Izdelava jogurta doma
- Ustvarjalec teme sad
- Začetni datum
Evo, naslednja runda: mleko iz vrečke od Mlekarne Planika se mi zdi. Sveže, pasterizirano in nehomogenizirano. Mleko sem segrel na ene 35 stopinj, lepo vmešal noter Tuš čvrsti jogurt in poknil v pečico na 40-ih stopinjah za 5 ur. Šele čez 2 dni je zadeva malo bolj čvrsta postala, žal pa precej nehomogena. Khm. Bom sedaj probal še Lidlov navadni jogurt.
No, da še jaz povem svoje (da te ne pustim čakat v nedogled).
Očitno se bom že drugič v tej temi ugriznil v jezik. Torej ta teden sem dvakrat nastavil jogurt; enkrat s Spinovim dalj časa svežim mlekom (ultrafiltracja (predpostavljam) in homogenizacija) ter njihovo znamko navadnega polnega jogurta, drugič pa hoferjevo navadno mleko (pasterizacija, homogenizacija) in njihovim navadnim polnim jogutom.
Rezultat? Obakrat se je sicer zadeva skisala čez noč (v omari nad šporgetom na +/- 30 stopinj), ni pa jogurt čvrst. Je sicer zelo dober in okusen, je pa gosto tekoč, recimo malo bolj kot jogurt iz tetrapaka.
Zaključek? Očitno homogenizirano mleko ni to to, če hočeš dobiti čvrst jogurt. Slike sicer imam ampak niso potrebne.
Aja, kljub razočaranju nad čvrstočo pa ostaja dejstvo, da je jogurt super okusa in v procesu kisanja na vrhu ni vode. Kako tebi rata pridelati vodo na jogurtu pa ne vem
Nadaljevanje sledi
Očitno se bom že drugič v tej temi ugriznil v jezik. Torej ta teden sem dvakrat nastavil jogurt; enkrat s Spinovim dalj časa svežim mlekom (ultrafiltracja (predpostavljam) in homogenizacija) ter njihovo znamko navadnega polnega jogurta, drugič pa hoferjevo navadno mleko (pasterizacija, homogenizacija) in njihovim navadnim polnim jogutom.
Rezultat? Obakrat se je sicer zadeva skisala čez noč (v omari nad šporgetom na +/- 30 stopinj), ni pa jogurt čvrst. Je sicer zelo dober in okusen, je pa gosto tekoč, recimo malo bolj kot jogurt iz tetrapaka.
Zaključek? Očitno homogenizirano mleko ni to to, če hočeš dobiti čvrst jogurt. Slike sicer imam ampak niso potrebne.
Aja, kljub razočaranju nad čvrstočo pa ostaja dejstvo, da je jogurt super okusa in v procesu kisanja na vrhu ni vode. Kako tebi rata pridelati vodo na jogurtu pa ne vem
Nadaljevanje sledi
Evo, nova runda. Mleko Planika v tetrapaku in (zelo drag
Tudi za naprej bom rabil kar ta jogurt (sem ga ene 200g spravil posebej v kozarec) za osnovo. Koliko časa kaj ta zadeva zdrži?
Ni hudič, da mi enkrat ne bo čvrsta joška nastala
.
Tudi za naprej bom rabil kar ta jogurt (sem ga ene 200g spravil posebej v kozarec) za osnovo. Koliko časa kaj ta zadeva zdrži?
Ni hudič, da mi enkrat ne bo čvrsta joška nastala
Priponke
-
1893547-DSCF0390.JPG
Podobne teme
