Habanero feferoni
- Ustvarjalec teme Egonislaw
- Začetni datum
Vsak ma svoj prirejen recept. Jaz sem pač delal po kitajskem. Azijci pač radi kuhajo s pekočimi začimbami in vejo kako in kaj.
http://chinesefood.about.com/od/szechuansaucesseasonings/ss/chilioil.htm
http://chinesefood.about.com/od/szechuansaucesseasonings/ss/chilioil.htm
Evo. Takole zgleda moja dzungla. Mogoče so rastline malo preblizu, a vseeno dobro uspevajo. Torej, vzgojili smo, čeprav mi je današnji prepih v nevihti zlomil eno rastlino. Plodovi počasi dozorevajo. Sedaj pa nastajajo dileme.
1. Kdaj pobrati posamezno sorto, trenutno so v dozorevanju Cayenne, Ancho Poblano in Tequila Sunrise?
2. Kaj narediti? Omakce, posušiti za prašek, namočiti v olje? Za omakce nimam nobenega preverjenega recepta. Se omake prekuhavajo? Berem etikete s Čili Pippovih omakic. Sestavine kot so paradižnik, korenje, limeta, kis, sladkor se slišijo OK. Če bi zadeve zmiksal po okusu , kaj menite, bi šlo?
3. Top plodove ohraniti za seme?
LPM
1. Kdaj pobrati posamezno sorto, trenutno so v dozorevanju Cayenne, Ancho Poblano in Tequila Sunrise?
2. Kaj narediti? Omakce, posušiti za prašek, namočiti v olje? Za omakce nimam nobenega preverjenega recepta. Se omake prekuhavajo? Berem etikete s Čili Pippovih omakic. Sestavine kot so paradižnik, korenje, limeta, kis, sladkor se slišijo OK. Če bi zadeve zmiksal po okusu , kaj menite, bi šlo?
3. Top plodove ohraniti za seme?
LPM
reakcije sploh takih ki niso navajen na pekoč so zlo zanimive 
Živjo.
Prvič se oglašam, glede na zelooo zajetne komentarje pa imam za vas nekaj vprašanj, saj bi mi branje vsega špeha vzelo preveč časa na enkrat.
Torej. Na vrtu sem aprila ali maja posadil dve sadiki nekih pekočih feferonov (dobil sem jih v Pirničah, kjer kupujem tudi ostale sadike za vrt). Zadevici sta lepo obrodili, plodovi so rdeči in zeleni, dolžine cca 20cm. Včeraj sem prvega preizkusil in lahko potrdim, da so zeloooooooo pekoči....
Ok, zanima me sledeče:
1. morda lahko kdo ugotovi katero vrsto feferonov imam (v Pirničah nimajo pojma)?
2. kdaj se jih obira? Jest sicer mislim da so ta pobarvani že zreli, za zelene pa nisem prepričan...
3. kako naj jih vložim v kis? Receprov je malo na voljo, če pa sem kaj najdu, so bili pa med seboj tako različni, da sem čisto zbegan.
4. a lahko feferone pri vlaganju prerežem na manjše kose? Velik kozarec za marmelado je pač prevelik, saj sem pod streho edini ljubitelj feferonov in ne bi rad, da se mi pokvarijo, če predolgo čakajo v odprtem kozarcu..
Hvala za pomoč.
Prvič se oglašam, glede na zelooo zajetne komentarje pa imam za vas nekaj vprašanj, saj bi mi branje vsega špeha vzelo preveč časa na enkrat.
Torej. Na vrtu sem aprila ali maja posadil dve sadiki nekih pekočih feferonov (dobil sem jih v Pirničah, kjer kupujem tudi ostale sadike za vrt). Zadevici sta lepo obrodili, plodovi so rdeči in zeleni, dolžine cca 20cm. Včeraj sem prvega preizkusil in lahko potrdim, da so zeloooooooo pekoči....
Ok, zanima me sledeče:
1. morda lahko kdo ugotovi katero vrsto feferonov imam (v Pirničah nimajo pojma)?
2. kdaj se jih obira? Jest sicer mislim da so ta pobarvani že zreli, za zelene pa nisem prepričan...
3. kako naj jih vložim v kis? Receprov je malo na voljo, če pa sem kaj najdu, so bili pa med seboj tako različni, da sem čisto zbegan.
4. a lahko feferone pri vlaganju prerežem na manjše kose? Velik kozarec za marmelado je pač prevelik, saj sem pod streho edini ljubitelj feferonov in ne bi rad, da se mi pokvarijo, če predolgo čakajo v odprtem kozarcu..
Hvala za pomoč.
1. Daj sliko. Če so podolgovati na špic, potem je velika verjetnost, da so cayenne. Caa 50.000 skovilov, kar ni malo v praksi
2. Ko se obarvajo, in ko z minimalnim pritiskom popusti pecelj, Torej feferon od spodaj začneš z dlanjo gor obračat, kot da bi ga želel vtrgat, če pecelj popusti, potem je zrel, drugače še ne.
3. Kot da bi vlagal ostalo zelenjavo, predvidevam?!
4. Verjetno lahko.Lahko pa jih tudi posusiš na vrvici, pod stropom, pa potem zmelješ v prah, ki ima kar dolg rok uporabe. Vsaj 1 leto.,
2. Ko se obarvajo, in ko z minimalnim pritiskom popusti pecelj, Torej feferon od spodaj začneš z dlanjo gor obračat, kot da bi ga želel vtrgat, če pecelj popusti, potem je zrel, drugače še ne.
3. Kot da bi vlagal ostalo zelenjavo, predvidevam?!
4. Verjetno lahko.Lahko pa jih tudi posusiš na vrvici, pod stropom, pa potem zmelješ v prah, ki ima kar dolg rok uporabe. Vsaj 1 leto.,
Prej ni naložlo slik... Zgledajo kot cayenne. Kot kajenski poper, samo ta ki se pri nas prodaja je hudo redčen. Sem pred tedni dobil indijski kajenski rdeči poper z malo pimeta. Peeečee
Ebay sploh za tiste, ki ste ostali brez letine. Pa se nabavi olje, se doda prah, se prekuha in voila
Okusno in zelo zdravo!!
Ebay sploh za tiste, ki ste ostali brez letine. Pa se nabavi olje, se doda prah, se prekuha in voila
Okusno in zelo zdravo!!
Hvala za hiter odgovor.
Mnja, pri meni je tako, da imam raje vložene zadeve, prah pa kupim v trgovini in ga potem dodajam pri kuhanju po okusu. Stopnja skovilov mi je pa čist uredu. Unih milijonskih ne bi upal stlačiti v žnable, ker bi pomoje skup padu...
Se veselim še kakega nasveta.
Hvala.
Mnja, pri meni je tako, da imam raje vložene zadeve, prah pa kupim v trgovini in ga potem dodajam pri kuhanju po okusu. Stopnja skovilov mi je pa čist uredu. Unih milijonskih ne bi upal stlačiti v žnable, ker bi pomoje skup padu...
Se veselim še kakega nasveta.
Hvala.
Če je Cayenne lahko primerjaš s to sliko:
Jaz sem prve zrele, rdeče že obral in nekaj tudi pojedel, pekočost... no ja za moj okus blažev žegn. 3,5/10 ne vem. Verjetno nisem referenca.
Prava stvar bodo teli, ki že lepo napredujejo.
Jaz sem prve zrele, rdeče že obral in nekaj tudi pojedel, pekočost... no ja za moj okus blažev žegn. 3,5/10 ne vem. Verjetno nisem referenca.
Prava stvar bodo teli, ki že lepo napredujejo.
Priponke
-
1836084-TMS.jpg
