Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Rabu bi en 33L inox lonc k doma unga k je z emajlom take modre barve iz merkurja sem se naveliču k je začel mal cvetet
Tegale sem našel pa se mi zdi mamljiva cena in slika
http://www.ebay.co.uk/itm/STAI...=item51cac97885
Tegale sem našel pa se mi zdi mamljiva cena in slika
http://www.ebay.co.uk/itm/STAI...=item51cac97885
Jaz sem iskal 2565 kolsch. Na pivius-varilius.com niso imeli v ponudbi na sajtu, pa sem poslal mail in čez par dni so mi napisali, da bodo poslali. Očitno lahko naročijo tudi tisto, kar nimajo na strani.
Glede tkanin se je že ogromno pisal, mal preber temo nazaj. Bombaž je kul ker je naraven, vendar vpije nekaj pivine, za razliko od umetnih mas...
aluminij bo vredu, sicer lažje spucas inox in je vsesplošno najbl priporočen, vendar boš komot tud z alujem delal
aluminij bo vredu, sicer lažje spucas inox in je vsesplošno najbl priporočen, vendar boš komot tud z alujem delal
Jaz sem sel v Mullera in kupil vreco za pranje perila - modrcev. Dobis dve, eno manjso in veliko. Sicer jih uporabljam za hmeljanje, ampak so super in poceni. Mislim, da sem dal tam cca. 2eur.
Alu lonci morajo biti oksidirani drugace se sprosca aluminij v pivo. Ni sicer strupeno lahko pa vpliva na okus.
Torej lonec iz aluminija NE sme biti blescece cist, ce je iz cistega aluminija, mora imeti plast oksida. Nov lonec je pametno pred prvo uporabo "prekuhat", torej zavret cel lonec vode. Ce je lonec malce bel in flekast je ok. Lonec cistis z neagresivnimi detergenti in pa navadno kuhinjsko gobico za pomivanje posode.
Torej lonec iz aluminija NE sme biti blescece cist, ce je iz cistega aluminija, mora imeti plast oksida. Nov lonec je pametno pred prvo uporabo "prekuhat", torej zavret cel lonec vode. Ce je lonec malce bel in flekast je ok. Lonec cistis z neagresivnimi detergenti in pa navadno kuhinjsko gobico za pomivanje posode.
Naceloma ni panike s phjem ki ga ima sladica. Pasivna plast oksida sciti aluminij in s tem pivo ne dobi "kovinskega" okusa.
Bolj kot kislina je problem z uporabo bazicnih raztopin (velja za vecino kovin), tako da razno ciscenje z oxijem, varekino ipd. ni priporocljivo.
Bolj kot kislina je problem z uporabo bazicnih raztopin (velja za vecino kovin), tako da razno ciscenje z oxijem, varekino ipd. ni priporocljivo.
S kakšnim kvasom delate belgijce?
Danes sem se navdušil nad Tripel Karmeliet in gledam možne recepte za klon. Omejen sem na suh kvas, ker nimam stir plate.
Na prvo žogo bi rekel, da je prava izbira Safale Abbaye, pogojno T-58 in S-33. Ali mogoce kaj od Danstar?
Danes sem se navdušil nad Tripel Karmeliet in gledam možne recepte za klon. Omejen sem na suh kvas, ker nimam stir plate.
Na prvo žogo bi rekel, da je prava izbira Safale Abbaye, pogojno T-58 in S-33. Ali mogoce kaj od Danstar?
Jaz uporabljam vrečo za pranje perila iz DM. Preizkušena do cca. 5,5kg slada, brez težav. Še vedno je dovolj prostora, da lahko med mashingom dobro premešaš slad in spustiš zraven vodo.
Sam sem tripla naredil z t-58, fermentirano na dokaj visoki temperaturi (22c). Stvar je ven prisla dokaj solidno, precej sadnih estrov, nekaj pikantnosti (mogoce malce premalo) na splosno sem kar zadovoljen. Delajo pa belgijski in francoski homebrewerji veliko s kombinacijo t-58 in s-33 (oba kvasa hkrati) in visokimi temperaturami.
Za Abbaye kvas ni se nekih pametnih podatkov, so tako pozitivne kot negativne izkusnje in je tezko potegnit kaksne zakljucke.
Če daš dosti veliko kolonijo dveh vrst kvasovk bo pivo načeloma imelo lastnosti obeh oz. gre po logiki presnove. Recimo če bi dal S-04 in US-05 bi angleški kvas na začetku dominiral ker je hitrejši, po drugi strani je US-05 bolj vztrajen in bi ostal dalj časa aktiven proti koncu fermentacije. Pivo bi verjetno imelo relativno veliko estrov (angleški kvas) ampak bi bilo tudi relativno suho (ameriški kvas).
Nekaj se je že govorilo o kvasu S-33, nekaj sem celo jaz spraševal...sedaj pa lahko še sam povem kaj sem dognal glede tega kvasa...
Torej, glavni razlog da sem kupoval omenjeni kvas, je bila cena, saj je kvas relativno poceni, ker pa dekam 100L batche, se mi nekaj pozna na ceni.
Z kvasom sem delal kar nekaj časa, sicer sem pale ale, večinoma delal s s04, stoute sem pa generalno delal s s-33.
Problem ki sem ga opazil je bil ta, da mi je večina piva, ki sem ga pustil stati v flašah kake 2 meseca pridobilo vulkan efekt...
Mislim sem da delam kaj narobe v postopku (primanje pred stekleničenjem, prehitro stekleničanje, preveč sladkorja, slaba razporeditev sladkorja...) Na koncu sem ugotovil da je za vse bil kriv kvas s-33.
Namreč, gre za izredno počasen kvas. Na začetku relativno hitro poje sladkorje, do kake polovice, nato se pa ustavi in po polžjr napreduje...npr: stout. OG=1052. Po dveh dneh je prilezel na 1030 in tam obstal. Cez 14 dni se ni premaknil praktično nikamor...ne glede na to da sem dvignil temperaturo in ga odvzel iz fermentorja (koničasti), ter ponovno vrgel noter.
K sreči sem imel od prejšnjega batcha kake 3 litre S04, zato sem kljub odsvetovanju pobral S-33 ven, ter dal noter S04, ki je dokončal elo relativno dobro, tudi ta se je ustavil na 1021, ciljna je bila 1019.
Po tedni dni stouta v flašah, stvar deluje presenetoljivo dobro, glede na to koliko sem mutil in pretakal, mogoče bodo tudi tukaj še kakšne fontane, vendar upam na najboljše.
Torej: s33, je sicer vredu kvas, karakteristike piva sproduciranega s tem kvasom so bile vredu, razen prekletih vulkanov.
Se je pa treba zavedati, da če greš delati s tem kvasom, lahko pričakuješ VSAJ 2 meseca primarne fermentacije. Je pa res da je kvas relativno poceni in ima visoko toleranco za alkohol. Torej, če se ti ne mudi, zna biti dobra zadeva, sam ga bom pomoje uporabil v kakem imperial stoutu, ki ga imam plan delati in starat kakih 15 mesecev.
Torej, glavni razlog da sem kupoval omenjeni kvas, je bila cena, saj je kvas relativno poceni, ker pa dekam 100L batche, se mi nekaj pozna na ceni.
Z kvasom sem delal kar nekaj časa, sicer sem pale ale, večinoma delal s s04, stoute sem pa generalno delal s s-33.
Problem ki sem ga opazil je bil ta, da mi je večina piva, ki sem ga pustil stati v flašah kake 2 meseca pridobilo vulkan efekt...
Mislim sem da delam kaj narobe v postopku (primanje pred stekleničenjem, prehitro stekleničanje, preveč sladkorja, slaba razporeditev sladkorja...) Na koncu sem ugotovil da je za vse bil kriv kvas s-33.
Namreč, gre za izredno počasen kvas. Na začetku relativno hitro poje sladkorje, do kake polovice, nato se pa ustavi in po polžjr napreduje...npr: stout. OG=1052. Po dveh dneh je prilezel na 1030 in tam obstal. Cez 14 dni se ni premaknil praktično nikamor...ne glede na to da sem dvignil temperaturo in ga odvzel iz fermentorja (koničasti), ter ponovno vrgel noter.
K sreči sem imel od prejšnjega batcha kake 3 litre S04, zato sem kljub odsvetovanju pobral S-33 ven, ter dal noter S04, ki je dokončal elo relativno dobro, tudi ta se je ustavil na 1021, ciljna je bila 1019.
Po tedni dni stouta v flašah, stvar deluje presenetoljivo dobro, glede na to koliko sem mutil in pretakal, mogoče bodo tudi tukaj še kakšne fontane, vendar upam na najboljše.
Torej: s33, je sicer vredu kvas, karakteristike piva sproduciranega s tem kvasom so bile vredu, razen prekletih vulkanov.
Se je pa treba zavedati, da če greš delati s tem kvasom, lahko pričakuješ VSAJ 2 meseca primarne fermentacije. Je pa res da je kvas relativno poceni in ima visoko toleranco za alkohol. Torej, če se ti ne mudi, zna biti dobra zadeva, sam ga bom pomoje uporabil v kakem imperial stoutu, ki ga imam plan delati in starat kakih 15 mesecev.
Nazadnje urejeno:
Kam pa daješ ti te 100 literske batche?
Kako pogosto variš? Se nameravaš profesionalno s tem ukvarjat?
- Status