čevapi, pleske, vakumirano, trgovina
- Ustvarjalec teme softi
- Začetni datum
Ja konzervans ja in da je lepše za videt, masovna produkcija mesa, saj pa to je povsod prisodno, v vsaki restavraciji, ipd.
Verjetno se v čevape vrže tudi že malce starejše meso, ki pač ni šlo v prodajo pri mesarju, ipd, potem se pač zmelje, "preparira" in proda...no biggie, nič zdravju škodljivega.
Verjetno se v čevape vrže tudi že malce starejše meso, ki pač ni šlo v prodajo pri mesarju, ipd, potem se pač zmelje, "preparira" in proda...no biggie, nič zdravju škodljivega.
khem
fosfati in nitrati se uporabljajo za BARVILO in za VEZAVO VODE! konzervansi so dodatni
in ja brez teh vseh azdev bi šlo.
fosfati in nitrati se uporabljajo za BARVILO in za VEZAVO VODE! konzervansi so dodatni
in ja brez teh vseh azdev bi šlo.Oboje ja...
http://authoritynutrition.com/are-nitrates-and-nitrites-harmful/
They function as preservatives, helping to prevent the growth of harmful bacteria.
They also add a salty flavour and improve the appearance of the meat products by giving them a red or pink color.
http://authoritynutrition.com/are-nitrates-and-nitrites-harmful/
They function as preservatives, helping to prevent the growth of harmful bacteria.
They also add a salty flavour and improve the appearance of the meat products by giving them a red or pink color.
imaš prav nitriti in nitrati
nitriti dajejo barvo nitrati pa konzervirajo...
in ja... oboje je svinjarija...
nitriti dajejo barvo nitrati pa konzervirajo...
in ja... oboje je svinjarija...
Zakaj pa? Škodijo telesu?
Our bodies also produce nitrates in large amounts and secrete them into saliva (8, 9).
Nitrates and nitrites actually circulate from the digestive system, into the blood, then into saliva and then back into the digestive system. This is known as the entero-salivary circulation (10).
They seem to function as antimicrobials in the digestive system, helping to kill pathogenic bacteria like Salmonella (11, 12). They can also turn into Nitric Oxide (NO), an important signalling molecule (13).
Nitrates can even be found in drinking water in some areas. This can be a problem for infants under 6 months of age, which are unable to process a lot of nitrate.
Our bodies also produce nitrates in large amounts and secrete them into saliva (8, 9).
Nitrates and nitrites actually circulate from the digestive system, into the blood, then into saliva and then back into the digestive system. This is known as the entero-salivary circulation (10).
They seem to function as antimicrobials in the digestive system, helping to kill pathogenic bacteria like Salmonella (11, 12). They can also turn into Nitric Oxide (NO), an important signalling molecule (13).
Nitrates can even be found in drinking water in some areas. This can be a problem for infants under 6 months of age, which are unable to process a lot of nitrate.
Marinckovi so dobri se en dan po nakupu ce so v nulti coni. Sam mi je priporocil da ce niso v tem casu porabljeni naj se raje takoj zamrznejo (Kdor pac to kupuje na zalogo). Torej kar ze je notri (sod, sol) spada notri po recepturi in da zadosti branznim pravilom. Meso po pecenju ni rdece torej kaj veliko dodatkov noter ni. Nimajo pa roka kot "trgovinski". Neomadeževane si pac lahko delamo le doma. Se vedno pa ti bo pravilno masten goveji čevap v katerem je soda bikarbona "oblozil jezik". Lahko pa zdaj modrujemo se o prehrani goveda in kaksna je kvaliteta mascobe v mesu.....
Včasih se tud pri kaki domači salami občuti enako. Je več faktorjev. Spet slabo futran pujs (s koruzo), tudi starost ali nepravilna hramba, ko se maščoba scedi. Ljudje tud na več načinov delajo, eni imajo toplo dimljenje na 60 stopinjah, eni hladno. Maščoba je povsod faktor kvalitete. Sem kdaj mesarja slišal, ko je pri nas delal, da je naletel prejšnji dan na tako svinjo, da se špeh še rezat ni dal, kaj šele da bi bil uporaben za salamo. Ljudje bi imeli potem kvalitetne mesnine. Takim je naredil a povedal, da naj ga ne kličejo potem, ko bo kaj narobe. Mi nikoli nismo dajali noter "mesarske soli", drugje pa so radi dodali še to. Največkrat za barvo. Končni okus in "kosmatost" jezika pa ekskluzivno s temi dodatki ni bila toliko povezana. Bolj ostali proces in sestavine.
Nazadnje urejeno:
