Citat:
Uporabnik twinman pravi:
Tole je samo medklic in ne vzemi tega, kot da imam kaj proti tebi.......opažam, da dandanašnji hrana, predvsem pa obred obroka v familijah totalno zgublja na vrednosti. Čez teden se doma niti ne kuha, mogoče topel obrok otroku za večerjo. Ne govorim zdaj o kuharskem znanju, ampak o tem da se pripravi miza za obrok, se vsede, se sodeluje v pripravi hrane in konec koncev, da se vzame čas za pripravo hrane - pa vidiš, da sem napisal recept za 1,5 ure. Kam je to šlo? Enkrat daleč nazaj, ko sem bil še v osnovni smo imeli pouk gospodinjstva - še v jugi. Spomnim se, da sem bil že takrat čist frapiran, ko je sošolka učiteljici odgovorila, da pri njih doma se da hrana na mizo, pa si namečejo, pa pojejo. Stari smo bili nekje 10 let. Zadnjič sem govoril z nekom, ki ga precej cenim, pa je samo zamahnil z roko in rekel, da ljudje danes pač tako živijo, ker ne znajo bolje. Žalost, če mene kdo vpraša...
Back to chicken.....I love chicken!!!!
Citat:
Uporabnik Demz pravi:
Kako narediš filo?
Sicer imam pa zadnjih nekaj let totalno kritiko čez piščance od Ptuja in Pivke. Zastana kri, včasih celo polomljene kosti, okus čuden in grenak zaradi tiste zastane krvi, ...Ima Hofer (ali kdo drug) kaj boljšo kvaliteto?
Vzameš stare žemlje, ali kakršen druh bel kruh, ga namočiš v mleko. Tačas, ko se namaka, nasekljaš eno čebulo in jo postekleniš. Ko je ready, dodaš par strokov nasekljanega česna, par vejic nasekljanega peteršilja, pustiš na ognju samo toliko, da zadiši.
), dal sem ga na trebuh v litoželezni globok pekač, 190°C, 80min, vroč zrak plus.
Citat:
Uporabnik Demz pravi:
- Mleko? Bo v redu?
Citat:
Uporabnik bertoncl pravi:
V hoferju sem kupil tistega začinjenega v vrečki. Vzel sem ga ven iz vrečke (ja vem smešno, ampak mažem pečico da sprobam pirolizo
Rezultat vrhunski: čudovito hrustljava kožica, kosti iz bedrc grejo kar same ven, pa tudi prsa niso suha.
Citat:
Uporabnik Demz pravi:
Kam potem hodiš po kuretno?
Naša mama je ravno zadnjič razlagala, kako kupi staro znešeno kuro iz trgovine, pa jo najprej obari, odstrani kožo ter jo oplakne v mrzli vodi, da odstrani star in divji okus. Potem šele začne z akcijo ... ampak naša mama (devica), ki vedno začne zgodbo od zadaj naprej ...
Citat:
Uporabnik twinman pravi:
Citat:
Uporabnik bertoncl pravi:
V hoferju sem kupil tistega začinjenega v vrečki. Vzel sem ga ven iz vrečke (ja vem smešno, ampak mažem pečico da sprobam pirolizo
Rezultat vrhunski: čudovito hrustljava kožica, kosti iz bedrc grejo kar same ven, pa tudi prsa niso suha.
To je to, kar se peke tiče. Kar se tiče pa nabavljene surovine pa naslednjič ponovi s kakšnim primernješim.
