Začetnik-varjenja pive
- Ustvarjalec teme jaka1980
- Začetni datum
Jaz delam po Brewerfriends. mi tudi v praksi pridejo rezultati točno taki ali pa zelo blizu. Predvsem se nanašam na OG in FG ter druge specifikacije piva. Mi pa vedno napačno oceni količino vode, ki jo potrebujem. Vedno jo je preveč! Lahko pa, da nimam pravih nastavitev
ha ha, tole je že mene neslo. imam polnilni sodček 20L in sem pretakal 19L iz tega fermentorja, nakar je šlo pivo čez rob in po tleh ko nisem pazil.
Napačno mi izračuna Est. boil size (ali Starting boil volume. če gledaš pod Quick water requirements). Jaz vedno drozgam v razmerju 3l vode/1kg sladu. Pred vretjem pa enostavno dolijem toliko vode, kolikor jo po izračunu potrebujem (najprej izpiram, ko se mi zdi, da je dovolj, samo dolijem čim bolj vročo vodo, da pač hitreje zavre). Ker zadnje čase preizkušam recepte delam male batche (5L), ki jih kuham v 12L piskru. V tem piskru mi povre cca 2.5L/h, Brewers friend pa mi izračuna, da naj začnem z vretjem od 11 do 12 L, kar je glede na moje izparevanje občutno preveč. Raje potem vmes malenkost dodam, kot pa da dalj časa vrem, ker je potem tudi hmelj dalj časa od predvidenega notri
Citat:
Uporabnik HafnerMa pravi:
Napačno mi izračuna Est. boil size (ali Starting boil volume. če gledaš pod Quick water requirements). Jaz vedno drozgam v razmerju 3l vode/1kg sladu. Pred vretjem pa enostavno dolijem toliko vode, kolikor jo po izračunu potrebujem (najprej izpiram, ko se mi zdi, da je dovolj, samo dolijem čim bolj vročo vodo, da pač hitreje zavre). Ker zadnje čase preizkušam recepte delam male batche (5L), ki jih kuham v 12L piskru. V tem piskru mi povre cca 2.5L/h, Brewers friend pa mi izračuna, da naj začnem z vretjem od 11 do 12 L, kar je glede na moje izparevanje občutno preveč. Raje potem vmes malenkost dodam, kot pa da dalj časa vrem, ker je potem tudi hmelj dalj časa od predvidenega notri
Sej v programih se da vedno prilagodit parametre glede na dejansko stanje. Recimo voda ki ostane v sladu je ponavadi 1:1.1, tako da klakulatorji računajo da v 5kg sladu ostane (se izgubi) cca. 5l vode. Če delaš v BIAB načinu lahko to izgubo vode zmanjšaš, tako da rabiš manj vode (recimo 2l manj).
Izparevanje je itak odvisno od velikost (površine) lonca in moči segrevanja, in tu so odmiki zelo veliki tako da mora vsak sam ugotovit kako pa kaj.
Po parih kuhanjih vidiš kakšne količine imaš in lahko ustrezno prilagodiš same parametre kalkulatorja tako da rezultati padejo ven točni. Prvič ko delaš na neki novi opremi delaš pa povsem na pamet, takrat zaupaš generični kalkulaciji in upaš da bo čimmanj zgrešila. Tu ni čudežnega navodila ki bi delovalo za vse!
