Kateri zeleni čaj pijete?
- Ustvarjalec teme Torque
- Začetni datum
Odvisno od čaja do čaja, nekateri se pripravljajo tudi z 110°. Večina jih je pa res pod 80°.
Gunpowder je pa med socialnimi čaji, tisto tak vseeno s čim preliješ samo da je voda.
Ganpavder prvič zaliješ z 70-80° (1,5-2dl), ko ga grešp polivat drugič pa more bit vrela voda.
Citat:
Uporabnik kwa pravi:
najslabši-najmanj kvaliteten čaj....
Boljši je od kakega zelenega čaja ala 1000 in 1 cvet.
Pri ganpavderju se aminokisline izlocajo pri 70, tanin pa pri 80 stopinj, tko da ce gres cez 70 bo zacel izgubljati aromo in izlocati grenkobo. Definitivno pa izgubi del okusa ce ga zavres. Edino pri japonskih zelenih cajih npr Genmaisha se uporablja visje temparature (za kratek cas), vendar so tudi drugace pripravljeni in v osnovi niso tok "grenki". Je pa to stvar okusa. Jaz osebno
si ga delam tako kot ti, se pravi 70 prvi preliv, in potem zavrem vse skupaj (ponavadi s svezo Meto)
Men se tud nohti se zmeraj ne svetjo nic bolj zaradi tega 
si ga delam tako kot ti, se pravi 70 prvi preliv, in potem zavrem vse skupaj (ponavadi s svezo Meto)
Zavret mores vodo, fliknit not čaj in ga malo še vret, sepravi da ma voda več kot 100 in manj kot 110°.
V ekonom loncu.
V ekonom loncu.
Citat:
Uporabnik ahmed pravi:
Pri ganpavderju se aminokisline izlocajo pri 70, tanin pa pri 80 stopinj, tko da ce gres cez 70 bo zacel izgubljati aromo in izlocati grenkobo. Definitivno pa izgubi del okusa ce ga zavres. Edino pri japonskih zelenih cajih npr Genmaisha se uporablja visje temparature (za kratek cas), vendar so tudi drugace pripravljeni in v osnovi niso tok "grenki". Je pa to stvar okusa. Jaz osebno
si ga delam tako kot ti, se pravi 70 prvi preliv, in potem zavrem vse skupaj (ponavadi s svezo Meto)Men se tud nohti se zmeraj ne svetjo nic bolj zaradi tega
Jop.
Sicer pa še ena iz cha.si:
Bolj kakovostne vrste kitajskih zelenih čajev sicer lahko prelijemo z vrelo vodo, sicer pa velja, da zeleni čaj pripravimo z vodo, ki jo najprej zavremo in nato ohladimo na 70 do 80 oC. Na skodelico ( 1,5 – 2 dl ) odmerimo žličko čaja, vendar so zeleni čaji zelo različni, tako da na primer krogličasto zvitih lističev čaja Gunpowder odmerimo manj, skuštrani Pai Mu Tan pa zagrabimo kar s prsti.
Zeleni čaj, ki ga prelijemo z zavreto in nato nekoliko ohlajeno vodo, pustimo v njej približno tri minute in precedimo. Nato še enkrat zavremo enako količino sveže vode in čajne lističe prelijemo še drugič, zdaj z vrelo vodo. Pustimo tri do štiri minute in precedimo. Postopek načeloma lahko ponavljamo, dokler čaj premore kaj okusa.
Tako da nekatere čaje oz. pri nekateri pripravi je treba vret.
Je pa sigurno neprimerno boljši beli čaj prelit z 60° kot pa 100°.
Citat:
Uporabnik keber pravi:
A je kak ekonom lonček, da ne vrem 2 deci vide v tistem tavelkem piskru?
Mikrovela, ko začne počasi vret "se delajo mehurčki", daš ven in počakas 3 minute, takrat imaš
pribljižno 70-80°. Jaz mam mojo mikrovko naštudirano v 45 sekundah imam 75°, ampak to je odvisno
od mikovke in šalice,...
Citat:
Uporabnik Madafaka pravi:
Men je pa najboljš zeleni čaj "domače" produkcije.
Tudi beli od vdove ni od muh.
Si zmešan? Hodit nisn mogo.
Jaz vbistvu samo kupim, po navodilih pripravim in pijem
meni sede okus to pa je vse. Eno zadevo (Matcha) obožujem, sicer je nisem kupil že kr nekaj časa ker ni din-din,
20€/30g, sepravi nekje 7 skodelic, kar ti pride finančno od oka debela 2€ na šalico, samo je pa okus, da nakoncu
šalico še od zunaj poližeš. Je pa v prahu.
Edina svinjarija pa je, da dober čaj stane 20€/100g in navzgor na potenco če treba, tisto kaj prodajajo 5€/100g je sranje,
še vedno boljše od filter odpadnih vrečk ampak vseeno...
Da malo obudim tole temo: Kateri zeleni čaj kaj predlagate (lahko tudi kakšen drugi, ne samo zeleni). Sam sem pred kratkim začel piti zeleni čaj, za začetek sem vzel tele: china gunpwoder, sencha in pa kukicha. Kako pa ga kuhate? Mislim kako določiti pravo temperaturo. Sam namreč zaenkrat kar bolj od oka
