Kaj kuhate?
- Ustvarjalec teme Bolfenk2020
- Začetni datum
Dekokcija je stara nemška (in tudi ostale države) metoda drozganja. Glavna prednost tiči v dveh dejstvih:
- včasih niso imeli dobrih temperaturinih nadzorov ali jih pa sploh niso imeli, zato so drozgali tako, da so odvzemali del sladice, jo zavreli in dodali ostalemu delu, v bistvu je šlo za nekakšen multistep drozganja. S tem načinom drozganja si pobral iz žita maksimalno, ker si šel praktično æez cel temperaturni spekter
- Včasih so imeli slad precej slabše modificiran, zato je bila tale metoda praktično obvezna.
Z dandašnjim temperaturnim nadzorom in visoko modificiranim sladom, ne vidim smisla po dekokciji, ker je zelo zamudna. Drugo je. če jo želiš delati zaradi izziva. Naj bi bili sicer malo višji izkoristki, vendar mene ne prepriča
- včasih niso imeli dobrih temperaturinih nadzorov ali jih pa sploh niso imeli, zato so drozgali tako, da so odvzemali del sladice, jo zavreli in dodali ostalemu delu, v bistvu je šlo za nekakšen multistep drozganja. S tem načinom drozganja si pobral iz žita maksimalno, ker si šel praktično æez cel temperaturni spekter
- Včasih so imeli slad precej slabše modificiran, zato je bila tale metoda praktično obvezna.
Z dandašnjim temperaturnim nadzorom in visoko modificiranim sladom, ne vidim smisla po dekokciji, ker je zelo zamudna. Drugo je. če jo želiš delati zaradi izziva. Naj bi bili sicer malo višji izkoristki, vendar mene ne prepriča
Med drozganjem definitvno ne, ker boš izgubil sladkor med ječmenovimi tropinami.
Imaš dve varianti: Zadnjih 5 minut boila (več ga ni priporočljivo vreti , ker ti lahko karamelizira) ali pa sekundarna fermentacija (seveda ga raztopiš v vreli vodi). Jaz osebno belgijce staram v lesenem sodu, zato dam noter najprej candy, nato pa čez pivo, ki je že primarno odfermeniralo. Načeloma gre tako da če ga daš v boil, konkretno dvigneš OG, zaradi česar se bodo kvasovke bolj matrale in lahko dajo priokuse ali pa celo zamre fermentacija, če ga daš pa v sekundarij, ga pa z lahkoto pomalcajo.
Imaš dve varianti: Zadnjih 5 minut boila (več ga ni priporočljivo vreti , ker ti lahko karamelizira) ali pa sekundarna fermentacija (seveda ga raztopiš v vreli vodi). Jaz osebno belgijce staram v lesenem sodu, zato dam noter najprej candy, nato pa čez pivo, ki je že primarno odfermeniralo. Načeloma gre tako da če ga daš v boil, konkretno dvigneš OG, zaradi česar se bodo kvasovke bolj matrale in lahko dajo priokuse ali pa celo zamre fermentacija, če ga daš pa v sekundarij, ga pa z lahkoto pomalcajo.
Z BIAB-a hiter skok na 2 ekstrata 
Mangroove se mi je nazadnje zdel odličen. Tokrat je v fermentorju Limited Edition Pink Grapefruit IPA (Dry hop Simcoe in Cascade) in pa Pale Ale
Mangroove se mi je nazadnje zdel odličen. Tokrat je v fermentorju Limited Edition Pink Grapefruit IPA (Dry hop Simcoe in Cascade) in pa Pale Ale 
točno to.
za ženo naredim polovičnega (slad, voda je polna količina) kölscha. pa fajn nahmeljenega, ker ima rada grenko. meni je totalno zanič, ona pa uživa, ker ni omamljena od alkohola in hkrati jo prijetno osveži. Prilezel sem na 2,5 % in spravil v male stekleničke.
za ženo naredim polovičnega (slad, voda je polna količina) kölscha. pa fajn nahmeljenega, ker ima rada grenko. meni je totalno zanič, ona pa uživa, ker ni omamljena od alkohola in hkrati jo prijetno osveži. Prilezel sem na 2,5 % in spravil v male stekleničke.
Kleč je v kvasu. Temp. fermentacije cca 22C
Osnova Pils +80%, Special B je odličen za ta tip pira plus pest caramele.
Špepec baseball koriandra ( ne tistega iz Merkatorja temveč tistega iz indijske trgovine).
Mash 66°C. Lahko tudi multit step če imaš cajt.
Srečno
