Čisto navadna domača pizza:)
- Ustvarjalec teme cbb
- Začetni datum
U vas je kr dost picopekov.
Tud sam velikokrat pečem pico doma, testo za en pleh je iz 33 g moke, deci pa štamprle vode, žlička soli, štamprle mleka in štamprle olivnega olja pa pol kocke kvasa. Pol pa klasika, zmiksam pelate, jih mal posolim, dodam origano pa mal bazilike, pol gor šunko, pol gobice (men so všeč iz slanice, frišnih na pici ne maram) pol polovica sira, pol suha salama (celjska domača se super obnese) pol pa čez to druga polovica sira in v pečico na 275 stopinj za 10 minutk oziroma dokler sir ne začne mehurit.
Tud sam velikokrat pečem pico doma, testo za en pleh je iz 33 g moke, deci pa štamprle vode, žlička soli, štamprle mleka in štamprle olivnega olja pa pol kocke kvasa. Pol pa klasika, zmiksam pelate, jih mal posolim, dodam origano pa mal bazilike, pol gor šunko, pol gobice (men so všeč iz slanice, frišnih na pici ne maram) pol polovica sira, pol suha salama (celjska domača se super obnese) pol pa čez to druga polovica sira in v pečico na 275 stopinj za 10 minutk oziroma dokler sir ne začne mehurit.
Pol je enako potem in najbrš vem, da je celjska domača salama suha. Pol sira je polovica količine sira, ki jo nameravam dat na pico. To pa predvidevam, da je stvar okusa posameznika. Bo zdej kej lažje razumljivo.
Če pa zezaš zarad slovnice, se ti pa lahko spravim secirat tvoje poste.
Če pa zezaš zarad slovnice, se ti pa lahko spravim secirat tvoje poste.
Pizza za doma......napisano za dva, ker je pizza taka super stvar za delat v paru z boljšo polovico
.
Kila moke za pico iz trgovine (dejansko se je enkrat nekaj namenskega izkazalo za res OK)
0.6l hladne vode
3 žličke soli
2.5 žličke sladkorja
dobra mera olivnega olja 0.6dcl
1,5 vrečke suhega kvasa
Vse enako kot prej, samo vzhaja naj v hladilniku 48ur ;-) Tole testo je še bolj "ta pravo" po okusu in otipu. Ampak že prvo je zelo OK. Naredit 6 hlebčkov za pico.
Zdaj sta pred tem, ko postane vroče. In tu mislim zelo vroče
. V najini novi pečki se ustavi na 300°C. To je to.....izberita torej svoj maksimum. Sama pečka pa pizze na žalost še ne bo spekla. Nujno je uporabit nekaj, kar se bo v peči razgrelo in držalo temperaturo. Popularni kamen z peko pice je kar drag špas, zato ga BP nadomestita z boljšimi in cenejšimi šamotnimi opekami iz gradbene trgovine. Midva pa uporabljava narobe obrnjeno litoželezno grill ploščo. Vse našteto deluje. Ko pečica doseže temperaturo segrevajta še kakih 20 minut preden se začne s peko.
Zdaj naložita sestavine na testo. Malo raztegnit, malo v zrak vržt....saj vesta, kako to delajo v pizzeriji! Zabava zagotovljena, pripravita pa sesalec. Zelo pomaga loparček za prestavljanje pice v pečko. Tako se speče v 5 minutah in dobi tud "profi" mehurje. Razlika oz. podobnost je pa očitna....dober tek!
Kila moke za pico iz trgovine (dejansko se je enkrat nekaj namenskega izkazalo za res OK)
0.6l hladne vode
3 žličke soli
2.5 žličke sladkorja
dobra mera olivnega olja 0.6dcl
1,5 vrečke suhega kvasa
Vse enako kot prej, samo vzhaja naj v hladilniku 48ur ;-) Tole testo je še bolj "ta pravo" po okusu in otipu. Ampak že prvo je zelo OK. Naredit 6 hlebčkov za pico.
Zdaj sta pred tem, ko postane vroče. In tu mislim zelo vroče
Zdaj naložita sestavine na testo. Malo raztegnit, malo v zrak vržt....saj vesta, kako to delajo v pizzeriji! Zabava zagotovljena, pripravita pa sesalec. Zelo pomaga loparček za prestavljanje pice v pečko. Tako se speče v 5 minutah in dobi tud "profi" mehurje. Razlika oz. podobnost je pa očitna....dober tek!
Nazadnje urejeno:
Ah, ne rabiš 2 dni vzhajat, čeprav je res, da če vsaj en dan prej narediš testo, je boljše.
Jaz imam tak recept:
800g moke
1 kvas navaden raztopljen v 3dl tople vode, v ta kvas zmešam še 1 žličko sladkorja in pustim vse skup ene 5 minut stati (čeprav to v realnosti nima nobenega vpliva v tako kratkem času
)
1-2 žlički sočničnega olja (lahko olivnega)
2-3 žličke soli
Potem pa dodajaš vodo po potrebi, ponavadi še vsaj 1.5dl.
Dobim pa iz tega testa za pet velikih pic.
Pa tud šamota ne rabiš, ker ti itak sam gužvo dela.
Pečico na max in na ventilacijo, testo pripraviš na peki papirju in vse skupaj pečeš na rešetki in NE na pladnju. 7 minut je dovolj. (na 275, če gre pečica na več pa še boljše).
p.s. "profi" mehurji se dobijo čisto enostavno, če testo razvaljaš in zložiš na pol, ampak jaz imam bistveno raje brez.
Jaz imam tak recept:
800g moke
1 kvas navaden raztopljen v 3dl tople vode, v ta kvas zmešam še 1 žličko sladkorja in pustim vse skup ene 5 minut stati (čeprav to v realnosti nima nobenega vpliva v tako kratkem času
1-2 žlički sočničnega olja (lahko olivnega)
2-3 žličke soli
Potem pa dodajaš vodo po potrebi, ponavadi še vsaj 1.5dl.
Dobim pa iz tega testa za pet velikih pic.
Pa tud šamota ne rabiš, ker ti itak sam gužvo dela.
Pečico na max in na ventilacijo, testo pripraviš na peki papirju in vse skupaj pečeš na rešetki in NE na pladnju. 7 minut je dovolj. (na 275, če gre pečica na več pa še boljše).
p.s. "profi" mehurji se dobijo čisto enostavno, če testo razvaljaš in zložiš na pol, ampak jaz imam bistveno raje brez.
povem zato, ker se podcenjuje krusno pec in vecina misli, da je to ena hecna in brezvezna zadeva, ki siba na malce visjih temp. kot klasicna pecica na strom.
pica je pa pac (bila) jed revezev, narejena iz ostankov iz smeti. ce smo natancni...ni to neka kulinaricna specialiteta.
pica je pa pac (bila) jed revezev, narejena iz ostankov iz smeti. ce smo natancni...ni to neka kulinaricna specialiteta.
Podobne teme
