Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Ja, ta pale ale je moja lubica, pa je bil prvič tko kritično ocenjen, da noben ni vedu, da je moj, pa me je mal zadel.
Zdej moram pa drugo lubico najt, da bo kaka medalja še v kaki drugi kategoriji. Kak American stout al pa porter tko prijetno nahmeljen
Zdej moram pa drugo lubico najt, da bo kaka medalja še v kaki drugi kategoriji. Kak American stout al pa porter tko prijetno nahmeljen
Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Ja, ta pale ale je moja lubica, pa je bil prvič tko kritično ocenjen, da noben ni vedu, da je moj, pa me je mal zadel.
Zdej moram pa drugo lubico najt, da bo kaka medalja še v kaki drugi kategoriji. Kak American stout al pa porter tko prijetno nahmeljen
Če že pišeš članke o irish-red potem bi lahko bil ta
Citat:
Uporabnik pocast pravi:
Če kdo rabi, jih imam par, več na zs
Ker je bilo kar nekja vprašanj glede tehle zadev, podajam spcifikacije:
- so 5 galosnki (18,9L) torej ravno volumen cornya
- popolnoma čisti, noter je bila samo voda, iz trpežne plastike (se ve zvijajo)
- zaradi pokrova imajo možnost namestitve ali navadne ozke S vrelne vehe, ali pa debelejše za flaškone.
- prevzem možen ali v lj ali v ajdovščini, oz. nekje vmes.
Sam jih bom zadržal kake 3 in sicer za kisla piva
Ostalih sedem je na voljo
Nazadnje urejeno:
Bil na skupščini, vsa čast organizatorjem. Čestitke tudi prejemnikom nagrad. Še bolj pohvalno pa je, da vas je kar nekaj tudi na tem forumu in ste pripravljeni deliti svoje izkušnje z drugimi. Sam sem še začetnik, tako da kakšne velike ljubosumnosti na tekmovanju še ni bilo, upam, da vas sčasoma ujamem
Seveda smo pripravljeni deliti izkušnje, več nas bo, bolj kvalitetno bomo imeli tako pivo, kot sceno. Tekmovanje je v prvi vrsti namenjeno druženju in dvigu kvalitete in ne toliko nagradam. Seveda je človek vesel, ko dobi medaljo in pohvalo, ni pa to najpomembnejše. BJCP ocenjevanje je itak usmerjeno k temu, da dobi pivovar nazaj neko povratno informacijo, morda nasvet, da v prihodnje izboljša svoje pivo. Tudi totalno skisanemu pivu mora, oziroma bi moral sodnik nabrati 15 točk, kar pomeni, da tudi kislo pivo mora poizkusit in najti v njem lastnosti, ki ustrezajo stilu.
Torej, če te karkoli zanima, na dan z besedo, rade volje pomagamo in definitivno svojih znanj in receptov ne skrivamo.
Torej, če te karkoli zanima, na dan z besedo, rade volje pomagamo in definitivno svojih znanj in receptov ne skrivamo.
Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:
Citat:
Uporabnik kalbo pravi:
Ja, ta pale ale je moja lubica, pa je bil prvič tko kritično ocenjen, da noben ni vedu, da je moj, pa me je mal zadel.
Zdej moram pa drugo lubico najt, da bo kaka medalja še v kaki drugi kategoriji. Kak American stout al pa porter tko prijetno nahmeljen
Če že pišeš članke o irish-red potem bi lahko bil ta
Ja Kalbo! Zamenjava recepte in spet pobereva medalje
Vedno bolj opažam, da so mi čist v nasprotju s priporočili stouti/porterji najbolj všeč mladi, takoj ko karbonizirajo. Tisti sveži okus praženega ječmena/čokoladnega sladu, ki potem žal s časom zbledi. Sej je tudi potem fajn, samo to ni več to
Torej, se da kaj narediti, da ti okusi počasneje zbledijo?
Torej, se da kaj narediti, da ti okusi počasneje zbledijo?
Pozdrav vsem!
Tudi jaz sem se letos udelezil skupscine in prvic prijavil svoja piva.
Na kratko, bilo je super, odlicna organizacija, zanimiv ogled pivovarne, pri katerem je Jasa res podrobno razlozil svoj potek dela, okusna piva (najbolj sta me presenetila Berliner Weisse in Wild Hop), jasno zastavljeni cilji drustva za prihodnje leto,...
Tekmovanja v tem stilu se mi zdijo res top zadeva, predvsem zaradi moznosti, da prejmes neko konstruktivno kritiko in posledicno izpopolnjujes svoje znanje. Zahvala vsem, ki ste sodelovali pri organizaciji in izvedbi! Upam na se vec taksnih in podobnih dogodkov
lp,
lino
Tudi jaz sem se letos udelezil skupscine in prvic prijavil svoja piva.
Na kratko, bilo je super, odlicna organizacija, zanimiv ogled pivovarne, pri katerem je Jasa res podrobno razlozil svoj potek dela, okusna piva (najbolj sta me presenetila Berliner Weisse in Wild Hop), jasno zastavljeni cilji drustva za prihodnje leto,...
Tekmovanja v tem stilu se mi zdijo res top zadeva, predvsem zaradi moznosti, da prejmes neko konstruktivno kritiko in posledicno izpopolnjujes svoje znanje. Zahvala vsem, ki ste sodelovali pri organizaciji in izvedbi! Upam na se vec taksnih in podobnih dogodkov
lp,
lino
Daš še več!
Če hočeš okus/aromo žganega/suhega potem uporabi bolj aromatične temne vrste, recimo črni slad (black) ini čokoladni. Izogibaj se raznim oluščenim sladom in pa žganemu ječmenu. Po izkušnjah se namreč slednji lepše zbalansirajo.
Če imaš rad bolj smoked okus lahko dodaš smoked/peated slad, samo začni z nizko dozo (1%) ker zna bit hitro invaziven.
Če hočeš okus/aromo žganega/suhega potem uporabi bolj aromatične temne vrste, recimo črni slad (black) ini čokoladni. Izogibaj se raznim oluščenim sladom in pa žganemu ječmenu. Po izkušnjah se namreč slednji lepše zbalansirajo.
Če imaš rad bolj smoked okus lahko dodaš smoked/peated slad, samo začni z nizko dozo (1%) ker zna bit hitro invaziven.
Zvari imperial stout, pa ga nabij s čokoladnim sladom in žganim ječmenom, tko konkretno, 30+%. Sam imam nekaj takega v planu, sam še nekaj stvari mi manjka za kvas namnožit. Zmagovalni od Hrvaškega prijatelja je zašel na mojo sodniško mizo. Mrzlo je blo ko pes, se pravi, da je blo z aromo precej kriza, ta je dajal od sebe tako aromo, kot bi sedel v sobi polni slada, suhega sadja in čokolade. Okus pa zažgano čokoladnjo sladast Sam to boš čakal leto dni, da se lepo vsaj približno postara.
Mogoče za klasični stout poizkusi z 20 odstotnim žganim, 10 roasted in 10 black, drozgaj na 63-64, da bo čim manj balansa za roasted zadaj, pa pazi, da ti PH ne pade pod 5.
Mogoče za klasični stout poizkusi z 20 odstotnim žganim, 10 roasted in 10 black, drozgaj na 63-64, da bo čim manj balansa za roasted zadaj, pa pazi, da ti PH ne pade pod 5.
Nazadnje urejeno:
Samo ko smo že pri stoutih: v petek sem po 14 dneh stekleničenja probal svoj stout, ki je imel 7% chocholate in 5% roasted barleya 8kvas pa lallemand Windsor) - pa se mi je zdelo, da je okus praženega veliko preveč intenziven, pene pa nič, čeprav sem dal 10% ovsenih kosmičev. - glede na to, da je to moj prvi zvarjeni stout: po koliko časa je za pričakovati, da bo ta aroma praženega malo upadla po vaše?
Kalbo, kaj ni navada v tujini, da zmagovalci podajo tudi svoj recept, kako je pivo zvarjeno?
Je kaka možnost, da ti ga sunem? Pa magari po ZS?
lp, b
p.s.: čestitke
Zadnjič smo se pogovarjali o BeerSmith-u.
Na Amazonovi strani pride app za android 9,75$
http://www.amazon.com/BeerSmit...rds=BEERSMITH+2
Na Brewhardware pa 19.99$ za Macintosh (Intel/Leopard/10.5 in naprej), Windows 7, Vista in XP/SP3.
https://www.brewhardware.com/product_p/beersmithkey.htm?Click=6524
Na Amazonovi strani pride app za android 9,75$
http://www.amazon.com/BeerSmit...rds=BEERSMITH+2
Na Brewhardware pa 19.99$ za Macintosh (Intel/Leopard/10.5 in naprej), Windows 7, Vista in XP/SP3.
https://www.brewhardware.com/product_p/beersmithkey.htm?Click=6524
- Status