Kaj se je zgodilo z dobrim alpkim mlekom? Včasih je bilo zelo pitno, vsaj tisto polnomstno s 3,5% je bilo super okusa za piti, pač nekako okus po mleku. Zdaj pa sem še nekajkrat nabavil in je prav čudnega okusa, sploh ne po mleku in še zdaleč ne okusno. Za kakšne kosmiče naresti in to je še v redu, samo za piti pa fuj.
Alpsko mleko in okus
- Ustvarjalec teme LeQuack
- Začetni datum
Verjetno imaš prav.
Zadnjič sem vzel v Sparu 2x 1l mleka Ljubljanske mlekarne, pa ga nisem mogel plačati, ker ni imel črtne kode.
Bil je vzet (ne iz moje strani) iz paketa nevem 10 ali 12 litrov.
Mi je bilo čudno, da za pakete uporabljajo drugo embalažo. Pa očitno zdaj vidim, da tudi mleko.
Sicer pa Ljubljanske mlekarne niso slovenske. So pod hrvaško firmo. Le ta pa je pod francosko.
Tole mamo ja....
In verjetno dovoljenimi po širni Evropi. Vem, da so se naši sadjarji čudili na eksurziji po Grčiji, da so pomaranče škropljene z aktivno snovjo, ki jo je že rajnka Jugoslavija prepovedala.
Trajno mleko je proizvod na osnovi mleka, ki je očitno obdelano, ker sicer naravno mleko v naših pogojih reje nima celo leto enakega okusa, ker večina krav ne je enake hrane poleti in pozimi.
Sicer sem nekje slišal, da trajno mleko (alpsko mleko) dobijo tako, da ga razbijejo na osnovne sestavine (maščobe, beljakovine, OH), potem pa spet nazaj združijo v želenih razmerjih in da je zato zmeraj enak okus in seveda dolgotrajnost. Ne poznam samega postopka, ampak če bi bil res približno tak, potem je tak proizvod toliko mleko kot je pohištvo iz smrekovega lesa "smreka" (drevo). Mislim, da je samo homogenizirano (brizganje pod visokim pritiskom skozi šobo ob primerni temperaturi) in za trenutek zagreto na temperaturo nad 100 stopinj.
Trajno mleko je proizvod na osnovi mleka, ki je očitno obdelano, ker sicer naravno mleko v naših pogojih reje nima celo leto enakega okusa, ker večina krav ne je enake hrane poleti in pozimi.
Sicer sem nekje slišal, da trajno mleko (alpsko mleko) dobijo tako, da ga razbijejo na osnovne sestavine (maščobe, beljakovine, OH), potem pa spet nazaj združijo v želenih razmerjih in da je zato zmeraj enak okus in seveda dolgotrajnost. Ne poznam samega postopka, ampak če bi bil res približno tak, potem je tak proizvod toliko mleko kot je pohištvo iz smrekovega lesa "smreka" (drevo). Mislim, da je samo homogenizirano (brizganje pod visokim pritiskom skozi šobo ob primerni temperaturi) in za trenutek zagreto na temperaturo nad 100 stopinj.
Pasterizacija, Homogenizacija, pa še kakšni postopki se uporabljajo na mleku.
Jaz bi nasprotno trdil, da večina krav skozi leto je bolj ali manj isto, saj zmeraj jedo silažo iz silosa. Ni ravno veliko kmetij, kjer se kravam čez leto kosi sveža trava, se jim daje seno ali pa da se celo pasejo, je pa okus mleka povezan tudi s kvaliteto silaže.
Ljubljanske mlekarne pod Francozi sicer odkupujejo zgolj slovensko mleko, kar pod slovenskim lastništvom niso. Kako dolgo pa še bo tako pa nihče ne ve. Naše mleko sicer trenutno potuje v Italijo, Ljubljanske Mlekarne, Split, Bjelovar in nekaj malega še v Pomurske mlekarne (ki so na robu obstoja). Kakor so potrebe in kdor več plača. Cena je sicer trenutno na 28 centih/liter in še pada. Kdor želi najbolj domače je najbolje kupovati mleko na kmetijah, tisto ni nič predelano, je pa res, da ni istega okusa kot Alpsko mleko, pa rok trajanja tudi ni 4 mesece ampak kvečjemu kak dan.
Jaz bi nasprotno trdil, da večina krav skozi leto je bolj ali manj isto, saj zmeraj jedo silažo iz silosa. Ni ravno veliko kmetij, kjer se kravam čez leto kosi sveža trava, se jim daje seno ali pa da se celo pasejo, je pa okus mleka povezan tudi s kvaliteto silaže.
Ljubljanske mlekarne pod Francozi sicer odkupujejo zgolj slovensko mleko, kar pod slovenskim lastništvom niso. Kako dolgo pa še bo tako pa nihče ne ve. Naše mleko sicer trenutno potuje v Italijo, Ljubljanske Mlekarne, Split, Bjelovar in nekaj malega še v Pomurske mlekarne (ki so na robu obstoja). Kakor so potrebe in kdor več plača. Cena je sicer trenutno na 28 centih/liter in še pada. Kdor želi najbolj domače je najbolje kupovati mleko na kmetijah, tisto ni nič predelano, je pa res, da ni istega okusa kot Alpsko mleko, pa rok trajanja tudi ni 4 mesece ampak kvečjemu kak dan.
Že dolgo časa kupujem mleko v Hofru po 12 pack, pa ko zmanjka spet..., ker je skoraj pol ceneje in dobrega okusa.
Vse lepo napisano vendar se ne strinjam s tem, da bi se kupovalo mleko pri kmetu. Zakaj ne? Zato, ker tisto mleko smrdi po silaži, po krmilih da je joj, isto meso. Naši so leta kupovali mleko pri kmetu, bilo je za oblizniti, ko pa je začel s silažo in verjetno tudi krmili, pa se je ukinilo kupovanje.
Vem, tako pač je, žal se je kmetijstvo spridilo do amena.
Podobne teme
