Koliko mesa za piknik?

retro · 5. jul 2013

CAR@ ko boš ti kuhal že več kot 34 let boš morda vsaj toliko vedel kot jaz, skozi moje roke je šlo nešteto hrane pripravljene za piknike kosila in tudi večja praznovanja do 60 ljudi, --bograča ne štejem koliko loncev itd..
V mojem kraju je bograč doma in nikoli se ne postreže brez krompirja kuhanega posebej in se jedi doda primerno posebno zato ker se bograč lahko pozneje kar nekajkrat uporabi in segreva, kuhanega v bograču če se poje takoj ...

odojki --poglej si mojo sliko zgoraj ki ti vse pove koliko takih in podobnih ne štejem več , no pa če bi še kaj rad izvedel kar vprašaj, pa verjami da imam nekaj s čim lahko postrežem...to so izkušnje...

pa še nekaj ne strežite bograča pozno znečer ker se zaradi luka ki je v obilici prisoten v bograču komu ne postavi proti in bo zaradi popite pijače vse skupaj izbruhal, bograč ni golaž.

twinman · 5. jul 2013

A to je Alter skregat se pr vsaki temi? Skratka zdle naložu 17 kg mesa za jutr nekje 20folka. Takle je pr nas. Hasta manjana:-D

dentex · 6. jul 2013

Matr prjatu a te ne skrbii, da bi bli lačni

Vrhunsko, prlepi kakšno slikco pol.

Drgač pa poštar, načeloma je v bograču krompir not kuhan, sem pa že videl da ga ponekod posebej nort mečejo, zato da se ne razkuha.

mene ne moti malo bol "močnat" kruha tko al pa drgač zmeri preveč not zbašem.

@spirit.
za popečene štručke ponavadi vzamem takole
za 15 francoskih štruc boš rabil

5x megle maslo z česnom in zelišči
2x maslo navadno
sol poper po bčutku
en velik šop tak za pošteno moško roko šnitlaha

v kastrolo flikn vse oblike masla, dodaj šnitlah in premešaj, da se enakomerno prazdeli. Posoli in popopraj po občutku.

Francoske razdeliš na 3 dele. Vsak del zarežeš tako da se še drži skupaj in ne razpade na posamezne kolobarčke. kolobarčki naj imajo 2 do 3 centimetre debeline.

V vsako zarezo pošteno namaži zeliščnega masla. Ko si zapolnil vse zareze zavij v alu folijo.

Popečeš jih zraven na žaru ko pečeš in dodeluješ ostale mesne pritekline.

V receptu je nekje napisano z odebeljenim tiskom Kuharju po pameti dodajaj

Car · 6. jul 2013

Lej, ne bova se pregovarjala, kdo ima več izkušenj, čeprav bi se lahko mirne duše primerjal s tabo.....

Ampak napisal si par takih neumnosti, da glava peče. No, mogoče si zamešal piknike s kosili? Zdaj pa zraven uturi še hladno-tople bifeje, pa smo tam.
@dentex: tale bograč me je še najmanj zmotil, čeprav dodajanje krompirja mi ni, ampak ok!
Samo pomfri, pa mrzla svinjska pečenka....

Aja, kakšna je razlika med prašičem in odojkom?

Spirit · 6. jul 2013

Citat:
Uporabnik dentex pravi:
@spirit.
za popečene štručke ponavadi vzamem takole
za 15 francoskih štruc boš rabil

5x megle maslo z česnom in zelišči
2x maslo navadno
sol poper po bčutku
en velik šop tak za pošteno moško roko šnitlaha

v kastrolo flikn vse oblike masla, dodaj šnitlah in premešaj, da se enakomerno prazdeli. Posoli in popopraj po občutku.

Francoske razdeliš na 3 dele. Vsak del zarežeš tako da se še drži skupaj in ne razpade na posamezne kolobarčke. kolobarčki naj imajo 2 do 3 centimetre debeline.

V vsako zarezo pošteno namaži zeliščnega masla. Ko si zapolnil vse zareze zavij v alu folijo.

Popečeš jih zraven na žaru ko pečeš in dodeluješ ostale mesne pritekline.

V receptu je nekje napisano z odebeljenim tiskom Kuharju po pameti dodajaj

Odlično, hvala za recept, ravno zanj sem te hotel vprašat

Kaj pa krompir izpod peke, kakšen predlog kako ga spečt? Vem da je enostavno ampak vi gurmani-kuharji imate potem določene malenkosti v receptih, ki ga še izboljša

Glede bograča, krompir bo že notri, če se pa ne motim se bograč kuha celo večnost, koliko je to? Da je potem meso čisto mehko in se kar stopi v ustih. Sej ga bo itak mati kuhala ampak vseeno vprašam.

Plan je tak, da poleg 20kil gujdeka bom imel še dobrih 10kil mase za na žar, če pa bo hrane ali pijače slučajno začelo zmanjkovati bom pa skočil v Leclerca ker je ob sobotah itak odprt do 21:00, pa tut Spar je v neposredni bližini piknik placa.

Mi mogoče dentex lahko svetuješ čigavo maso za čevape in pleskavice naj vzamem? Tebi zaupam

Čigave hrenovke so tudi za takle žar dobre?

cbb · 6. jul 2013

Oj... Jeba je s količinami

Ko delam jaz piknik pri nas za cca 10 odraslih v širši familiji nekak 4 kile mesa porabim, s tem da je kr nekaj kosti - nogice in bremze od kure

Vzameš nekaj rezerve, pečeš po delih, če ostane kaj pa u skrinjo

Kar se tiče polnjenega pujsa... Vidiš, zamudil si novoletno zurko na Podkornu

sliko ti pošljem, dobiš pa tako žival brez kosti, s podobno filo kot gre v prato v Hotemažah... Dober mesek, čevapi, vašalice ipd dobiš v Trzinki v Trzinu.

retro · 6. jul 2013

Car @brez zamere vidim da nimaš z kuhanjem in pripravo piknikov blage veze, prav tako z kuhanjem bograča, sem napisal kako je z bogračem ne kuha se golaž temveč bograč, tu pa vseeno moraš imeti malo znanja in svojih skrivnosti.sin mi je poklicno -kuhar in natakar- tako da je dosti mojega znanja in videnega ponesel v svoj poklic--a bi še kaj vprašal CAR@??

Spirit · 6. jul 2013

pa dobr a se morate v vsaki temi začet predrkavat s tem kdo ima večjega? Še leve in desne pripeljete v to temo pa bo perfect

smoukar · 6. jul 2013

Matr ste se razpisali

. Za prijatle nabavim švoh pol kile mesa, za sodelavce švoh kilo. Kruha in zelenjave po občutku. Za prijatle je pjače po občutku + sok. Za sodelavce ogromno vina in pira. Dost manj radenske, mogoče kako kokakolo.

twinman · 6. jul 2013

ma mislm da lacni ne bomo, čeprov smo že včer mal začel.....slikce in progress

stieber · 6. jul 2013

v glavnem...če ne bodo povabljenke same vegi kolegice od pumaxa, potem za orenk dedce kilo mesa na osebo, za babe in moške piækice dobre pol kile, za otroke isto...

twinman · 6. jul 2013

no......tud moška pi......ca je lahko lačna. ;-)

BuDi · 6. jul 2013

vsak let tema s tem kolk mesa za piknik

ljudje so na internetu že kalkulatorje za to naredil

Car · 6. jul 2013

Citat:
Uporabnik retro pravi:
Car @brez zamere vidim da nimaš z kuhanjem in pripravo piknikov blage veze, prav tako z kuhanjem bograča, sem napisal kako je z bogračem ne kuha se golaž temveč bograč, tu pa vseeno moraš imeti malo znanja in svojih skrivnosti.sin mi je poklicno -kuhar in natakar- tako da je dosti mojega znanja in videnega ponesel v svoj poklic--a bi še kaj vprašal CAR@??

Nisem hotel, ampak če si me že izzval: Sem natakar-kuhar po poklicu, delal v firmah, ki so se ukvarjale z organizacijo piknikov, bifejev ipd. Bi napisal na kratko s cateringom, ampak potem bi moral sina poklicat, da bi ti razložil, kaj pomeni ta beseda...

Bil sem vodja treh restavracij, imel sem svojo gostilno.... Lej, nisem hotel tega pisati, ampak, kot sem že rekel, si me izzval! Zato psssssst! Če pa je tvoje znanje odnesel v svoj poklic, potem pa se mi mali smili.....
P.S.: Vseeno upam, da si v prvem postu malo zamešal piknik z ostalimi vrstami pogostitve, kar pa se tiče tvoje svetega bograča pa sem že zgoraj napisal, da me ni toliko zmotil kot ostalo. Čeprav se ne strinjam, da se streže v vročini, ampak bolj zvečer, ko se ohladi in paše nekaj na žlico. Pa ne mi zdaj spet od tistega tvojea luka, ker če je bograč dobro kuhan, se čebula sploh ne bo čutila!

retro · 6. jul 2013

Spirit · 13. jul 2013

okej dost kreganja punci

Jst imam še eno vprašanje. Katero domačo pivovarno priporočate oziroma kam naj skočim iskat sodček ali dva piva? Imamo možnost dobiti točilni pult in bi izkoristil šanso, da bi imeli točeno pivo.

aja, iskat bi šel pivo nekje v radiju 40km okoli LJ.

Gaston · 15. jul 2013

Jaz bi izbral med naslednjima opcijama:

1. Direktno v pivovarni Human Fish na Vrhniki (v bivši mlekarni). Imajo do 4 različna piva, odvisno od trenutne založenosti.

2. V Beer Shopu zraven Gas Stationa se da dogovorit za nakup sodčkov Bernarda (po potrebi z najemom opreme)

Spirit · 23. jul 2013

v petek grem v Human Fish na probo in nabavo. Sem že govoril z lastnikom Mattom

Spirit · 24. jul 2013

še zadnje vprašanje, če zna kdo priporočati

Kateri kajmak je dober oziroma kje ga vzeti?

darjan · 24. jul 2013

To pa pomoje ne boš mogel zadet...ker je ful odvisno od okusa posameznikov. Subotica je bolj kremast in se lepše maže. Dukat je pa bolj trd in bolj intenzivnega okusa. Če si pa kje iz okolice CE pa še vem za domačega.

Koliko mesa za piknik?

Fizikalc

Fizikalc

Guru

POSTman

propeler

Chef

Fizikalc

propeler

Majstr

Fizikalc

čebinar

Fizikalc

Guru

POSTman

Fizikalc

propeler

skeptik

propeler

propeler

Vulkanizer

Podobne teme