Dodajanje sadja v pivo
- Ustvarjalec teme joorn
- Začetni datum
Kar, nč oklevat
Če prav jaz bi ti raje svetoval da po dryhoppaš z njimi, je pa res da se ti bo potem najbrž sksisala zadeva, kar pa ni nč slabega
Tko kot si si ti zamislu je sicer safe varianta, bo dala pa precej manj arome in okusa kot wild varianta
Če prav jaz bi ti raje svetoval da po dryhoppaš z njimi, je pa res da se ti bo potem najbrž sksisala zadeva, kar pa ni nč slabega
Tko kot si si ti zamislu je sicer safe varianta, bo dala pa precej manj arome in okusa kot wild varianta
Mene bi na prvo žogo skrbela zgolj kaka okužba, plesen? Kako zadeve razkužit (s čimerkoli pač dryhopaš), da ne pride do problemov?
Sam sem delal dryhop z malinami. Zmrznjene, odtajane maline direktno v pivo, brez "razkuževanja" in ni bilo nobenih problemov. Na splošno mislim, da ko dryhopaš v pivo imaš že prisoten alkohol in tudi hmelj, ki oba delujeta proti bakterijsko, ni več tako zelo tvegano za okužbe.
Drugače pa svetujejo, da prekuhavanje, mikrovalovno ali predhodno zamrznitev - prevsem za sadje.
Tako da za "suhe" sestavine (kakav, kava ...) , kjer se bakterije, plesni težko razmnožujejo me ne bi skrbelo.
Prekuhavanja ali mikrovalovne meni nista všeč, ker izgubiš preveč okusa in svežine.
Zamrzovanje, pa ni sicer razkuževanje, samo bolje kot nič je pa vseeno.
Drugače pa svetujejo, da prekuhavanje, mikrovalovno ali predhodno zamrznitev - prevsem za sadje.
Tako da za "suhe" sestavine (kakav, kava ...) , kjer se bakterije, plesni težko razmnožujejo me ne bi skrbelo.
Prekuhavanja ali mikrovalovne meni nista všeč, ker izgubiš preveč okusa in svežine.
Zamrzovanje, pa ni sicer razkuževanje, samo bolje kot nič je pa vseeno.
Ko sem jaz delal pšenično z malinami sem jih dodal direktno v pivo po petih dneh fermentacije in so ostale v pivu do stekleničenja. V fermentor sem dal zmrznjene in sicer približno 2,5 kg v 20 litrov piva.
Boš pa moral pred stekleničenjem previdno pretočiti, ker maline ostanejo na vrhu.
