Alpsko mleko in okus
- Ustvarjalec teme LeQuack
- Začetni datum
Kmetijstvo se ni spridilo samo po sebi. Kmet ni pokvarjen. Kmet je pošten delavec, garač. Ampak kmet mora preživet in živet. Kmetijstvo je spridila kmetijska politika, ki se kroji v Ljubljani in pa potrošnik sam.
Kmetijsko politiko ustvarjajo ljudje, ki kmetije in kmetovanja od blizu še videli niso. Samii neki ekonomisti pa mešetarji delajo kmetijsko politiko, kateri vidijo samo poceni hrano. Pol se poceni kmetijske proizvode uvaža pa iz vsepovsod. Dobrega mleka in dobre hrane se ne da pridelat "poceni".
Mi je prav všeč, da so končno tudi potrošniki poštudirali, da je mleko in hrana zanič. Prav jim bodi. Pa naj slovenski škrti potrošnik žre pomije.
Da kmet preživi, se mora it masovno kmetijstvo. Ni druge. Masovno kmetijstvo pa pod nobenim pogojem ne more bit tudi dobro kmetijstvo. Krava ne more dajati dobrega mleka, če pa žre silažno skisano oziroma na pol nagnito travo. Kako naj iz kisle gnilobe, potem krava daje okusno mleko? Kako?
Doro mleko je edino iz posušenega sena in pogojno tudi iz pašne trave, kjer se kravica pase na sveži travi. Ampak zares dobro mleko daje krava, ki prežvekuje posušeno seno.
Jaz mleko kupujem od takega kmeta, ki krmi kravo s takim posušenim senom. Iz tega mleka dobim odlično dišečo pregreto smetano in skuto, ki me smrdi po kislem. Da prste poližeš. Cela hiša lepo diši ko se mleko kuha. In kmetu za to mleko jaz plačam trikrat višjo ceno, kot je v raznih Hoferjih, Merkatorji, Šparih in podobnih špecarijah, ki so se prilagodili šparovnemu in škrtemu, a hkrati neumnemu potrošniku, ki špara na sebi.
Še ena kočljiva stvar je pri tej silaži.
Danes se silira trava, ki sploh še ni zrela. Nobenih cvetov, nobenih semen ne vsebuje, ta silažna krma. Toi je prezgodaj pokošena prazna slama.
Če hošeš pit dobro mleko, mora krava jest zrelo suho travo, ki diši kot čajček.
Danes se silira trava, ki sploh še ni zrela. Nobenih cvetov, nobenih semen ne vsebuje, ta silažna krma. Toi je prezgodaj pokošena prazna slama.
Če hošeš pit dobro mleko, mora krava jest zrelo suho travo, ki diši kot čajček.
Mleko, če je s silažo vse vredu, nima okusa po silaži. Vsaj pri nas tega nisem nikoli opazil. Žal je res tako, da je intenzifikacija prisilila vse, da se ne more krmiti zgolj z senom in svežo travo in koruzo (pozimi tako ni druge opcije kot silaža). Brez krmil pa nimaš ustreznih parametrov Beljakovin in Maščob in te trg z nizko odkupno ceno enostavno povozi in uniči.
Edit: Mogoče je pri nas razlika v okusu, ker zraven čez leto pokrmimo še ene 30 okroglih bal sena, saj je za zdravje krav zelo dobro če jedo suho, pa tudi silaža je precej kakovostna.
Edit: Mogoče je pri nas razlika v okusu, ker zraven čez leto pokrmimo še ene 30 okroglih bal sena, saj je za zdravje krav zelo dobro če jedo suho, pa tudi silaža je precej kakovostna.
Nazadnje urejeno:
Ko so krave jedle čez zimo samo seno, so dajale mleka za kak liter na dan, mi pa smo pri dveh kravah kupovali mleko v prahu, da smo ga imeli dovolj zase. Ne rečem, če gre za sušene silažne bale s toplotno črpalko, kjer je seno celo nekoliko zelene barve. Pridelava mleka ob senu pomeni krmila v dodatnem obroku in veliko naivnost kupca.
Ampak kdo bi to ljudem, ki "so okusili okus silaže v mleku"... Kislo zelje čuti otrok, ki sesa mamo? Če ne je samo tega, potem močno dvomim.
a nima robi kmetije? hmm....
če je silaža dobra potem tudi mleko in meso nima intenzivnega okusa. seveda mora biti prehrana uravnotežena...
če je silaža dobra potem tudi mleko in meso nima intenzivnega okusa. seveda mora biti prehrana uravnotežena...
Najcenejše mleko je Alpsko od Lj. mlekarn pakiranje 10+2 gratis s 25% kuponom v Sparu, ki ga dobiš 1x na teden. Okoli 60c/l se mi zdi, skratka ceneje od vseh Lidlov in Hoferjev..
Mleko pa uporabljam samo za kavo 2x dnevno, si ne predstavljam kakšne probleme bi imel na wc-ju, če bi ga pil kar tako.
Dobro veš, da to ne drži kar si napisal.
Je stardec včasih tudi kmetoval in sam imel svoje krave.
Seno da mleko in to najbolj kvalitetno mleko. V starih časih ni bilo silaže, pa so samo ob mleku živeli. Je pa res, da je taga mleka morda za polovico manj kot pa pri silaži. Ni pa tako kot praviš ti, da je mleka samo en liter. Tolk ga da celo koza. Kakih 6 ali 8 litrov ga pa je. Včasih tudi več, včasih pa manj, odvisno v kakšnem stadiu brejosti je krava in kakšne pasme je krava. Ne rabiš dodajat krmil, če pač ne štartaš na čimvečjo količino.
In ja, silažno mleko smrdi. Verjamem, da tisti, ki skoz pije silažno mleko, tega niti ne opazi in misli, da pač takšno mora bit. Kdor pa je kdaj pil mleko kravic, ki so papcale zrelo košenično ali celo v kozolcu posušeno seno, pa ve kaj je dobro mleko, dobra smetana in dobra skuta.
Uf, se mi kar sline cedijo, ko pomislim na pregreto mleko in posneto rjavkasto smetano iz stare pečice štedilnika na drva.
Jaz že kar nekaj časa razmišljam, da bi si spet v štalo, namesto konja, privezal eno kravico šekico in se šel kmeta, ker to, kar dobiš danes v trgovini, je navadno, v tetrapak zapakirano kozlanje..
I
Izbrisan uporabnik #488
Drži, kar sem jaz napisal, če upoštevaš še zadnje okoljske smernice slovenske kmetijske politike. Torej košnja po cvetenju trav in rožc, ko v senu ostane bolj ali manj samo celuloza. V takem stadiju pa se je seno kosilo tudi pred letom 1970, ko še ni bilo mehanizacije. Torej košnja dvakrat letno tudi v nižinah, prva v začetku junija. Od takega sena krava ne da 8 litrov v dnevu, ker enostavno nima takega vampa, da bi iz te "slame" potegnila za 8 litrov hranil.
Kaj je tebi? Kakšna slama? A seno je zate slama?
Ravno obratno. Slama je v silažnih balah, ker se prvič silira že v začetku maja, ko na travnikih raste samo tista trava, katera se ne razmnožuje s semeni ampak z obraščanjem korenin. To je prazna slamnata trava, brez semen in cvetja. Semena in cvetje so pogoj za dajanje okusa mleku. Seveda prestara trava pa spet ni dobra. Taprav kmet dobro ve kdaj je seno zrelo in ravno pravšnje za košnjo. Zrelost sena je odvisna tudi od lege travnika in nadmorske višine. V hribovitih kmetijah seno pozneje dozori kot v nižinah.
Ti si malo zamenjal in pomešal zadeve.
Farmarski kmet silira 4x ali pa še večkrat na leto na istem travniku. Le kako naj trava v tako kratkem času dozori?
In ker trava ne dozori, pomeni, da taka trava ne daje semen in se ne zaseje za naprej.
Podobne teme
