Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Pozdravljeni!
Včeraj sem pripravil svoj prvi "batch" svetlega piva.
Žal nisem prej zasledil vašega foruma.
Vendar danes po 24 urah še vedno ni tistega praveg vrenja. V vehi se tekočina počasi premika iz enega konca v drugega.
Ali je že čas za paniko?
Včeraj sem pripravil svoj prvi "batch" svetlega piva.
Žal nisem prej zasledil vašega foruma.
Vendar danes po 24 urah še vedno ni tistega praveg vrenja. V vehi se tekočina počasi premika iz enega konca v drugega.
Ali je že čas za paniko?
Res je bil pokrov!!! Sedaj veselo brbota!
Kar nisem si upal odpreti in še enkrat zapreti pokrova.
Ker sem ravno odpru pokrov sem pogledal vsebino in na vrhu je bilo nekaj pene.
Je to ok?
Kar nisem si upal odpreti in še enkrat zapreti pokrova.
Ker sem ravno odpru pokrov sem pogledal vsebino in na vrhu je bilo nekaj pene.
Je to ok?
Nazadnje urejeno:
KSZ
Malo literature, žal v hrvaščini, je pa dokaj natančno opisano vse skupaj...
http://dl.dropboxusercontent.com/u/35129236/Pivo%20iz%20vlastitog%20podruma.pdf
Malo literature, žal v hrvaščini, je pa dokaj natančno opisano vse skupaj...
http://dl.dropboxusercontent.com/u/35129236/Pivo%20iz%20vlastitog%20podruma.pdf
Sem že jst spraševal tole pa očitno nihče ne ve. Dobil sem podatek za vino in pa žganje. Možno da nimamo direktive v zakonu za pivo, tako da zna bit da si avtomatično podvržen trošarinskemu zakonu od 0l dalje ... v praksi pa verjetno noben ne bo kompliciral dokler ne boš prodajal.
V tujini kjer so te stvari malce bolj razvite imaš omejitev od 100-1000l letne proizvodnje, v nekaterih državah pa je celo prepovedano.
Lahko pa kdo piše na carino, jst se ne mislim izpostavljat da mi potem pridejo nabijat kazni!
V tujini kjer so te stvari malce bolj razvite imaš omejitev od 100-1000l letne proizvodnje, v nekaterih državah pa je celo prepovedano.
Lahko pa kdo piše na carino, jst se ne mislim izpostavljat da mi potem pridejo nabijat kazni!
Pri nas to ni rešeno, ker imamo močan Laško lobij, nikjer pa še nisem slišal, da bi prišel carinik in dejansko spraševal, kaj imaš v 20 litrskih posodah, saj bi bila to nadneumnost, sploh v državi, kjer se proizvede in proda na hektolitre vina brez trošarin in mimo davkarije, da o žganju ne govorim. Pomojem dokler imaš za lastno uporabo in ne prodajaš zadeve ni težav, ker zakonsko stvar ni dorečena.
Ko bodo stvar dorekli in dali v zakon, potem sem prvi na carinskem uradu in prijavim proizvodnjo piva za lastne potrebe..
Ko bodo stvar dorekli in dali v zakon, potem sem prvi na carinskem uradu in prijavim proizvodnjo piva za lastne potrebe..
Nazadnje urejeno:
Peti dan poteka fermentacija piva. V vehi imam prekuhano vodo vendar je žena "malo prestavila" fermentator in je nekaj te vode ušlo v fermentator!!!
Ali to lahko predstavlja težavo?
Ali to lahko predstavlja težavo?
Veha je klasična S oblike? Če je noter sterilna voda ne bo sile ker tudi če je kaj iz zraka padlo v vodo načeloma nima hrane, da bi se pretirano razvijalo. Če imaš pokovček na vehi je pa to itak še dodatna zaščita in je voda notri povsem sterilna. Je pa precej bolje uporabit neko snov ki ubije potencialne škodljivce (alkohol). To da ti med premikanjem ali pa ko vzemaš vzorce malce pade noter v sod je pa normalno, se zgodi vsakemu kdaj.
Glede frambosa, to je specifično pivo in meni že "vrhunsko" deluje pokvarjeno tako da rezultat bo verjetno dober če ga imaš rad!
Glede frambosa, to je specifično pivo in meni že "vrhunsko" deluje pokvarjeno tako da rezultat bo verjetno dober če ga imaš rad!
Hvala!
Frambosa še nisem delal. Zanimiv bi bil mogoče za ženo. Ona načeloma ne pije piva razen piv z dodatki (banditos in podobno).
Se pravi nekaj kar nima direktnega okusa po pivu.
Frambosa še nisem delal. Zanimiv bi bil mogoče za ženo. Ona načeloma ne pije piva razen piv z dodatki (banditos in podobno).
Se pravi nekaj kar nima direktnega okusa po pivu.
Naj bi se po flaširanju kak teden imelo flaše na toplem, pol pa naj bi se jih dalo v hladnejši prostor, kjer pir "dozori". Ok fajn...
Kaj pa če se jih pusti na toplem? A ne bo potem pir hitreje zorel(da se zbistri ga že daš par dni pred uporabo v hladilnik)? Jasno tudi hitreje pokvaril, sam kdo pa bo šparal polno flašo več let
Kaj pa če se jih pusti na toplem? A ne bo potem pir hitreje zorel(da se zbistri ga že daš par dni pred uporabo v hladilnik)? Jasno tudi hitreje pokvaril, sam kdo pa bo šparal polno flašo več let
.. vsaj en teden na toplem, toliko časa poteka da kvasovke pokurijo sladkor za CO2.
Za klasična lahka ale piva se uporablja pravilo 1-2-3 (povzeto po Palmerju). To pomeni 1 teden primarne fermentacije v eni posodi, 2 tedna fermentacije v drugi posodi in pa 3 tedne staranja v steklenicah. Tole staranje v stekelnicah je mišljeno v temperaturnem območju kjer je kvas še aktiven.
Glavno vprašanje kaj želiš s staranjem doseč. Recimo če boš dal takoj po karbonizaciji (1 teden) pivo na mrzlo bodo kvasovke "umrle", potonile na dno in pivo se bo ščistilo brez "okusa". Za ena piva je to dobro (lagerji, ameriška ale piva, ..) za ena piva pa aktivnost kvasovk v sklepni fazi še vedno prispeva del arome - tudi ta je ponavadi "čista" (sploh to velja za težka/močna piva). Da pivo ni OK postarano zaznaš po tem da ima okus/priokus/pookus po kvasu, to se lepo čuti pri 1 teden starem pivu in ta okus se s staranjem izgublja.
Kaj je najboljše naredit je težko rečt, razlike bodo v vsakem primeru minimalne. Je pa najbolje da probaš; daj 3 flaške v kuhinjo na toplo in 3 v kot hladilnika .. po enem mesecu, dveh, treh probaj katero se ti zdi boljše!
Se pa tudi sam večinoma ko enkrat stekleničim ravnam po logiki "uporabnosti" in gajbe čimprej (skušam jih sicer gledat na toplem vsaj 2 tedna) odnesem v "toplejšo" klet (poleti 16C, pozimi pa tam okoli 10C) ker so tam enostavno najmanj v napoto in v temi!
S stališča pokvarljivosti je pa nižja temperatura boljša, to je logično.
Če nimaš kam dat piva oz. ti manjka flašk je najceneje in enostavno kupit dodatno fermentacijsko posodo pa naj tam notri leži in čaka!
Za klasična lahka ale piva se uporablja pravilo 1-2-3 (povzeto po Palmerju). To pomeni 1 teden primarne fermentacije v eni posodi, 2 tedna fermentacije v drugi posodi in pa 3 tedne staranja v steklenicah. Tole staranje v stekelnicah je mišljeno v temperaturnem območju kjer je kvas še aktiven.
Glavno vprašanje kaj želiš s staranjem doseč. Recimo če boš dal takoj po karbonizaciji (1 teden) pivo na mrzlo bodo kvasovke "umrle", potonile na dno in pivo se bo ščistilo brez "okusa". Za ena piva je to dobro (lagerji, ameriška ale piva, ..) za ena piva pa aktivnost kvasovk v sklepni fazi še vedno prispeva del arome - tudi ta je ponavadi "čista" (sploh to velja za težka/močna piva). Da pivo ni OK postarano zaznaš po tem da ima okus/priokus/pookus po kvasu, to se lepo čuti pri 1 teden starem pivu in ta okus se s staranjem izgublja.
Kaj je najboljše naredit je težko rečt, razlike bodo v vsakem primeru minimalne. Je pa najbolje da probaš; daj 3 flaške v kuhinjo na toplo in 3 v kot hladilnika .. po enem mesecu, dveh, treh probaj katero se ti zdi boljše!
Se pa tudi sam večinoma ko enkrat stekleničim ravnam po logiki "uporabnosti" in gajbe čimprej (skušam jih sicer gledat na toplem vsaj 2 tedna) odnesem v "toplejšo" klet (poleti 16C, pozimi pa tam okoli 10C) ker so tam enostavno najmanj v napoto in v temi!
S stališča pokvarljivosti je pa nižja temperatura boljša, to je logično.
Če nimaš kam dat piva oz. ti manjka flašk je najceneje in enostavno kupit dodatno fermentacijsko posodo pa naj tam notri leži in čaka!
Sej če maš res silo povabi za kakšen vikend pa pospravimo!
Jst čakam pa zimo da naredim en full size batch outdoor, oz če bo tako vreme še dolgo bom popizdil in spuscal/razkužil garažo!
- Status