Perutnina v naših trgovinah

I

Izbrisan uporabnik #9334

• 13. jun 2014

• #1

Zadnjih par let ne znam več kupovati perutnine. Naj bo Spar, Merkator, Tuš, ...
V mesu je zastala kri in je vse skupaj zato grenko in ogabno. Perutnina Ptuj, ali Pivka - vseeno. To menda delajo z elektriko in je zato zastala kri.

A se da dobiti še kje "bolj normalno" kuretno?

 

I

igi

Guru

13. okt 2007

5.620

1.216

113

Celje

• 13. jun 2014

• #2

Naš maček je samo piščanca od Lidla. Pri Perutnini in Pivki samo povoha in se obrne.

Ne vem. Lidlov je pa meni tako "prazen". Že ko odpreš embalažo meso nima praktično nič vonja. Nič... čisto "nevtralno".

Kaj je bolj zdravo pa pojma nimam.

 

H

Hanzi

Guru

27. jul 2007

47.978

6.867

113

pri taščici

• 13. jun 2014

• #3

Da slučajno naši v kak specialen plin ne pakirajo. Najbrž tudi Lidl to počne, vendar mogoče je plin drug, ali pa kak dodaten dodatek.

 

D

darjan

Vulkanizer

13. sep 2007

53.110

7.017

113

• 13. jun 2014

• #4

Imaš v mercatorju bio/eko perutnino, poskusi in poročaj če je kaj drugačnega okusa.

 

C

ceedevita

Majstr

24. jul 2009

6.898

113

63

štajerska

• 13. jun 2014

• #5

idi na tržnico pa kupi od kmeta ali pa direkt do kmeta pa bo

 

satelite_mike

2 uri za cajtom

18. avg 2013

1.939

3

38

• 13. jun 2014

• #6

Maš Hermino Wech v Spinu.

 

H

Hanzi

Guru

27. jul 2007

47.978

6.867

113

pri taščici

• 13. jun 2014

• #7

Ksz
Rad bi spoznal vzrejo tistih bio eko Mercator piščancev.
Sosed jih vsakih nekaj mescev nekaj vzredi in proda. Pa do daleč od farmrske vzreje, še vedno pa zame niso čisto bio eko, ker po mojem znanju prav veliko sonca niso videli.

Če pa dobiš kje piščance ki so zrasli ob kokli in so stari slabe pol leta namesto 2 meseca se mi zdi, tisto pa je zame bioeko. Ne moreš pa primerjati tistega mesa s trgovinskim.

 

satelite_mike

2 uri za cajtom

18. avg 2013

1.939

3

38

• 13. jun 2014

• #8

Domači piščanci imajo veliko maščobe, ne tako ko tile trgovinski ko je sam koža čez nategnjena.

 

alkoholik

RudolF

23. jul 2007

16.606

3.047

113

v lokalni ostariji

• 13. jun 2014

• #9

na lijak jih pobijajo samo še na kmetih... v farmah pač s elektriko in boš težko dobil kje kaj drugega...

 

D

darjan

Vulkanizer

13. sep 2007

53.110

7.017

113

• 13. jun 2014

• #10

So iz eko kmetij, enaki tem: http://www.ekomesnine.si/si/prodaja/

 

H

Hanzi

Guru

27. jul 2007

47.978

6.867

113

pri taščici

• 13. jun 2014

• #11

Če kri ni odtekla, naj bi meso bilo pikasto (rdeče pike). To je baba čula, baba kazala. Probaj dobiti meso brez pik.
Nekateri jih koljejo še kar s sekiro. Primeš za glavo pa udri... Sedaj živalo ljubci po meni

 

C

ceedevita

Majstr

24. jul 2009

6.898

113

63

štajerska

• 13. jun 2014

• #12

to baje ni humano, se žvad matra ali nekaj v tem stilu. uradno jih moraš oimrtviti. zunaj delajo to s CO2. potem pa jim kri spustijo
verjetno pa je elektrika hitreje ali pa ceneje

 

H

Hanzi

Guru

27. jul 2007

47.978

6.867

113

pri taščici

• 13. jun 2014

• #13

Humano verjamem da ni, tudi ne vem koliko je humano, da jih je ne vem koliko na m2. A ti muho, komarja doma tudi zapliniš ali ubiješ z elektriko ko te žre za ušesom?
nehumano pobijanje enostavno v prvi vrsti ekonomsko ni smiselno

 

blazko

Majstr

21. sep 2007

7.459

438

83

• 13. jun 2014

• #14

Citat:
Uporabnik Hanzi pravi:
Da slučajno naši v kak specialen plin ne pakirajo. Najbrž tudi Lidl to počne, vendar mogoče je plin drug, ali pa kak dodaten dodatek.

Klikni za razširitev

Slučajno? V živilski industriji?

VSI pakirajo v "specialen" plin, praktično vsako pakirano meso vsebuje na deklaraciji napis "pakirano v kontrolirani atmosferi". Gre za presežek kisika (80% namesto 20%, čez palec), ki dlje časa ohrani lepo, rdečo površino mesa... a hkrati povzroča težave v notranjosti, meso je trše, bolj žilavo. Poleg tega je zadeva *lahko* gojišče bakterij, ki se na presežku kisika počutijo kot doma. Zato sem ter tja najdeš kakšno pokvarjeno pakungo, v "nekontrolirani atmosferi" bi se bakterije razvile precej počasneje.

Mogoče naslednjič kupiš perutnino pri mesarju, od različnih rejcev in najdeš kaj ustreznega?

 

I

Izbrisan uporabnik #9334

• 13. jun 2014

• #15

Da bi meso pakirali v kisikovo atmosfero? To je čudno.

Prej bi mislil, da v argon. Ali dušik.

Ampak v izhodišču je problem, kako je žival (

) - torej ubita. Tudi sama industrijska vzreja je problem, vendar bi ga dal v drugo temo.

Danes pri mesarju ne znam najti kuretne, ki bi bila okusna, kot nekoč. V njej je zastana kri. Včasih tudi polomljena kost - tam je šele grdo!
Meso je zaradi tega grenko in niti slučajno okusno. Če smo imeli v prejšnjih letih (desetletjih) kuretno za polovico fonda okoli potrošnje mesa v gospodinjstvu, ga zadnji dve leti skorajda ne kupujemo. Tudi za na žar ni dober.

Ne vem, kje kupovati.

 

F

feler

Fizikalc

21. jan 2008

1.700

12

38

• 13. jun 2014

• #16

Meni je pa od trgovinskih še najboljši piščanec od PP, tudi vonj je normalen, tisti Lidlov in neki iz prekmurja ima kar malo kiselkast vonj

 

A

Afroman

Pripravnik

25. sep 2012

769

0

16

• 13. jun 2014

• #17

Citat:
Uporabnik Demz pravi:
Zadnjih par let ne znam več kupovati perutnine. Naj bo Spar, Merkator, Tuš, ...
V mesu je zastala kri in je vse skupaj zato grenko in ogabno. Perutnina Ptuj, ali Pivka - vseeno. To menda delajo z elektriko in je zato zastala kri.

A se da dobiti še kje "bolj normalno" kuretno?

Klikni za razširitev

Kot prvo je problem z hranjenjem živali. To zelo vpliva na okus. Nekaj firm v sloveniji (pa verjetno tudi v tujini) daje preveč ribje kostne moke. Tudi ostala hrana je važna, koliko jo perutnina dobi. Mnogi tudi zapakirajo meso na čuden način. Pri enem prodajalcu je pre letom zelo smrdelo, čeprav naj bi bilo sveže in zaščiteni atmosferi.

Nasvet za nakup, pojdi v kakšno klasično mesnico, ne supermarkete. Vprašaj za poreklo mesa!!!! Po možnosti celo kdo jih redi. Če boš našel dobrega mesarja, hodi potem vedno tja.

Meso je tudi potrebno začiniti ali marinirati dosti pred peko/kuhanjem. Naj odstoji par ur v hladilniku, nato ga daj ven da dobi sobno temperaturo. Tudi vrsta olja vpliva na okus!

 

I

Izbrisan uporabnik #9334

• 13. jun 2014

• #18

No, hvala. Vse to je jasno.
Problem je še vedno v zastani krvi v piščančjem mesu. Vem da so klavnice organizirane po EU direktivah, vendar to ni razlog, da je pri nas piščančje meso zaradi EU direktiv ogabno in neokusno. (Saj se gremo federacijo, kajne?)

Nekako ne verjamem, da sem edini, ki ga moti kvaliteta mesa - kakorkoli že. Očitno pa je, da se je to pojavilo po letu 2005 ali tam nekje.

 

A

Afroman

Pripravnik

25. sep 2012

769

0

16

• 14. jun 2014

• #19

Si že kdaj probal ''kosher'' sol?

http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_salt

Saj sol ni kosher, ampak je namenjena temu da izvleče kri iz zgornjih delov mesa. V principu je grobo mleta morska sol.
V povprečju nisi ti edini ki se zanima za kvaliteto mesa in okusa. Tudi moja boljša polovica ima veliko pripomb glede tega, pa po svoje ima hudo zelo prav če se poglobim v okuse.

Pazi tudi na kvaliteto pečenja, lepo počasi, prepečeno do kosti, brez kakršnje koli krvi...

Malo treniraj pečenje, pa kupuj raje pri majhnih mesarjih kot veleblagovnicah.

 

A

Afroman

Pripravnik

25. sep 2012

769

0

16

• 14. jun 2014

• #20

Demz, še nekaj.... res pojdi v maanjšo mesnico, zadnjič sem šel v eno tako, in je prav prijetno dišalo po svežem mesu. Veleblagovnice... ne ne.

Začni pri izvoru, dvomim da boš kure sam klal. Sicer imam občutek da je imela perutnina v moji mladosti drug okus, ampak moramo se sprijazniti s tem kar imamo.