BBQ Smokerji
- Ustvarjalec teme twinman
- Začetni datum
Žal so ti smokerji nepravilno narejeni in ne delujejo. Kolega ima enega še za malo več denarja (200EUR, nek kitajc...), pa ga je dal predelat. Problem teh poceni ofset smokerjev je, da so samo na zunaj videt pravi. Nimajo pa reverse flow kanala po dnu, da bi se pravilno segrevali. Pleh pa sploh ni za komentirat. Dimiš lahko brez problema tudi v kettle žaru. Večina cenejših nima dobrega pretoka zraka in možnosti uravnavanja, za daljše peke. Weber deluje, ProQ deluje... to je tudi cenovni rang, kjer se začne. Torej Weber 47cm Kettle ali ProQ 37 cm smoker - s tem, da je ProQ modularen in je žar in smoker obenem.
Nazadnje urejeno:
Samo nasvet, pa odmisli da pri meni dobis ProQ smokerje. Weber 47ko, če dobiš ugodno ok, bo pa premajhen hitro. Jaz imam sicer vse velikosti Webra, a sem dva dobil rablejna skoraj zastonj, enega za darilo, kupil pa sem samo 67ko novega. Vsak, ki ga poznam in je mislil, da je 47ka dovolj velika pa se je uštel!
Tudi moj je bil mehek, problem je da naši mesarji odrežejo vso maščobo z vrha brisketa, ki bi se sicr lepo pocedila in bi slike zgledale enako sočno, kot je v resnici. Im aš dva načina brisketa, eden je da se ga z nežnim potegom rezine raztrga, drugi paje "pulled brisket" odvisno od končne temperature peke. Tele naše maščobno podhranjene se splača drugo polovico peke zapret v folijo s ceglom masla in kakim črnim pivom ai drugo tekočino - then we are talking!!!
Nazadnje urejeno:
Brez problema, samo pazi na izbiro lesa, da ne ubije bele ribe. Pazi na temperaturo. Lahko greš na high heat BBQ na kakih 180 stopinj in dodaš sekance. Če pa filiraš potem pa lahko tudi na izi. Koža navzdol.....lahko nabaviš tudi cedrine plošče za ta namen. Ne vem pa kaj je zubotu tega treba.....haha.
Nazadnje urejeno:
