Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Uporabil sem US-05. Vem, da lahko fermentirajo na visokih temperaturah pa me je vseeno malenkost skrbelo
Zanima še nekaj glede fermentacije na splošno. Če prav vem, je ponavadi dobro imeti čim bolj konstantno temperaturo fermentacije, da kvasovk ne šokiramo,... Temperatura pivine je ponavadi nekaj stopinj (2-4 °C) nad temperaturo okolice, ko pa se fermentacija konča, pa ta pade na temeraturo prostora. Ali bi bilo bolje, če bi bilo pivo tudi po tem, ko se konča fermentacija, vsaj tista najbolj burna, ki dvigne temperaturo, še vedno na tistih, recimo 19 °C, ali ni problem, če temperatura pade? Ali se zato lahko pojavijo kaki neželeni priokusi?
V bistvu bi bilo bolje, če bi se temperatura po višku fermentacije mal dvignila, da kvasovke ostanejo aktivne in lepše pospravijo za sabo. Vsi, ki nimamo privilegija kontrole temperature imamo s tem težave, saj držimo okolico vedno tako, da nam višek vermentacije ne zleze čez 20 stopinj, potem ko je konec burne fermentacije pa temperatura pade v bistvu bi blo pa za to fazo bolje držat malo višje.
Prvič sem za test uporabil kvas Mangrove Jack's New World Strong Ale (M42).
Drugače največ uporabljam s-04 pa skoraj vedno dobim čisto pivo.
Ponavadi se v merilnem valju pivo v parih urah že precej ščisti sedaj pa je še zelo motno.
Bom videl kaj bo po končani fermentaciji.
se kje v Sloveniji, da dobit CO2 Distribution Bar (ne vem kako se po slovensko reče)
https://pull01-kegworks.netdna...t-bars-b4_2.jpg
https://pull01-kegworks.netdna...t-bars-b4_2.jpg
Prosil bi nekoga, da mi razloži kako je z dopopolnilno dejavnostjo na kmetiji kar se pivovarstva tiče. Vem, da sem nekje prebral da je potrebno imet eno lastno surovino... Je dovolj, da samo posadis jecmen in da je potem samo prikazan na papirju? Obstaja kakšna jasna razlaga kje na internetu? Hvala
Imam vprašanje glede kvasovk. Jutri imam namen začeti s fermentiranjem dry Stouta(ekstrakt), pri katerem so priložene kvasovke v količini 5g. Sam bi rad uporabil kupljene in ne priložene, jih je pa 11.5g. Količina v fermentorju bo okoli 15l. Ali je lahko kaj narobe zaradi večje količine kvasovk?
Nazadnje urejeno:
To mi je na lanjskem izobraževanju sodnikov povedal en od "sošolcev", ki si je urejal te papirje.
Baje da so tole spremenili in je sedaj samo omejitev kmetija, količina, pa prodaja neposredno kupcu.
Za kaj več pobrskaj po uradnih listih...sicer pa ne vidim problema ene lastne surovine. Ali nasadiš par sadik hmelja ali pa vržeš v lonec eno pest domačih zelišč
Baje da so tole spremenili in je sedaj samo omejitev kmetija, količina, pa prodaja neposredno kupcu.
Za kaj več pobrskaj po uradnih listih...sicer pa ne vidim problema ene lastne surovine. Ali nasadiš par sadik hmelja ali pa vržeš v lonec eno pest domačih zelišč
Z us05 jaz tudi vedno dobim kristalno pivo... zal pa sem z 04 ponavadi dobil bolj motno. Zato us04 uporabljam za stoute ;-) .
Zdaj mi ravno fermentira pilsner s saflager W-34/70, pa je pivina po 8. dneh se vedno "motna", kot most ;-) Ko bo cas, bom naredil cold crash in pa gelatino v sod, pa bo ok.
Malo prej sem naletel na zanimivo temo na avstralskem forumu...
http://aussiehomebrewer.com/topic/90560-no-chill-cubes/
kako nekateri pustijo nefermentirano pivino v sodih, plastenkah... tudi po par mesecev in celo do dve leti, preden dodajo kvas.
Izkusnje in mnenja...
http://aussiehomebrewer.com/topic/90560-no-chill-cubes/
kako nekateri pustijo nefermentirano pivino v sodih, plastenkah... tudi po par mesecev in celo do dve leti, preden dodajo kvas.
Izkusnje in mnenja...
- Status