"Domači" pridelki

Citat:
Uporabnik kloshar pravi:
Dejstvo je, da kojnkrave niste uspeli zjebat.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik SamSvoj pravi:
Podpora enega trola drugemu? Ker drugače se tole neumnost ne da razumet

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik sajkek pravi:
a ti veš kako se delajo raziskave na faksih? velika večina njih se financira na končni rezultat, torej izsledki so prej znani preden študent sploh začne raziskavo

vem s prve roke. ...

Klikni za razširitev

Citat:
Organic foods contain higher levels of certain nutrients, lower levels of pesticides, and may provide health benefits for the consumer.
Crinnion WJ.
Source

Environmental Medicine Program, Southwest College of Naturopathic Medicine, Tempe, AZ, USA. w.crinnion@scnm.edu
Abstract

The multi-billion dollar organic food industry is fueled by consumer perception that organic food is healthier (greater nutritional value and fewer toxic chemicals). Studies of the nutrient content in organic foods vary in results due to differences in the ground cover and maturity of the organic farming operation. Nutrient content also varies from farmer to farmer and year to year. However, reviews of multiple studies show that organic varieties do provide significantly greater levels of vitamin C, iron, magnesium, and phosphorus than non-organic varieties of the same foods. While being higher in these nutrients, they are also significantly lower in nitrates and pesticide residues. In addition, with the exception of wheat, oats, and wine, organic foods typically provide greater levels of a number of important antioxidant phytochemicals (anthocyanins, flavonoids, and carotenoids). Although in vitro studies of organic fruits and vegetables consistently demonstrate that organic foods have greater antioxidant activity, are more potent suppressors of the mutagenic action of toxic compounds, and inhibit the proliferation of certain cancer cell lines, in vivo studies of antioxidant activity in humans have failed to demonstrate additional benefit. Clear health benefits from consuming organic dairy products have been demonstrated in regard to allergic dermatitis.

Klikni za razširitev

Citat:
O organsko pridelani hrani pa si velja zapomniti tudi naslednje:

1) Vsebuje bistveno višje ravni fosforja (ta pa telesu pomaga absorbirati kalcij, kar je pomembno za zdrave kosti; poleg tega fosfor skrbi tudi za popravilo poškodovanih celic).

2) Piščanci iz organske reje vsebujejo višje ravni fenolov in drugih antioksidantov

3) Mleko krav iz organske reje vsebuje več omega 3 esencialnih maščobnih kislin.

In kako vse to vemo? Ker je zapisano v stanfordski študiji. Ja, točno v tisti študiji, ki so jo v medijih razglasili za vir trditve »Le malo dokazov o koristi organske hrane za zdravje«.

Jenny Thompson,

Direktorica Health Sciences Institute (konec citata)

Klikni za razširitev

Citat:
V študijah na krompirju in čebuli je bila ugotovljena višja vsebnost mineralov in elementov v sledeh. Ekološki pridelki so vsebovali za 29 odstotkov več magnezija, 21 odstotkov več železa in 14 odstotkov več fosforja. Ugotovili so tudi višje vsebnosti selena, cinka in kroma.

Mnogi sekundarni metaboliti so ključne komponente aktivnih in učinkovitih obrambnih mehanizmov – del zelo stare vojne, ki jo rastline bijejo s škodljivci in patogenimi mikroorganizmi. Rastlina se s sekundarnimi produkti presnove npr. fenoli, flavonoidi, karotini in likopeni brani pred boleznimi in dviguje svojo naravno odpornost. Uporaba pesticidov blokira njihov nastanek, zato je v konvencionalnih živilih teh snovi manj. Analize vsebnosti ß karotina v jajcih so pokazale, da bio jajca vsebujejo več ß karotina ali vitamina A. Uporaba herbicidov in umetnih gnojil negativno vpliva tudi na vsebnost vitamina C v plodovih in listih.

Zaradi gnojenja z lahko topnimi mineralnimi gnojili se v pridelku poveča vsebnost gliadina in glutena. Ekološka pšenica vsebuje 15 % več esencialnih aminokislin v primerjavi s konvencionalno. Telo jih nujno potrebuje za tvorbo sebi lastnih beljakovin npr. encimov, hormonov, krvnih celic in mišic.

Ker je v ekološki pridelavi dovoljena le uporaba organskih gnojil, uporaba nitratov, hitro topnih mineralnih gnojil in uporaba umetnih gnojil pa prepovedana, ekološko pridelana zelenjava vsebuje malo ali nič ostankov nitratov. Ti se v telesu spremenijo v nitrozamine, ki so med možnimi povzročitelji raka.

Analize ekološko pridelanega mesa in mleka so pokazale višjo vsebnost konjugirane linolne kisline, ki dokazano preventivno deluje proti raku in ima antioksidativne učinke. Paša in prehrana ovc s svežo travo, zelišči, travniškimi rastlinami vpliva na višjo vsebnost omega 3 kislin ter manjšo vsebnost škodljivih nasičenih maščobnih kislin v ovčjem mesu.

Pašna reja živali dobiva v svetu vse večji pomen zaradi odkritij, da so v mleku, mesu in jajcih pridelanih s pašo, nujno potrebna hranila za povečanje učinkovitosti imunskih sistemov, ki naj bi varovali ljudi pred boleznimi srca in ožilja ter rakom.

Meso pašnih živali več vitaminov E, A, D in beta-karotina. Med antioksidanti dobiva lutein vse pomembnejšo vlogo, saj zmanjšuje nevarnost odmiranja pomembnih tkiv v očeh in s tem pojava starostne slepote. Zmanjšuje tudi verjetnost pojava raka na dojki ali debelem črevesu. Meso ovc, ki so se pasle vsebuje dvakrat več luteina kot meso ovc vzrejenih s krmili.

Klikni za razširitev

Citat:
Vsebnost ekološko pridobljenih živil

Med leti 1995 in 2003 je bilo izvedenih sedem študij, ki so primerjale živila rastlinskega izvora (iz ekološke in konvencionalne pridelave). Rezultat vseh je jasen: ekološko pridelana živila vsebujejo manj pesticidov in nitratov, zato pa občutno več vitamina C in sekundarnih snovi ( pri bio zelenjavi do 50%) in so veliko bolj okusna. Gre za substance, ki delujejo antioksidativno, protimikrobno, krepijo imunski sistem, delujejo proti vnetjem, preprečujejo raka. Bio sadje in zelenjava vsebujeta več antioksidantov (npr. polifenolov). Tudi delež suhe snovi je v ekološko pridelani listnati, koreninasti in gomoljni zelenjavi do 20% višji. Vse to vpliva na okus, ki je pri ekoloških izdelkih intenzivnejši.

V povzetku 175 mednarodnih študij je navedeno, da ekološko meso in mleko vsebujeta višji delež konjugirane linolne kisline, kar trikrat več kot v mlečni maščobi konvencionalnega mleka. Ta mlečna kislina ugodno vpliva na presnovo sladkorjev in maščob. Prav tako je v povzetku navedeno, da je v bio sadju in zelenjavi več lecitina, esencialnih animokislin, mineralnih snovi in elementov v sledeh v primerjavi s konvencionalno pridelanimi.

Uživanje ekološke hrane ima neposreden učinek na zmanjšanje vsebnosti pesticidov v urinu, kar so dokazali z epidemiološko raziskavo, izvedeno na dveh skupinah študentov na Univerzi v Mariboru na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede.

Klikni za razširitev

Citat:
For some crops (e.g., lettuce) significantly increased vitamin levels in organic crops were also linked to the crop protection regimes applied in orga nic systems (non-use of herbicides, pesticid es and fungicides).

Klikni za razširitev

Citat:
Nutritionally desirable compounds in milk

A large scale, dairy-farm survey was carried out to investigate the effect of organic and conventional production methods on milk quality. In all four study countries (Sweden, Denmark, UK and Italy) composition differed between milk from organic and conventional dairy herds. A range of nutritionally desirable vitamins/antioxidants such as Vitamin E, β - carotene, lutein and poly-unsaturated fatty acids (e.g., mega-3 fatty acids) were found at higher levels (up to 70%) in organic compared to conventional milk samples from the same country. However, there were also differences in milk composition between countries and between the summer outdoor grazing and the winter indoor periods when cows are fed a conserved forage-based diet. Importantly, differences in milk composition were smaller during the inter indoor period. The long periods of outdoor grazing and high level of forage prescribed for dairy cow diets under organic production standards were identified as the main reasons for the higher levels of nutritionally desirable fatty acids and vitamins/antioxidants. Results from the farm survey were recently confirmed by a comparison of organic and conventional milk based on samples from major UK retail chains.

Klikni za razširitev

Citat:
Impact of organic food consumption

In a pilot study, rats were reared on diets made from crops grown in the factorial field trials (see above). Differences in fertilisation and to lesser extent crop protection had a significant effect on hormonal balances and immune status of the animals. Also, close correlations were detected between the concentration of specific hormones and the dietary intake of phytochemicals found in higher concentrations in rat feeds made from organic compared to conventional crops. These studies are thought to represent an important first step towards aining an understanding of how the way we produce food can impact on their composition and ultimately animal and human health.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik sajkek pravi:
pa smo spet pri linkih (uradnih a ne) , hehe

Za dokaz, najbolj verodostojni, boš moral it do lokalnega faksa,izbrat zadnje študije, naročnika, kaj so morali dokazat - raziskat, malo raziskat dejavnost naročnika in njegove povezave in izsledke primerjat s koristi naročnika. Uporabit zdravo pamet - ne preveč. Pa si tam. Če bi bili ali so rezultati neuporabni ali nekaj v tem stilu, potem naročniku zadeva ni bila "pri srcu".

Klikni za razširitev