Kako preprečiti solze pri rezanju čebule?
- Ustvarjalec teme stein
- Začetni datum
Enostaven recept:
DOVOLJ OSTER NOŽ
Če nož ni oster, se takrat čebula ne reže več ampak stiska in mečka, s tem se iz čebule iztisnejo eterična olja in olja so vzrok solzenje oči.
DOVOLJ OSTER NOŽ
Če nož ni oster, se takrat čebula ne reže več ampak stiska in mečka, s tem se iz čebule iztisnejo eterična olja in olja so vzrok solzenje oči.
Ker dovolj oster nož ne poškoduje celic? Če smo natančni, se ob rezanju čebule amino kislina s pomočjo dveh encimov pretvori v plin, ko ta doseže senzorične nevrone v okolici očesa, začnejo lakrimalne žleze izločati solze, da se plin "spere". Se pravi solzenje lahko preprečiš, da režeš čebulo pod tekočo vodo, pod vodo, mrzlo ali zmrznjeno čebulo (encim je pri nizkih temperaturah zelo slabo aktiven ali sploh ni), nastaviš ventilator (da odpiha pline stran),...
Aja, pa največ encimov vsebuje čebula na spodnji (korenina) strani.
Aja, pa največ encimov vsebuje čebula na spodnji (korenina) strani.
