Sam svoj pivovar
- Ustvarjalec teme Abeta
- Začetni datum
- Status
Hvala za odgovor. Sem pa ravno izmeril temperaturo na fermentorju in kaže 26,5°C. Groza
. Zdaj sem pa res v dvomih ali naj po 24h urah od začetka res vse skupaj prestavim v klet ali naj pustim naravi svojo pot v banana land... jah saj vem, da ni ravno pametno naglo spreminjat temperature, vendar počasnega nižanja T si pa tudi ne morem privoščit. Kaj naredit približno že vem (nič) a vseeno je lažje deliti začetniške težave.. No, vsaj za naslednjič vem, da si bom pripravil akvarijski grelnik in banjo v kleti.
. Zdaj sem pa res v dvomih ali naj po 24h urah od začetka res vse skupaj prestavim v klet ali naj pustim naravi svojo pot v banana land... jah saj vem, da ni ravno pametno naglo spreminjat temperature, vendar počasnega nižanja T si pa tudi ne morem privoščit. Kaj naredit približno že vem (nič) a vseeno je lažje deliti začetniške težave.. No, vsaj za naslednjič vem, da si bom pripravil akvarijski grelnik in banjo v kleti.KSZ,
a je že kdo probal pale ale slad in saaz hmelj? Jutri bi varil svoj prvi lager, pa sem danes ugotovil, da mi je zmanjkalo pilsa.
a je že kdo probal pale ale slad in saaz hmelj? Jutri bi varil svoj prvi lager, pa sem danes ugotovil, da mi je zmanjkalo pilsa.
Citat:
Uporabnik koloid pravi:
Hvala za odgovor. Sem pa ravno izmeril temperaturo na fermentorju in kaže 26,5°C. Groza
Pusti sedaj kot je, če boš znižal temperaturo boš šokiral kvas + večina estrov se ustvari v prvih 20% fermentacije (to je recimo prvih 12h). Torej če boš znižal temperaturo boš dobil na koncu ven enako estrov s tem da po vsej verjetnosti če boš šel iz 26C na 16C bo kvas od šoka šel na dno in boš imel visok FG oz. celo lahko potem zapoznelo fermentacijo.
Za drugič pa kar pogumno fermentiraš S-04 pri 16C, je kar idealna temperatura (malo se med fermentacijo še dvigne, tako da si v mejah ko ni pretiranih estrov kvas pa je vesel).
Hibernacija.....vem, strahovi, to je samo dokaz, da si očitno zasvojen s pivovarstvom
Super, hvala za odgovor.
Bi pa na to temo še vprašal čisto konkretno kaj bi bilo bolje. (za naslednjič)
1.Ali ohladiti pivino na temperaturo fermentacije t.j. 16°C in nato dodati kvasovke.
ali
2. Ohladiti pivino na temperaturo 23°C (na enako T, kot so bile rehidrirane kvasovke) in potem postaviti fermentor na 16°C.
- Ali lahko v fazi adaptacije kvasovke preživijo tako temperaturno razliko (iz 23° na 16°C)?
- Kakšna je lahko največja temp. razlika med pivino in rehidriranimi kvasovkami?
Bi pa na to temo še vprašal čisto konkretno kaj bi bilo bolje. (za naslednjič)
1.Ali ohladiti pivino na temperaturo fermentacije t.j. 16°C in nato dodati kvasovke.
ali
2. Ohladiti pivino na temperaturo 23°C (na enako T, kot so bile rehidrirane kvasovke) in potem postaviti fermentor na 16°C.
- Ali lahko v fazi adaptacije kvasovke preživijo tako temperaturno razliko (iz 23° na 16°C)?
- Kakšna je lahko največja temp. razlika med pivino in rehidriranimi kvasovkami?
Ne bom ti rekel kako delaj, ti pa povem kakodelam jaz.
Temperatura pitchanja (ko dodam kvas) je okrog 18 st.C. Temperatura prostora mi niha glede na letni čas.
Sedaj semv varil in je bila t 12 stC. Kvas sem dal v 18 st.C. in je čez noč padla za kako stopinjo, ko je pa začela fermentacija je pa narasla nazaj na 20 st. C. Tam je tudi obstala dokler se ni vrenje ustavilo, ker kvasovke povzročajo energijo, ki je ogrela pivino.
po končani fermentaciji, je temperatura padla na 12. st. C. Je pa res da delam 100L batche.
Kar hočem povedati je to, da bo 15-16 st. topla klet, idealna za to vrsto kvasa.
Super, hvala vama za odgovore. Rojnikove sem ze preko maila skusal kontaktirat pa ni ravno odziva. Bom se malo pocakal, lahko, da imajo ravno sedaj veliko dela s susenjem hmelja. ;-)
Citat:
Uporabnik pocast pravi:
Ne bom ti rekel kako delaj, ti pa povem kakodelam jaz.
Temperatura pitchanja (ko dodam kvas) je okrog 18 st.C. Temperatura prostora mi niha glede na letni čas.
Sedaj semv varil in je bila t 12 stC. Kvas sem dal v 18 st.C. in je čez noč padla za kako stopinjo, ko je pa začela fermentacija je pa narasla nazaj na 20 st. C. Tam je tudi obstala dokler se ni vrenje ustavilo, ker kvasovke povzročajo energijo, ki je ogrela pivino.
po končani fermentaciji, je temperatura padla na 12. st. C. Je pa res da delam 100L batche.
Kar hočem povedati je to, da bo 15-16 st. topla klet, idealna za to vrsto kvasa.
Super si to porihtal
Imam eno vprasanje in sicer, mislim naredit kopijo Brew-bossa in imam vprasanje koliksna mora biti mreza notranjega kosa za drozganje (cofi filter)?
Zanima me debelina kvadratkov mreze skozi katero se spira slad med drozganjem?!
Dilema 1.0, 1,2 ali 1.5mm??
Mogoce kdo ve ali predlaga..?!
Zanima me debelina kvadratkov mreze skozi katero se spira slad med drozganjem?!
Dilema 1.0, 1,2 ali 1.5mm??
Mogoce kdo ve ali predlaga..?!
če te prav razumem potem si poglej tole. http://www.mcmaster.com/#9231tac/=zphj3g, Boš morda dobil kakšno idejo kakšno mrežo rabiš.
Ti pa izzivas! ;-)
Super izgleda in verjamem, da je okus tudi taksen.
Lahko delis z nami svoj recept?
Super izgleda in verjamem, da je okus tudi taksen.
Lahko delis z nami svoj recept?
Ima kdo izkušnje s plutastimi zamaški? Danes sem stekleničil šampanjske steklenice s plutastimi zamaški, vendar nisem uporabil naprave za stekleničenje ampak sem jih z roko potisnil v steklenico. Čez sem pa dal navojni zamašek. Bi bili lahko kašni problemi tukaj?
Okus je odličen, mu pa mogoče še fali malenkost arome. Ravno zdaj poizkušam prvič suho hmeljenje, z bolj aromatičnimi sortami.
Recept pa dokaj klasični:
23L
OG 1055
FG 1013
4,50 kg Pale Ale (9,0 EBC) Grain 1 75,9 %
0,80 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 2 13,5 %
40,00 g Magnum [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 50,7 IBUs
0,33 kg Caramel/Crystal Malt - 50 (50,0 EBC) Grain 3 5,6 %
10,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Aroma Steep 15,0 min Hop 9 0,0 IBUs
20,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 5,0 min Hop 7 1,9 IBUs
60,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Aroma Steep 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
Irish Moss (Boil 15,0 mins) Fining 6 -
0,30 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 4 5,1 %
SafAle English Ale S-04
[/QUOTE]
Okus je odličen, mu pa mogoče še fali malenkost arome. Ravno zdaj poizkušam prvič suho hmeljenje, z bolj aromatičnimi sortami.
Recept pa dokaj klasični:
23L
OG 1055
FG 1013
4,50 kg Pale Ale (9,0 EBC) Grain 1 75,9 %
0,80 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 2 13,5 %
40,00 g Magnum [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 50,7 IBUs
0,33 kg Caramel/Crystal Malt - 50 (50,0 EBC) Grain 3 5,6 %
10,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Aroma Steep 15,0 min Hop 9 0,0 IBUs
20,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 5,0 min Hop 7 1,9 IBUs
60,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Aroma Steep 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
Irish Moss (Boil 15,0 mins) Fining 6 -
0,30 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 4 5,1 %
SafAle English Ale S-04
[/QUOTE]
precej svetlo se mi zdi glede na to, da imaš munich noter in 5.6 procenta kristal. Na oko se mi zdi, da bi morala bit barva okrog 14 EBC.
- Status