Samo, treba se je zavedat, da je takšno prikrivanje okusov zgolj damage control, ne zamenjava za pravilen postopek fermentacije.
Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Citat:
Uporabnik pocast pravi:
Kot sem že rekel meni tudi 30+ z US05 ne dela težav
Ja, teoretično je to katastrofa, vendar ne čutim večjih razlik med 20 in 30, pa sm prejšnji teden obdelal off flowerse na mini tečaju
No, kar linčajte me
Najbolje, da organiziraš en "official tasting" pa, da probamo, me prav zanima kakšen okus ima...
Bomo prinseli še vsak svojo "žvarovno" pa da vidimo razlike...
KSZ
Okuženi oatmeal stout, ki sem ga postal kakšen mesec nazaj, je bil kljub vsemu zaflaširan (previdno pretočen brez tiste bakterijske membranske tvorbe na vrhu) in preživel prvo fešto. Večinoma je bil pohvaljen, so pa seveda zahtevnejši pivci opazili, da nekaj "ne štima". Aftertaste je bil malenkost kiselkast (četudi je to pri recimo kakšnemu Guinnessu zaželjeno), slabe arome pa ni bilo, čeprav je v fermentorju smrdelo kot po kisu. Tako da hvala za vzpodbude Utiševalec in ostali, včasih se okužbe vendarle da rešiti (ampak seveda le, če ga HITRO spiješ, da ne tvegaš eksplozivnih flaš).
Me pa jezi karbonacija pri pale aleu, ki sem ga vzporedno varil zraven. Bil je v fermentorju točno en mesec, ni bilo znakov okužbe, uporabil sem batch priming (2.4 vol CO2), tako da sem prekuhal 2dc vode, vrgel not 147g navadnega sladkorja in pustil vret še minuto ali dve, nato pa vse skupaj vrgel v fermentor. Nisem pretakal, nisem mešal, nisem niti čakal, da se raztopina ohladi (žrtoval sem tistih nekaj kvasovk), sem pa počakal 1 uro, preden sem začel flaširat. Headspace v flašah je dokaj konstanten.
Rezultat: nekaj popolnoma flat flaš in nekaj šampanjcev. Arrrgggghhh.
SWMBO pravi, da bi moral mešat, homebrewtalk.com trdi, da ni treba, sam se pa bojim s tem tvegat okužbo. V vsako flašo posebej dajat sladkor je sicer še najbolj "ziher", ampak tudi najmanj konsistentno. Kaj pravite vi, kako delate to?
Okuženi oatmeal stout, ki sem ga postal kakšen mesec nazaj, je bil kljub vsemu zaflaširan (previdno pretočen brez tiste bakterijske membranske tvorbe na vrhu) in preživel prvo fešto. Večinoma je bil pohvaljen, so pa seveda zahtevnejši pivci opazili, da nekaj "ne štima". Aftertaste je bil malenkost kiselkast (četudi je to pri recimo kakšnemu Guinnessu zaželjeno), slabe arome pa ni bilo, čeprav je v fermentorju smrdelo kot po kisu. Tako da hvala za vzpodbude Utiševalec in ostali, včasih se okužbe vendarle da rešiti (ampak seveda le, če ga HITRO spiješ, da ne tvegaš eksplozivnih flaš).
Me pa jezi karbonacija pri pale aleu, ki sem ga vzporedno varil zraven. Bil je v fermentorju točno en mesec, ni bilo znakov okužbe, uporabil sem batch priming (2.4 vol CO2), tako da sem prekuhal 2dc vode, vrgel not 147g navadnega sladkorja in pustil vret še minuto ali dve, nato pa vse skupaj vrgel v fermentor. Nisem pretakal, nisem mešal, nisem niti čakal, da se raztopina ohladi (žrtoval sem tistih nekaj kvasovk), sem pa počakal 1 uro, preden sem začel flaširat. Headspace v flašah je dokaj konstanten.
Rezultat: nekaj popolnoma flat flaš in nekaj šampanjcev. Arrrgggghhh.
SWMBO pravi, da bi moral mešat, homebrewtalk.com trdi, da ni treba, sam se pa bojim s tem tvegat okužbo. V vsako flašo posebej dajat sladkor je sicer še najbolj "ziher", ampak tudi najmanj konsistentno. Kaj pravite vi, kako delate to?
Citat:
Uporabnik si30n pravi:
KSZ
Okuženi oatmeal stout, ki sem ga postal kakšen mesec nazaj, je bil kljub vsemu zaflaširan (previdno pretočen brez tiste bakterijske membranske tvorbe na vrhu) in preživel prvo fešto. Večinoma je bil pohvaljen, so pa seveda zahtevnejši pivci opazili, da nekaj "ne štima". Aftertaste je bil malenkost kiselkast (četudi je to pri recimo kakšnemu Guinnessu zaželjeno), slabe arome pa ni bilo, čeprav je v fermentorju smrdelo kot po kisu. Tako da hvala za vzpodbude Utiševalec in ostali, včasih se okužbe vendarle da rešiti (ampak seveda le, če ga HITRO spiješ, da ne tvegaš eksplozivnih flaš).
Me pa jezi karbonacija pri pale aleu, ki sem ga vzporedno varil zraven. Bil je v fermentorju točno en mesec, ni bilo znakov okužbe, uporabil sem batch priming (2.4 vol CO2), tako da sem prekuhal 2dc vode, vrgel not 147g navadnega sladkorja in pustil vret še minuto ali dve, nato pa vse skupaj vrgel v fermentor. Nisem pretakal, nisem mešal, nisem niti čakal, da se raztopina ohladi (žrtoval sem tistih nekaj kvasovk), sem pa počakal 1 uro, preden sem začel flaširat. Headspace v flašah je dokaj konstanten.
Rezultat: nekaj popolnoma flat flaš in nekaj šampanjcev. Arrrgggghhh.
SWMBO pravi, da bi moral mešat, homebrewtalk.com trdi, da ni treba, sam se pa bojim s tem tvegat okužbo. V vsako flašo posebej dajat sladkor je sicer še najbolj "ziher", ampak tudi najmanj konsistentno. Kaj pravite vi, kako delate to?
hmm... imel identične probleme.Jaz sem raztopino samo polil po vrhu (prelito sicer v kanto za stekleničenje) in čakal 4 ure, na koncu pa prva gajba preveč karbonirana, druga premalo.
Najbolj primerno je, da raztopino ohladiš na 35-40C in jo zliješ v prazno kanto za stekleničenje in potem pivo preliješ čez, počakaš 20 min in stekleničiš (jaz sicer vseeno še malo pomešam).
Če ne misliš pretakat imaš težavo, ker raztopino (če jo zliješ po vrhu) moraš dobro premešati, s tem pa dvigneš usedlino iz fermentorja.
Če ne mešaš se sladkor sigurno ne bo raztopil enakomerno.
Brez pretakanja skoraj ne gre, pomešaš pa pivo brez problema, samo nežno in brez "klompanja".
Jaz vedno prvo pretocim, vidim koliko litrov imam, po tem pa vidim koliko bom dal sladkorja..simpl k pasulj. Potem sladkor prevrem, cca 7 min, vsujem notri,nic ohlajeno, vse skupaj rahlo "zavrtim", in to je to. Bol k kompliciras, slabs je. Res pa je da se drzi higiene,....
Nemcem ne zmanjka novih idej...
https://www.facebook.com/anke.tabeamartens/videos/10153319117691280/?fref=nf
https://www.facebook.com/anke.tabeamartens/videos/10153319117691280/?fref=nf
Eno vprašanje ..
kje v SLO je možno kupiti silikonske cevi (za visoke temp.) v manjših količinah 3 - 8 metrov. Oz. da vprašam drugače .. Kaj uporabljate za pretok pivine, da je food-grade varno. Sedaj imam silikonske cevi ampak glede na novo postavitev dolžina ne štima in bi moral nove nabavit - iz tujine traja predolgo
Hvala!
kje v SLO je možno kupiti silikonske cevi (za visoke temp.) v manjših količinah 3 - 8 metrov. Oz. da vprašam drugače .. Kaj uporabljate za pretok pivine, da je food-grade varno. Sedaj imam silikonske cevi ampak glede na novo postavitev dolžina ne štima in bi moral nove nabavit - iz tujine traja predolgo
Hvala!
Uf z silikonskimi cevmi sem imel pred kratkim take študije da ne moreš verjet.
Sam sem potreboval 2 cm premer, pa sem poizvedoval po praktično vseh prodajalcih v sloveniji in so povsod hoteli najmanj 60€ na meter.
Nato sem doma najdel inox pregibno cel in rešil problem.
Sam sem potreboval 2 cm premer, pa sem poizvedoval po praktično vseh prodajalcih v sloveniji in so povsod hoteli najmanj 60€ na meter.
Nato sem doma najdel inox pregibno cel in rešil problem.
Men je odlična. Kar se higiene tiče definitvno najboljša izbira, sam redno jo moraš spirati, ker se sicer lahko kaj nabere v rebra.
Gibljiva je dovolj, pa lahko jo po milji volji prepogibaš. Razen ekstremni pregibi jo bodo deformirali.
Jo je pa za razliko od silikonske zelo težko pritrditi na kakšne ventile, pač moraš jo privariti, ker z objemko ne gre.
Gibljiva je dovolj, pa lahko jo po milji volji prepogibaš. Razen ekstremni pregibi jo bodo deformirali.
Jo je pa za razliko od silikonske zelo težko pritrditi na kakšne ventile, pač moraš jo privariti, ker z objemko ne gre.
Pocast kako se pa kej obnese ta tvoja pumpa, jo je zajeban spucat po uporabi, maš kakšne probleme z kavitacijo glede na to da nima bypassa? Pa kolk približno maš dejanski pretok in kakšno velikost ventilov rabš, 1/2 cole ali 1 cola. Jst se odločam med tvojo pa tole http://www.frama-shop.si/elektricne-pretocne-crpalke-11923.html .
OBnese se zelo doboro, z določenimi minusmi
Pretok je pomoje kakih 30-40L minuto, kar je za moje kapacitete (100L) malo preveč. Slabo je ker se ne da kontrolirati pretoka.
Premer vhoda in izhoda je okrog 19mm, sem pana izhodno stran dal reducirko na polovico manj in deluje super.
Ta tellarinijeva deluje ok, vendar je T medija do 90st.C, moja ima toleranjco 95st.C, sam pretakam vrelo pivino brez problema.
Čiščenje ni porblematično pred in po vsaki uporabi, čez ščrpam 10L vroče vode in je vredu. Mi je pa enkrat potegnilo not full hmleja (sicer imaš zraven priložen plastičen filter, sam jaz ga ne uporabljam), pa je začela trokirati. Takrat sem jo razstavil, spucal vetrnico in naprej lepo dela. Aja, pa pred uporabo jo moraš zaliti, drugače ne potegne tekočine.
Overall, super pumpa, vendar za moje potrebe, malo preagresivna. Kar koli boš vzel, je dobro da ima toleranco okog 100st. C in food grade.
aja, specifikacije moje: http://www.roverpompe.com/it/p...-caldi-max-95-c
Pretok je pomoje kakih 30-40L minuto, kar je za moje kapacitete (100L) malo preveč. Slabo je ker se ne da kontrolirati pretoka.
Premer vhoda in izhoda je okrog 19mm, sem pana izhodno stran dal reducirko na polovico manj in deluje super.
Ta tellarinijeva deluje ok, vendar je T medija do 90st.C, moja ima toleranjco 95st.C, sam pretakam vrelo pivino brez problema.
Čiščenje ni porblematično pred in po vsaki uporabi, čez ščrpam 10L vroče vode in je vredu. Mi je pa enkrat potegnilo not full hmleja (sicer imaš zraven priložen plastičen filter, sam jaz ga ne uporabljam), pa je začela trokirati. Takrat sem jo razstavil, spucal vetrnico in naprej lepo dela. Aja, pa pred uporabo jo moraš zaliti, drugače ne potegne tekočine.
Overall, super pumpa, vendar za moje potrebe, malo preagresivna. Kar koli boš vzel, je dobro da ima toleranco okog 100st. C in food grade.
aja, specifikacije moje: http://www.roverpompe.com/it/p...-caldi-max-95-c
Ja sej sem mislu da bi dal viton tesnilo noter ker naj bi potem bla pumpa tud za 100+st.C. Pa tam piše da je 28 l/min tvoja
, če se ti da naslednič štopaj kolk cajta boš rabil da prepumpaš tistih 100 litrov, me zanima kolk izgube lahko pričakujem na pretoku.
- Status