Zakaj so globoko zamrznjene stvari ravno pri -18°C? V šoli smo se pri kemiji učili zakaj so hladilniki na +3°C, nismo pa nikoli obravnavali teh -18.
-18°C
- Ustvarjalec teme SouthPark
- Začetni datum
Ker pri tej temparaturi se zelo težko razmnožujejo oz se popolnoma ustavi razvoj mikroorganizmov. Pa pomaga pri hladilni verigi, da se ne pretrga tako hitro. Pa pri tej temparaturi (če hitro ohladiš na -18) se težje poškodujejo celične stene ker so kristali vode manj špičasti.
Ponavadi imajo se nizje temperature... recimo Family Frost se mi zdi, da imajo v hladilnicah -22 do -24°C ... Ce pade pod -18°C se ze sprozi alarm... da nekaj ni OK ...
http://www.family-frost.si/dynasite.cfm?dssid=4185&dsmid=69125
http://www.family-frost.si/dynasite.cfm?dssid=4185&dsmid=69125
Citat:
Uporabnik SouthPark pravi:
Torej je -18 potrebnih za hranilno vrednost in odličen okus
Pomoje je za to bolj pomembno, da ni prekinjena zamrzovalna veriga
-18°C = pribl. 0°F
Pri 0°F zamrzne slana voda oz. če na led ohlajen pod -18°C posipaš sol, se del vode odmrzne in se stabilizira pri -17,8°C.
Vir: Wikipedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Fahrenheit
http://en.wikipedia.org/wiki/Frigorific_mixture
http://en.wikipedia.org/wiki/Brine
Pri 0°F zamrzne slana voda oz. če na led ohlajen pod -18°C posipaš sol, se del vode odmrzne in se stabilizira pri -17,8°C.
Vir: Wikipedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Fahrenheit
http://en.wikipedia.org/wiki/Frigorific_mixture
http://en.wikipedia.org/wiki/Brine
