Slovenskega pekorina (ali parmezana) ne boš našel, tako je. So pa približki, ki pač niso pekorino ampak so siri iz ovčjega mleka (ali celo mešanega) in je to je bržkone edina skupna lastnost.
Izbrana kakovost ali kako nategniti slovenskega potrošnika
- Ustvarjalec teme WeWatchingYou
- Začetni datum
Problem v sloveniji je splošno nizka kultura uživanja kvalitenih sirov. Najbolje prodajani so najcenejši generiki tipa edamec/gauda in ceneni "zorjeni" siri tipa parmezan delani za trgovske znamke, kjer šteje samo cena in količina. Od domačih proizvajalcev lahko iz tega konteksta izvzamemo samo Planiko in pa posamične kmete, ki se ukvarjajo s prodajo butičnih sirov. Dokler pa bomo imeli slovenci za "dober" sir Jošta in podobne generike, ne bo preboja. Dober zgled so nam lahko Italijani in Švicarji (siri Raclette ipd..).
Zakaj skril? V" eni "stali krmi živali za prodajo v" drugi "stali pa zase. Vsaj tako trdijo eni. Vse ostalo je po reguli.
So pa eni "eko" kmetje imeli dve kmetiji (eno on eno tast/žena). Na eni so gojili eko govedino na drugi konvencionalno. Pa se je kdaj kakšen bikec prodal kot "eko" a to ni bil. Ali pa zelenjavar kupoval zelenjavo od konvencionalnih pridelovalcev (ponoči ...sem na lastne oči videl in bil zraven leta nazaj) Ampak to je čisti nateg. Vse take natege bi enostavno rešilo vodenje masne bilance. Ampak tega nočejo niti večji igralci. Ker če se vpelje bo problem.
Če ima kdo čas naj gre v soboto na ljubljansko tržnico in bo videl kako se spravlja v promet "dalmatinsko sadje in zelenjava". Zanimive so cene pridelkov kjer se prodajajo domače mandarine po 6 evrov na akciji za 2 kg. (Bile so tudi po 8 evrov). Vrsta pa ene 20 metrov. Senčniki ali pa dežniki so pa z zagrebškega Dolca. Res nobenega reda pa tudi kontrola je bolj slaba od kje je zelenjava in sadje. Prodajalci (mislim da niso proizvajalci) pa v trenirkah hrvaške nogometne reprezentance.
No, tega sem se bal in pravzaprav pričakoval. Ker bi raje kupil domačega, tudi če je kak evro dražji. Nič, bodo potem razni domači ovčji in kozji samo za pikat ...
Predstavniki kmetov hočejo masne bilance. Ne vem pa točno zakaj še niso zaživele. Naj bi kmalu.
Drugače pa se motiš glede domačih pečenic. Jaz kupljenih še nisem dobil tako dobrih, kot so domače od mesarja, ki ve kaj dela. In to samo meso, špeh, sol, česen in poper. Razmerja so važna, tega pa kot kaže ne obvlada vsak. Pa seveda kako je bil pujs krmljen. Samo na žitu ali pa samo na pomijah ne bo nič dobrega, niti zrezek ne. (se pravi sem jaz varen, živim od cukra
)Predpostavljam, da je isti hec ko gre za sire. Če na mleku plavajo rumeni madeži (preveč koruzne silaže, neuravnotežen obrok, premalo sena) je najbrž težko narediti dobrega padanota.
Drugače pa ja, žalostno kaj se grejo eni kmetje. In s tem mečejo slabo luč na vse ostale. Sem tudi jaz slišal zanimive zgodbice. Od samih kmetov, ki take falote poznajo. Pa veterinarji jih tudi poznajo. Da bi naredili red pa ne.
Kolikor vem od domačinov je problem večplasten.
Verjetno niso snemali iz tega kvazi društva, ampak je snemal en od "zaposlenih".
Delim naprej babačulababarekla.
Je pa ta kmetija pokregana z veliko ljudmi, domačini iz bližnje okolice tam ne kupujemo nič, zakaj ocenite sami.
Hanzi je precej uganil zakaj.
Verjamem, da tudi krivi niso vsega, bodo inšpekcije že odreagirale, da bo prav.
Ampak pogrom je storjen, poti nazaj več ni.
Kaj pa naj naredi veterinar? Vsak kmet je samsvoj veterinar. K madžarom po zdravila, tam se marsikaj prodaj, kar se pri nas ne sme.
Ko pa zagusti pa kličejo veterinarja. Predvsem pri porodih so domačini specialci. So tele že s traktorjem ven vlekli, pa ni šlo.
Nič se ne motim glede pečenic. Na žalost boš ljudem ki so navajeni pečenic lepe barve kompaktnih itd težko prodal domače, brez barvil, "mesarske soli" (to izredno radi uporabljajo izkušeni mesarji ki predelujejo po kmetijah). Se najdemo eni ki znamo ceniti pravo robo ampak težko. Lepo, da tudi ti prisegas na domačo. Veliko pa jih misli, da je domača enaka kot trgovinska samo kupljena pri kmetuPredstavniki kmetov hočejo masne bilance. Ne vem pa točno zakaj še niso zaživele. Naj bi kmalu.
Drugače pa se motiš glede domačih pečenic. Jaz kupljenih še nisem dobil tako dobrih, kot so domače od mesarja, ki ve kaj dela. In to samo meso, špeh, sol, česen in poper. Razmerja so važna, tega pa kot kaže ne obvlada vsak. Pa seveda kako je bil pujs krmljen. Samo na žitu ali pa samo na pomijah ne bo nič dobrega, niti zrezek ne. (se pravi sem jaz varen, živim od cukra
Predpostavljam, da je isti hec ko gre za sire. Če na mleku plavajo rumeni madeži (preveč koruzne silaže, neuravnotežen obrok, premalo sena) je najbrž težko narediti dobrega padanota.
Drugače pa ja, žalostno kaj se grejo eni kmetje. In s tem mečejo slabo luč na vse ostale. Sem tudi jaz slišal zanimive zgodbice. Od samih kmetov, ki take falote poznajo. Pa veterinarji jih tudi poznajo. Da bi naredili red pa ne.
seveda so se tudi kmetje prilagodili povpraševanju. Kar se pa tiče krme je pa ta izredno pomembna veliki kmetje znajo sestaviti dober obrok, tudi s silazo (ki spet mora biti prave kvalitete z dovolj odzema. Težava silaže je bila pri malih kmetij ki niso imeli dovolj odzema in je plesnela, je niso dovolj potlačili ob izvedbi silosa (en imt539 pač tezko kvalitetno potlaci veliko mase)). Včasih je govedo pravilno krmljeno s silazo in suho krmo enako ali celo boljše kot kakšno samo na suhi plesnivi krmi... ni vse črno/belo. V glavnem kmetijstvo je zajebano posel če se greš zares.
Saj smo ga mi tudi s veriznim dvigalom (pa je bil veterinar zraven!)
Verjetno res pride do takšnih mejnih primerov.
te ni znal carskega naredit ali je bilo predrago?
Moral bi veterinarja poklicat
Pri govedu pač ni isto kot pri ljudeh.
Pri nas smo celo imeli primer, ko je veterinar opravil carski rez, ker tele ni šlo zadaj ven. Zašije kravo dol, seže odzadaj, da bi dal tablete not in ga samo vidiš kako zavije z očmi in se zdere... štrike... Ostali prisotni so seveda mislili, da se zajebava in so se smejali, kar ga je malce vznejevoljilo. No epilog je bil, bila sta dvojčka.
Saj pri nas je bilo podobno, tudi ni šlo. Potem pa nujni carski rez in so dali prehitro narkozo, kar je povzročilo, da je mala nehala dihat, ko je bila še notri. K sreči se je vse dobro izteklo, so pa najbrž že odbijale sekunde.
Back to topic...
back to topic malo offtopic, dobim kurjo kožo ko slišim da nekdo nima časa ko krava pometava, pri večini primerov se kmetom mudi, da se ne bi blo treba kje slučajno ponoči vstat...odkar pomnim je na leto prišlo po 5-10 tamalih na svet pa nikoli ni bilo primera "da ne bi šlo"...res pa da se je ponoči hodilo gledat in zbudit soseda da smo bli trije, takrat še brez onih vilic, kamor štrike navežeš...imeli smo samo 2 carska reza.
Nekateri pa norijo in na silo ven vlečejo...butli, če krava ne pomaga, ne bo nič.
Nekateri pa norijo in na silo ven vlečejo...butli, če krava ne pomaga, ne bo nič.
Ne gre to na silo, delaš samo škodo. Dostikrat je veliko bolje, če pustiš, da sama naredi kolikor le lahko in potem pomagaš po potrebi. Imam tudi kamero v porodnišnici, da sredi zime ponoči ne hodim ven prej, kot je potrebno.
Pri nas jih sicer pride na svet približno 30 in so že bili primeri, da ni šlo. Enkrat smo zraven veterinarja spravili tele do kolkov, naprej pa nikakor. 8 konkretnih za vleči, potrgali vse štrike, vrteli tele, nič. Na koncu je moral dati inekcijo telici, tele se je že prej zadušilo. Tega je sicer že kako desetletje nazaj. Tisto je bil verjetno najhujši primer, kar smo ga imeli. Večinoma bolj ali manj padajo sami iz krav, ker so razmeroma razgibane, saj še zmeraj pasemo poleti.
Pri nas jih sicer pride na svet približno 30 in so že bili primeri, da ni šlo. Enkrat smo zraven veterinarja spravili tele do kolkov, naprej pa nikakor. 8 konkretnih za vleči, potrgali vse štrike, vrteli tele, nič. Na koncu je moral dati inekcijo telici, tele se je že prej zadušilo. Tega je sicer že kako desetletje nazaj. Tisto je bil verjetno najhujši primer, kar smo ga imeli. Večinoma bolj ali manj padajo sami iz krav, ker so razmeroma razgibane, saj še zmeraj pasemo poleti.
Se pri otrocih v porodnišnici z "vso" opremo in ljudmi se vcasih ne izzide. Pa bi se moralo v stali?
Podobne teme
