo in pohvalo, ni pa to najpomembnejše. BJCP ocenjevanje je itak usmerjeno k temu, da dobi pivovar nazaj neko povratno informacijo, morda nasvet, da v prihodnje izboljša svoje pivo. Tudi totalno skisanemu pivu mora, oziroma bi moral sodnik nabrati 15 točk, kar pomeni, da tudi kislo pivo mora poizkusit in najti v njem lastnosti, ki ustrezajo stilu.
Torej, če te karkoli zanima, na dan z besedo, rade volje pomagamo in definitivno svojih znanj in receptov ne skrivamo.

Klikni za razširitev

Kalbo, kaj ni navada v tujini, da zmagovalci podajo tudi svoj recept, kako je pivo zvarjeno?

Je kaka možnost, da ti ga sunem? Pa magari po ZS?

lp, b

p.s.: čestitke

Klikni za razširitev

Batch size 40l

8kg pale ale
0,8kg cara ruby
0,3kg ječmenovih kosmičev
US05
60 minut 60g Aurora
15 minut 30/30g citra/cascade
0minut 30/30g citra/cascade
dry 80/80g citra/ cascade 10-14 dni

Mash 66 stopinj 60 minut

OG 1056-58
FG 1012
Fermentacija cca 19-20 stopinj tri tedne, nato dodam dry še za cca en do dva tedna

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik Utisevalec pravi:

Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Če bi rad kdo z gorenjske(za vikend bom v grapi, utiševalec?) probal Styrian Wolf, ga bom zdejle razpakiral.

Klikni za razširitev

A obeta kaj po aromi?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Zmanjšej citro pa ji dodaj kaj, citra sama zna smrdet v prevelikih kličinah, vpraši utisevalca

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik Subl pravi:
Jst sem dal največ dobrih 150g hopstand in dobrih 150g dryhop na 20l (sicer ne izključno citro) pa so bli super rezultati, mogoče maš spravljen hmelj zraven česa drugega v zmrzovalniku in se je vonj prenesel ali pa je bil predolgo hranjen kje na višjih temperaturah in je oksidiral...

Lahko pa da sploh ni kriv hmelj ampak kaj tretjega.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik smarty pravi:

Citat:
Uporabnik Subl pravi:
Jst sem dal največ dobrih 150g hopstand in dobrih 150g dryhop na 20l (sicer ne izključno citro) pa so bli super rezultati, mogoče maš spravljen hmelj zraven česa drugega v zmrzovalniku in se je vonj prenesel ali pa je bil predolgo hranjen kje na višjih temperaturah in je oksidiral...

Lahko pa da sploh ni kriv hmelj ampak kaj tretjega.

Klikni za razširitev

V bistvu imam hmelj zvakumiran in na -20°C.
Vsi ostali hmelji so super edin citra zadnje čase precej seče po neki čebuli itd.
V skrinji je pa samo hmelj nič drugega ker imam ločeno skrinjo.

Je pa res da sem citro kupil pred 1 letom samo vseeno se neb smela aroma pokvarit al kako?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik smarty pravi:

Citat:
Uporabnik smarty pravi:

Citat:
Uporabnik Subl pravi:
Jst sem dal največ dobrih 150g hopstand in dobrih 150g dryhop na 20l (sicer ne izključno citro) pa so bli super rezultati, mogoče maš spravljen hmelj zraven česa drugega v zmrzovalniku in se je vonj prenesel ali pa je bil predolgo hranjen kje na višjih temperaturah in je oksidiral...

Lahko pa da sploh ni kriv hmelj ampak kaj tretjega.

Klikni za razširitev

V bistvu imam hmelj zvakumiran in na -20°C.
Vsi ostali hmelji so super edin citra zadnje čase precej seče po neki čebuli itd.
V skrinji je pa samo hmelj nič drugega ker imam ločeno skrinjo.

Je pa res da sem citro kupil pred 1 letom samo vseeno se neb smela aroma pokvarit al kako?

Klikni za razširitev

Sem malo presurfal in imajo tudi drugi komentarje glede citre in columbusa glede čebulne arome.
Tko da bom raje prešaltal na drugo alternativo citre pa bo mir

Klikni za razširitev