Domača pizzerija
- Ustvarjalec teme twinman
- Začetni datum
http://gaf.si/zari-in-kamini/pizza-oven-pec-iz-zgane-gline-r-68cm/
Tole si ogledujem, večji model pride dobrih 300€
Mnenja?
Razmišljam da bi kupil, nato pa magari obzidal s kamenjem
Tole si ogledujem, večji model pride dobrih 300€
Mnenja?
Razmišljam da bi kupil, nato pa magari obzidal s kamenjem
A misliš nekaj takega DIY
Priponke
-
IMG_20190604_113145.jpg -
IMG_20190604_113219.jpg -
IMG_20190604_113651.jpg
pocast Samo tako peč boš kuril cel dan da se ogreje, tole ni primerno za vrtne peči ampak ima enako funkcijo kot pri nas krušne peči. Skratka kuriš ves čas v sezoni kurjenja, karkoli drugega ne bo delovalo.
Dobiš v italiji (tudi pri nas, samo so cene 4 mestne številke) šamotne kupolaste vložke. Debelina je cca. 3-5 cm kar je nekako ok za ohranjanje temperature pri peki pic. Predogrevanje manjši peči (za 2 pice cca. 60-70cm premer podna) je cca. 1h. Za zunaj se jo obzida z nekim izolacijskim materialom (kamena volna, lahko tudi siporeks) in potem finiširaš v željen videz (opeka, kamen), za notranjo rabo kot krušno peč jo lahko obzidaš pa dodatno s šamotom in imaš potem ekvivalent "prave" hišne peči (večja akumulacijo toplote, počasnejše in bolj enakomerno segrevanje, počasnejše ohlajanje).
Dobiš v italiji (tudi pri nas, samo so cene 4 mestne številke) šamotne kupolaste vložke. Debelina je cca. 3-5 cm kar je nekako ok za ohranjanje temperature pri peki pic. Predogrevanje manjši peči (za 2 pice cca. 60-70cm premer podna) je cca. 1h. Za zunaj se jo obzida z nekim izolacijskim materialom (kamena volna, lahko tudi siporeks) in potem finiširaš v željen videz (opeka, kamen), za notranjo rabo kot krušno peč jo lahko obzidaš pa dodatno s šamotom in imaš potem ekvivalent "prave" hišne peči (večja akumulacijo toplote, počasnejše in bolj enakomerno segrevanje, počasnejše ohlajanje).
Če bi dal 300 EUR za tist lonec....
Tole peč pa komot nardiš po etapah. Pol pa popoldne spečeš pice, ko ji pade temperatura na 200 pa par hlebcev kruha.
Tukaj vidim tudi plus tele glinene zadeve. Segreje se hitro, se seveda tudi prej ohladi, vendar za par pizz ali hleb kruha spečt, mi deluje idealno.
Zna bit unni na tem področju še boljši, vendar bi pa rad imel nekaj integriranega v domače okolje
Zna bit unni na tem področju še boljši, vendar bi pa rad imel nekaj integriranega v domače okolje
sam kar sem gledal šamot je drag ko hudič, in bi šlo kar veliko ceglov...tako da bi šlo krepko čez 300 + časa...
Bi blo idealno ja, vendar trenutno se ne počutim tolk zmogljivega
Je lahko ... to pomeni da je v peči konstantna temperatura 400C in da je šamot segret cca. 1 cm v globino do te temperature. To je ok ze spečt par pic več pa ne, ker vmes ne moreš več na polno dogrevat oz. se šamotu "izravnava" temperatura in posledično se ti spet ohlaja. Tako da če želiš spečt pice za družino v 15 min bo delovalo, če rabiš več bo pa problem.
Druga stvar je pa "zdravje" takega segrevanja ker ob redni tovrstni uporabi bo taka peč zdržala 5-10 let potem se bo obok sesul oz. bodo začele razpadat posamezne opeke. Poznano tudi iz krušnih peči. Za doživljensko uporabo je pomembno da se peč ogreva enakomerno to pa jasno traja potem da dosežeš 400C. Za "pompeji style" peč o kateri je govora tule (v polovični debelini opeke, 4.5" oz. 12cm) sem na nekem forumu zasledil da je inženir izračunal da je idealno varno segrevanje pri ustrezni izolaciji na zunanjem delu cca. 5-6h za klasično ognjevarno opeko (sedaj ne dobim tega topica ampak je tudi napisano kako različni tipi opeke omogogočajo različne "optimalne" čase).
caio amicci...Sem pogledal že enkrat prej...tip ima po novem lastno linijo pelatov in je enak video naredil še enkrat z "svojimi konzervami"...izgovoril se je na slab zvok
Evo ena hitra pizza s caputo "tipo 00", pečena cca. 70s na 470ºC.
