Kaj kuhate?
- Ustvarjalec teme Bolfenk2020
- Začetni datum
Mi je žal vsake odprte flaše belgijca pred 40 dnem karbonacije.
Zadeva se je razvila po 40 dnevu v prav lepo pitno pivce, četudi sem za''j pri mletju in s tem drastično zmanjšal efektivnost. 3,8%
Me pa zanima za naslednjo kuho kakšen preverjen recept red-alea z red x sladom .
Zadeva se je razvila po 40 dnevu v prav lepo pitno pivce, četudi sem za''j pri mletju in s tem drastično zmanjšal efektivnost. 3,8%
Me pa zanima za naslednjo kuho kakšen preverjen recept red-alea z red x sladom .
Nazadnje urejeno:
Citat:
Uporabnik faraday pravi:
Ko sem testiral različne hmelje, sem naredil neko nevtralno pivo, potem pa sem v flaše dodal različne hmelje kot dry hop. Ko sem čez nekaj dni odprl prvo je bila flaša v sekundi prazna zaradi prevelikega pritiska. Naslednjo pa sem samo malo "načel" z odpiračem, da bi se pritisk postopoma sprostil. No čez kakšno minuto je počilo in odneslo zamašek, jaz pa sem imel v kuhinji strop "ofrajhan" s hmeljem
Povsem previsok pritisk je bil v vseh flašah, čeprav sem dodal pravo količino sladkorja. Mogoče kdo ve zakaj bi se lahko to zgodilo zaradi hmelja v flaši?
Jap, zaradi hmelja v flašah. Se je že pisalo o tem pojavu na forumu, znanstveno ti pa ne znam razložit.
Moj zadnji pripetljaj je bil pa pri pretakanju v polnilno posodo. Za spremembo sem lepo pričvrstil autosifon, da ga nisem rabil držat in se pogumno odpravil v klet pripravljat flaše. Vmes sem šel za vsak slučaj malo preverit in valda sem imel odprto pipco v polnilni posodi in polno piva po tleh...najbolje je to, da je šlo pivo pod vreče slada, čiste fermentorje, škatle z opremo itd. Ker imam to pač v istem prostoru.
Včeraj poflaširal 22l brown ale in 23l irish stouta.
Brown je že sedaj zelo okusen, stout pa malce voden (FG: 1.011, 4.5 %) in s prevladujočim roastedom (kar mi je všeč in skladno s stilom). Čez 14 dni bo prva pokušina.
Oba pa imata malo zatohlega/plesnivega priokusa...še nikoli se mi to ni zgodilo, sestavine so iste, razen tega, da sem namesto pale ala, ki mi ga je zmanjkalo, dal pilsner slad, ki je bil nedvomno v dobri kondiciji. Tudi fermentorji in vse ostalo je OK. Prebral sem, da to lahko pride tudi od slabo očiščenih temperaturnih komor (hladilnikov, skrinj). Jaz sem fermentiral na prostem, sta bila pa 5 dni v cold crashu v skrinji, ki pa je ustrezno očiščena in tudi nima kakšnega plesnivega vonja. Ne vem, kje bi se tega nalezlo. Mogoče sem pa samo jaz čudno okušal.
Brown je že sedaj zelo okusen, stout pa malce voden (FG: 1.011, 4.5 %) in s prevladujočim roastedom (kar mi je všeč in skladno s stilom). Čez 14 dni bo prva pokušina.
Oba pa imata malo zatohlega/plesnivega priokusa...še nikoli se mi to ni zgodilo, sestavine so iste, razen tega, da sem namesto pale ala, ki mi ga je zmanjkalo, dal pilsner slad, ki je bil nedvomno v dobri kondiciji. Tudi fermentorji in vse ostalo je OK. Prebral sem, da to lahko pride tudi od slabo očiščenih temperaturnih komor (hladilnikov, skrinj). Jaz sem fermentiral na prostem, sta bila pa 5 dni v cold crashu v skrinji, ki pa je ustrezno očiščena in tudi nima kakšnega plesnivega vonja. Ne vem, kje bi se tega nalezlo. Mogoče sem pa samo jaz čudno okušal.
Saj zdaj si očitno že ugotovil kako in kaj, pa vseeno: https://pivopis.si/boljsa-karbonizacija-v-steklenicah/
Mislim, da v članku ni posebej omenjeno, a jaz takoj po vlitju sirupa nežno pomešam, nato počakam, in pred flaširanjem še enkrat nežno premešam. Za vsak slučaj
To delam s pivom iz cold crash, pa se mi kljub temu po tem postopku v vseh steklenicah enakomerno karbonizira.
Mislim, da v članku ni posebej omenjeno, a jaz takoj po vlitju sirupa nežno pomešam, nato počakam, in pred flaširanjem še enkrat nežno premešam. Za vsak slučaj
To delam s pivom iz cold crash, pa se mi kljub temu po tem postopku v vseh steklenicah enakomerno karbonizira.
Je kdo že kuhal kako (session) IPO ali grenkejši in bolj hmeljan pale ale s singel hop Auroro? Pogovarjal sem se npr. z Andrejem iz Kakija (on ma AURORA SMASH), pa je rekel, da je v večjih količinah lahko težka (nisva šla v podrobnosti), pa da na jbo potem raje sveža (ki je seveda nimam). Za mnenje sem vprašal pa tudi Mihaela iz Hopsija, pa mi je rekel samo go for it
Pa bi vseeno vprašal, če se je že kdo česa podobnega lotil z Auroro.
Jaz jo sicer redno uporabljam za grenkobo, nisem je pa še kot late hop ali dry hop,
Hvala!
Pa bi vseeno vprašal, če se je že kdo česa podobnega lotil z Auroro.
Jaz jo sicer redno uporabljam za grenkobo, nisem je pa še kot late hop ali dry hop,
Hvala!
Sam uporabljam municha samo kot dodatek k osnovnemu sladu. Seveda je lahko tudi munich osnovni slad, a takega piva (npr. lagerja) še nisem delal. Tradicionalno k takem grain billu tudine pašejo našteti hmelji, ampak saj smo homebrewerji, da delamo netradicionalno, ne
Skratka, Simcoe je že en tak, kot ga opisuješ. Sledijo mu pa še npr. Cascade, Chinook, Mosaic, Centennial, Columbus, Ekuanot, Galaxy itd. Malo morje jih je. Vse te hmelje lahko uporabiš tako za late hop kakor tudi za dry hop. Vse v bistvu tudi za grenkobo, a so po navadi dražji in za grenkobo uporabiš kaj cenejšega z visokim AA.
Lahko si pomagaš s to stranjo in iščeš tudi po drugačnih iskalnih zahtevah.
https://ychhops.com/varieties/aroma/fruity
