Oprema
- Ustvarjalec teme guliver
- Začetni datum
Haha, kuhinja 10m2...
Na plinskem štedilniku.
Nimam prostora na pretek, živim v stanovanju.
A se lahko biab kuha v manjšem loncu in na koncu, v fermentor dodaš razliko vode, kot pri extraktu?
Mah tut na navadnem plinu boš naredil spodoben pir, samo trajalo bo toliko dlje. Premisli o neki izolaciji tega lonca med segrevanjem, da recimo zgornjo polovico oblečeš v nek negorljiv material.
Z naknadnim dodajanjem vode si boš zelo verjetno pokvaril učinkovitost, ki že tako ni ne vem kakšna pri BIABju.
Z naknadnim dodajanjem vode si boš zelo verjetno pokvaril učinkovitost, ki že tako ni ne vem kakšna pri BIABju.
Nič,kam pade pade, 50 litrov bo...
Zdaj imam 20 litrov in je le 4 cm ožji in 10 cm nižji.
Pač bom dlje čakal na vretje...
Ve kdo za cenejše variante od Mojepivo.si in inoxlonci.si?
Zdaj imam 20 litrov in je le 4 cm ožji in 10 cm nižji.
Pač bom dlje čakal na vretje...
Ve kdo za cenejše variante od Mojepivo.si in inoxlonci.si?
Ja kot praviš, ko pride zrnje vmes se mlina "poravnata".
prilagam sliko kako imam jaz narejeno modifikacijo ( sliko sem si sposodil iz neta). Namesto navadne matice sem dal krilato matico, to mi omogoča da lahko sproti ( za vsak slad posebej) nastavljam razmak. Sploh pri pšenici to pride zelo prav, da jo lahko zmeljem.
Jah jaz moje korone ne zamenjam za dvovaljčnika
.
prilagam sliko kako imam jaz narejeno modifikacijo ( sliko sem si sposodil iz neta). Namesto navadne matice sem dal krilato matico, to mi omogoča da lahko sproti ( za vsak slad posebej) nastavljam razmak. Sploh pri pšenici to pride zelo prav, da jo lahko zmeljem.
Jah jaz moje korone ne zamenjam za dvovaljčnika
.Priponke
-
2611356-2017-09-15_8-14-12.jpg
Na ebay.de sem našel prodajalca catering-portal, ki ima skozi avkcije za gostinsko opremo, med drugim tudi večje lonce. Avkcije so samo za Nemčijo ampak če jim pišeš ti pripravijo ponudbo. Leto nazaj sem za 70L lonec dobil tako:
1 x 10224 - Stock pot 70 litre with lid - 47,90 EUR
+ shipping fees (SLO) - 13,90 EUR
= 61,80 EUR
Opozarjam, da:
- je precej lahek in tanek,
- ni primeren za dviganje, ko je napolnjen
- je imel zelo majhno udrtino (kot da bi jim že nekje padel),
- če si malo pregrob se kar hitro poškoduje
Uporabljam ga že eno leto brez težav in sem popolnoma zadovoljen.
Malo poglej višino lonca, da ti pride pod kuhinjsko napo. V primeru da kuhaš v kuhinji je to podatek ki ga moraš upoštevati. Recimo moj lonec je visok 35cm in ima ravno še toliko prostora med zgornjim robom in napo, da mi gre bakreni hladilec v lonec. Če nimaš nič nad kuhališčem, potem je samo ovira kapaciteta plinskega grelnika.
Švasam po BIAB in delam tudi do 23l kuhe.
Lonci so na ebayu dokaj ugodno. Vsaj zame. Je pa res, da niso ravno najbolj kvalitetni, ker nimajo odebeljenega dna in se ti lahko hitro zažge sladica ( se mi je že zgodilo, ročno izdelana 5mm jeklena plošča med plamenom in dnom reši problem).
Če si lahko privoščiš, ti svetujem da si kupiš lonec z debelim dnom - INOX.
Pri loncih in količinah upoštevajte tole kalkulacijo ki je od oka ampak bo vsekakor za osnovno dimenzioniranje držala. 1kW uporabne grelne moči = 10l tekočine, ki se jo bo grelo. Tako da v kuhinji je ponavadi omejitev grelna moč (plošče so ponavadi do 2500W ali še to ne, plin je ponavadi čez 3kW ampak ima pa nižji dejanski izkoristek, tudi pod 50%. izjema s okakšna združena kuhališča na indukcij ipd. ki znajo dat tudi 3500W), batchi čez 20-25l ne gredo skoz ker je enostavno preveč čakanja na segrevanje in pa vretje ni ok.
ČE misliš delat ves čas v kuhinji je tako nabava 50l lonca bedarija, lonec prvič sploh ne sede na štedilnik pa še en kup placa zasede!
ČE misliš delat ves čas v kuhinji je tako nabava 50l lonca bedarija, lonec prvič sploh ne sede na štedilnik pa še en kup placa zasede!
Zanima me kakšno tehniko uporabljate, da vam v fermentorju ne konča hmelj in nečistoče. Sam vedno uporabljam vrečke za hmelj in potem pazim, da vsega ne zlijem v fermentor. Rad pa bi kuhal brez teh vrečk in potem kar precedil, vendar ne najdem dovolj velike cedila.
Definitivno kupi večji lonec!! 50L je za BIAB metodo ravno pravšnji za cca 25L piva (če delaš po metodi brez izpiranja). Če pa izpiraš, pa za max 34L (toliko je meni uspelo), samo sem imel pri 60min hmelju boil over. Če bi bolj pazil, bi tudi šlo, gre pa v vsakem primeru na tesno. Skratka, definitivno večji lonec
P.S.: šele kasneje sem prebral, da boš kuhal v majhni kuhinji. Tudi sam mislim, kot je napisal Utiševalec, ta 50l nima smisla. Jaz sem sprva kuhal v 20 loncu z ekstraktom + steepanjem specialnega slada. Ne predstavljam pa si, da bi v kuhinji delal s 50L loncem. Jaz imam gorilnik zunaj na paleti ali mizi, kjer imam obilo prostora za gibanje in manevriranje.
Razmisli o nabavi Braumaisterja. Ja, je drag, ampak.... Mogoče ti bo Kandunc lahko iz prve roke svetoval...
Nazadnje urejeno:
@Tenere: Jaz med ohlajanjem pivine prekuham v drugem loncu eno vrečo za BIAB in nato preko nje zlijem v fermentor. Torej jo uporabim kot cedilo. Pri tem si nadnem še s starsanom očiščene rokavice in vrečo na koncu še malo ožamem, ker hmelj naredi nekakšno oblogo na vreči in pivina ne teče lepo skozi. Če bi imel neko cedilo bi bilo dobro, da med pretakanjem s čisto kuhavnico malo mešaš po cedilu, drugače se bo naredilo enako kot v vreči, ker bo hmelj zabil cedilo.
Ne rabiš nič precajat. Vrži hmelj not in pika. Četudi bi vso usedlino zlil v fermentor, le-to ne bi imelo nobenega vpliva na samo pivo. Ko bo kvas naredil svoje se bo posedel in potisnil vso usedlino na dno. Če boš po končani fermentaciji pivo pretočil v sekundarca, se pa sploh ne sekiraj. Vse vrečke in cedila so zgolj še ena možnost več, da okužiš sladico/pivo. Lahko pa paziš, da tiste največje goščobe pač ne zliješ v fermentor in s tem mogoče žrtvuješ kako stekleničko piva
Evo, prišel je čas, da pokažem svoj ALL IN ONE keezer/fermentation chamber. Za vprašanja sem seveda na voljo, prav tako z veseljem sprejemam predloge za izboljšave. Zaenkrat imam dve pipi, prostora je na pretek za nove, v skrinjo pa bi šlo 5 sodčkov, tako da teoretično bi jih nekoč lahko imel pet. Na strani je lično obešen STC-1000. Sistem uporabljam za vse namene...torej kot hladilnik za mrzlo pivo, ko ga uporabljam za fermentacijo pa kege vzamem ven (če imam več fermentorjev), sicer pa fermentor zaradi dvignjenega pokrova zlahka postavim tudi na poličko (tudi na sliki). Cold crash delam na temperaturi, ki jo imam sicer za hlajenje, to je od 5-7 C, je za ta namen nič posebej ne znižujem in dobim prav tako lep rezultat.
http://shrani.si/f/38/ci/3UgvzEGF/img20170917103136.jpg
http://shrani.si/f/y/120/4dBz4lw2/img20170917103146.jpg
http://shrani.si/f/1I/Ee/3pCLGP3Z/img20170917103155.jpg
http://shrani.si/f/38/ci/3UgvzEGF/img20170917103136.jpg
http://shrani.si/f/y/120/4dBz4lw2/img20170917103146.jpg
http://shrani.si/f/1I/Ee/3pCLGP3Z/img20170917103155.jpg
Nazadnje urejeno:
Ja, ni optimalno. Že pri nepovratnem ventilu sem porabil 15 cm, ker sem preko neta v akvrij shopu kupil in so zelo ozki...tako sem na vsaki strani dodal tak smrekca vstavek, ki je na eni strani ozek, na drugi pa širši, vse to pa povezal s silikonsko cevko. Seveda sem potem vse te spoje zategnil z objemkami. Ker je silikon mehak, cev pa trda, sem kos te trše cevi razpolovil in s tem otrdil ta mehkejši del, sicer se je na mestu, kjer je silikonska cevka, le-ta popolnoma prepognila. In to razpolovljeno cevko sem na glavno cel pričvrstil z vezicami. Te cevi od Nektarja so zelo trde in se jih zelo težko "obvlada". Vse to bom optimiziral, a ob svojem času
Nazadnje urejeno: