SMaSH - en slad / en hmelj

trpo · 7. okt 2016

Zadnje dneve se poigravam z mislijo SMaSH pivovarjenja (Single Malt and Single Hop). Tako, bi bolje spoznal tako slad in določene hmelje.

Imate že kakšne izkušnje s tem načinom?

Sam razmišljam na Munich + Styrian Golding (mogoče Aurora). Samo tu sem v dilemi kateri kvas bi tu bolj pasal? S-04 ali US-05? Bolj kot hmelj, me zanima 100% Munich v pivu. Nahmeljiv bi na cca. 30 IBU(OK?). Z hmeljem pa tudi ne bi pretiraval - nočem IPE. Kakšni nasveti?

jest5 · 7. okt 2016

Po moje je 100% munich malo preveč za spoznavanje hmeljev, ima toliko okusa, da že prikrije hmelj.
Vienna je tisto pravo.

guliver · 7. okt 2016

Jaz sem delal februarja varianto iz knjge Domače Pivo z East Kent Golding hmeljem. Sicer se mi je FG ustavila pri 1.022 (uporabljal sem mislim da Danstar Notingham ale kvas), kar je malo visoko, sem pa 3 flaše potem pozabil nekje v kleti. Ko sem potem tiste 3 flaše odprl in popil po cca 3h mesecih, je bila to ena od najboljših zvaritev ... Sem bil zelo prijetno presenečen....

smarty · 8. okt 2016

Jaz sem delal vienna/enigma smash. Super pir. 1.014 FG in 6% ABV. Safale US-05

markolinux · 5. feb 2017

Zdravo,
Po dveh začetniških rundah iz celovitega ekstrakta (bilo je narejenih nekaj napak začetniških napak iz katerih sem se tudi nekaj naučil).

Sedaj bi raz poskusil z enim domačim, enostavnim SMASHom. Zanima me ( da ne bi izumljal tople vode), ali mi lahko kdo zaupa enostaven (preizkušen) recept zanj?
Hvala za pomoč.

Metalyedge · 5. feb 2017

Irish Red (40L) - če delaš 20L deli količine z 2.

11kg Bestmalz Red X
25g hmelja Magnum
2 zavojčka kvasa Fermentis S-04

Drozganje na 67 stopinjah za 90 min,
Dodajanje celotne količine hmelja na 60 minutah.

Fermentacija 14 dni na 18 stopinj, nato 5 dni na 22 stopinjah,

Stekleničenje z 3g dekstroze na 0,5L stekleničko.

Odlično pivce ob gledanju Premier League tekem

Sladko, polno, pitno.

markolinux · 6. feb 2017

Najlepša hvala za recept. Bom poskusil najprej s polovično dozo. Še nekaj. Koliko časa naj traja zorenje?

Metalyedge · 6. feb 2017

Citat:
Uporabnik markolinux pravi:
Najlepša hvala za recept. Bom poskusil najprej s polovično dozo. Še nekaj. Koliko časa naj traja zorenje?

Po dveh tednih je ok, po enem mesecu pa še boljše. Moje je bilo vseskozi na 22 stopinjah.

HafnerMa · 6. feb 2017

Jaz sem delal SMASH Z Maris Otter-jem in hmeljem Amarillo. Čudovit Pale alček

rookie · 31. avg 2018

Moja naslednja stvaritev bo pa slad pale ale in hmelj wolf.
Tega slada imam dovolj, hmelja pa tudi.
Pa da vidmo kaj bo!

HafnerMa · 2. sep 2018

Uporabnik rookie je napisal:
Moja naslednja stvaritev bo pa slad pale ale in hmelj wolf.
Tega slada imam dovolj, hmelja pa tudi.
Pa da vidmo kaj bo!

Jaz sem ravno dobil Wolfa... všeč mi je Oharas, tudi od RD se mi dopade. Veliko sem prebral o tem hleju na tem forumu, strinjam se z napisanim. Je zanimiv hmelj, ki lahko izpade dobro ali pa ne.

Ker si želim prvega, me zanima, če si voljan deliti hop schedule (čas in količine glede na tvojo količino piva). Hvala!

rookie · 2. sep 2018

Uporabnik HafnerMa je napisal:
Jaz sem ravno dobil Wolfa... všeč mi je Oharas, tudi od RD se mi dopade. Veliko sem prebral o tem hleju na tem forumu, strinjam se z napisanim. Je zanimiv hmelj, ki lahko izpade dobro ali pa ne.

Ker si želim prvega, me zanima, če si voljan deliti hop schedule (čas in količine glede na tvojo količino piva). Hvala!

Ej, nimam pojma koliko in kdaj naj dam hmelj. Nekako sem razmišljal, da bi v 25l danih v fermentor, uporabil 100gr wolfa, 70 na 60min, 10 na 15 in 20 na 5min...
Zanimivo, ravno danes sem v Karlovcu pil oharas red irish nitro in še eno...

bluefossil · 2. sep 2018

uf, tole bo verjetno kar grenko?

sicer ne vem kolk ima wolf AK, ampak mislim, da nad 10 %? Seveda pa kar je komu všeč

rookie · 2. sep 2018

Uporabnik bluefossil je napisal:
uf, tole bo verjetno kar grenko?
sicer ne vem kolk ima wolf AK, ampak mislim, da nad 10 %? Seveda pa kar je komu všeč

Ak ima 13,8...
Dobrodošli predlogi glede količine in časa hmelja.
Sicer pa obožujem grenko pivo, bi pa tudi rad dobil wolfov tipičen okus!

HafnerMa · 2. sep 2018

Se strinjam, 70g na 60 min bo too much... Ima cca 13%, kar bi za 25 l naneslo kakih 100+ IBUjev.

rookie · 2. sep 2018

Uporabnik HafnerMa je napisal:
Se strinjam, 70g na 60 min bo too much... Ima cca 13%, kar bi za 25 l naneslo kakih 100+ IBUjev.

Dobrodošli nasveti...

rookie · 2. sep 2018

Evo, malo poštudiral...
First worth - 25gr
60min - 10gr
30min - 20gr
15min - 30gr
Bo tako ok?

A kdo ve pod kaj vodi beersmith wolfa, če ga sploh?

bluefossil · 2. sep 2018

Zdaj nisem sel vnašati v kak program, se pa zdi to mnogo bolje. Ne vem na kolk IBU jev ciljas je pa smiselno visok IBU kompenzirati z visjim FG-jem. Poglej v tabelo ibu/fg mislim, da se ji rece. Razen, ce zelis, da ti usta skup vleče

rookie · 2. sep 2018

Uporabnik bluefossil je napisal:
Zdaj nisem sel vnašati v kak program, se pa zdi to mnogo bolje. Ne vem na kolk IBU jev ciljas je pa smiselno visok IBU kompenzirati z visjim FG-jem. Poglej v tabelo ibu/fg mislim, da se ji rece. Razen, ce zelis, da ti usta skup vleče

Example OG = 1.050; FG = 1.010; IBU = 40; your equation = 40/(50-10) = 1(more bitter)
OG = 1.050; FG = 1.020(more residual sugar etc); IBU = 40; your equation = 40/(50-20) = 1.33(less bitter)

Po vnosu v Beersmith pokaže po spremembi na 25-10-10-20gr, enaki časi - 1052sg-1013fg in 34,7ibu na 6 kg PA slada, 25l batch v fermentor.

bluefossil · 2. sep 2018

Tole si poglej. Zgornji primer je verjetno v redu. Res ne vem kaj bi rad naredil. Če boš sledil stilu potem mislim, da ne bo težav. Preglej temo "kaj kuhate". Tam je o Wolfu že veliko napisanega. Sam drugače tega hmelja ne poznam.

SMaSH - en slad / en hmelj

Pripravnik

Guru

Pripravnik

Pripravnik

Zelenc'

Pripravnik

Zelenc'

Pripravnik

Fizikalc

Fizikalc

Fizikalc

Fizikalc

Pripravnik

Fizikalc

Fizikalc

Fizikalc

Fizikalc

Pripravnik

Fizikalc

Pripravnik

Podobne teme