Sam svoj pivovar

Citat:
Uporabnik kalbo pravi:

Citat:
Uporabnik pocast pravi:
Da ne bo doskrepanc, na septemberskem pivovpisovem tečaju se je spiralo z vročo vodo, ki smo jo prej pogreli z električnim kuhalnikom.

Klikni za razširitev

Aha, OK, ker se mi je zdelo, da je pivopis na nivoju, pa sem bil mal zmeden zdajle.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:




Sam sem prišel do zaključka da izolacija mogoče sploh ni potrebna. Delam jodov test in pri večini mash-ov je končano v 20-30 minutah (jodov test delam na vrehu, dnu in v sredini kaše). Če greješ v istem loncu, kot tudi mash-aš potem ti lonec že sam drži temp. kakšnih 15 min (pri ugasnjem ognju temp. še kar raste). Specialne slade dodam v mash šele po 20 minutah (od kar to počnem je eff. boljša za 5-10%). Opazil sem, da je dolžina mash-a odvisna od vrste piva oz. od vrste zrna. Pale-ale je bil končan v 25min, temnejša piva (stout...) pa malo dlje (30-40min).

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik si30n pravi:
Rad bi dryhoppal en IPA s citro in cascadeom. Nazadnje sem vrgel hmelj direktno notri in je plaval vsepovsod. Tokrat bi se rad temu izognil, sploh ker Citra sama po sebi rada dela težave.

Kam naj dam hmelj? Čajne vrečke so premajhne, hmelj se napihne. Najlonske nogavice so pa problematične zaradi barv ali ne? Načeloma bi jo odrezal pri kolenu, prekuhal in vrgel v fermentor. Po možnosti še z nečim obtežil, kaj lahko dam notri, da ne bo škodilo pivu?

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik komar89 pravi:
Je že kdo delal na BIAB z recimo 12kg sladu? Se pravi da to dvigaš nekje 25kg. Jaz imam probleme že s 6.5 kg, se mi je vreča začela trgat.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik pocast pravi:

Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:






Sam sem prišel do zaključka da izolacija mogoče sploh ni potrebna. Delam jodov test in pri večini mash-ov je končano v 20-30 minutah (jodov test delam na vrehu, dnu in v sredini kaše). Če greješ v istem loncu, kot tudi mash-aš potem ti lonec že sam drži temp. kakšnih 15 min (pri ugasnjem ognju temp. še kar raste). Specialne slade dodam v mash šele po 20 minutah (od kar to počnem je eff. boljša za 5-10%). Opazil sem, da je dolžina mash-a odvisna od vrste piva oz. od vrste zrna. Pale-ale je bil končan v 25min, temnejša piva (stout...) pa malo dlje (30-40min).

Klikni za razširitev

A mi lahko kod razloži kaj je fora, da bi specialne kasneje dodajal, nekaj sem že slišal o tem, pa me zanima toretično ozadje, da vidim če bi tudi sam to poskusil.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik Utisevalec pravi:
Glede pHja drži ampak ne vedno oz. ne na pamet. Bolj kot je slad žgan (temen) bolj je kisel in s tem znižuje pH. Odvisno sedaj od kemije vode kako se bo določen delež sladu obnašal oz. kdaj bo pH idealen.

Recimo sam imam probleme z osnovnimi sladi ker imam previsok pH, tako da moram pri svetlih pivih korigirat pH s kislim sladom za večino srednje temnih piv pa je pH ravno idealen brez popravkov (pri stoutih mi spet pade malce pod optimalno območje).

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik komar89 pravi:
Je že kdo delal na BIAB z recimo 12kg sladu? Se pravi da to dvigaš nekje 25kg. Jaz imam probleme že s 6.5 kg, se mi je vreča začela trgat.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik pocast pravi:
Oh ti moji stouti, so popolnoma brez glave.
Pa sem poskušal z pšenico, karamelnimi sladi, malo več hmelja, ječmenovmi, ovseni kosmiči...isto.
Sedaj grem na vodo (ph pa minerali) ker sem prepričan da je nekaj na tem. Ker pri svetlih pivih imam odlično obstojno glavo.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik matejko pravi:
Tisti ki merite pH, kakšen inštrument uporabljate ? Kje ste ga kupili ? Če kaj vem, bi rekel da so pH lističi premalo natančni za ta namen...

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:

Citat:
Uporabnik pocast pravi:
Oh ti moji stouti, so popolnoma brez glave.
Pa sem poskušal z pšenico, karamelnimi sladi, malo več hmelja, ječmenovmi, ovseni kosmiči...isto.
Sedaj grem na vodo (ph pa minerali) ker sem prepričan da je nekaj na tem. Ker pri svetlih pivih imam odlično obstojno glavo.

Klikni za razširitev

A pri svetlih ale-ih je pa OK? Z peno pa nimam problema, odkar dajem ječemonove kosmiče je odlična.
Sploh čez KEG - je pa že skoraj smetana

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik jest5 pravi:

Citat:
Uporabnik komar89 pravi:
Je že kdo delal na BIAB z recimo 12kg sladu? Se pravi da to dvigaš nekje 25kg. Jaz imam probleme že s 6.5 kg, se mi je vreča začela trgat.

Klikni za razširitev

Zdej bom v kratkem

Je pa treba imeti konkretno vreco, recimo od tega tipa V primerjavi s to, so vrečke, ki jih prodaja moje pivo/pivius varilius le slab hec.

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Nabavi si tole

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik kadunnc pravi:

Citat:
Uporabnik matejko pravi:
Tisti ki merite pH, kakšen inštrument uporabljate ? Kje ste ga kupili ? Če kaj vem, bi rekel da so pH lističi premalo natančni za ta namen...

Klikni za razširitev

Jaz merim s listki in se da določit na 0.2 natančno kar se mi zdi OK! Poceni PH metri (do 10$) so bolj tako-tako, vsakič pokaže drugače in to po 0.5 razlike. Dobri so okoli 30-40$, za ta denar pa dobim že kar nekaj lakmusa...

Klikni za razširitev

Citat:
Uporabnik smarty pravi:

Citat:
Uporabnik jest5 pravi:
Nabavi si tole

Klikni za razširitev

Da ne bi kupoval tega, je tko redka, da gre kar nekaj hmelja ven

Imam izkušnje

Kupi si vrečke kot so tele recimo, če že delaš na tak način.

http://www.ebay.com.au/itm/Str...ME:L:OU:US:3160

Sam kar vržem hmelj not in ne uporabljam več vrečk, zmeraj po dry hopu ponavad naredim cold crash.

Klikni za razširitev