Poprova omaka
- Ustvarjalec teme Ateist
- Začetni datum
Æisto enostavno. Jaz enostavno vržem poprove kroglice med meso, ko je skoraj pečeno. Potem, ko pa je pečeno pa še malo juhe, vode, če želiš zgostiti pa še gorčico, Fora pa je v popru, navaden črn ne bo dober
Kupit moraš zelenega, ne suhega, temveč takega v solnici...
Kupit moraš zelenega, ne suhega, temveč takega v solnici...
goveji zrezki v poprovi omaki:
Goveje zrezke na obeh straneh posoliš, popopraš in daš v posodo enega zraven drugega (spodaj majčkeno olja), nato jih po zgornji strani premažeš z zenfom. Vse skupaj zaliješ z oljem (pa ne preveč, drgač bo 100kg). Pustiš stati nekaj ur, da se zmehča. Nato enostavno posodo daš na štedilnik in pečeš. Na obeh straneh na hitro, da zakrkne. Naredi se taka omaka, ki jo je potrebno "vzdrževat", da ne izpari. Dodajaš vodo. V glavnem, zrezki morajo biti mehki. Na koncu dodaš vložen ZELEN poper in po možnosti zabeliš z moko (v lonček daš žličko moke in malo vode, zmešaš in zaliješ po zrezkih). Ko se zadeva malce zgosti, je to to.
Posrežeš lahko z njoki, ali širokimi rezanci. Dodaš lahko žličko kisle smetane.
Dober tek
Goveje zrezke na obeh straneh posoliš, popopraš in daš v posodo enega zraven drugega (spodaj majčkeno olja), nato jih po zgornji strani premažeš z zenfom. Vse skupaj zaliješ z oljem (pa ne preveč, drgač bo 100kg). Pustiš stati nekaj ur, da se zmehča. Nato enostavno posodo daš na štedilnik in pečeš. Na obeh straneh na hitro, da zakrkne. Naredi se taka omaka, ki jo je potrebno "vzdrževat", da ne izpari. Dodajaš vodo. V glavnem, zrezki morajo biti mehki. Na koncu dodaš vložen ZELEN poper in po možnosti zabeliš z moko (v lonček daš žličko moke in malo vode, zmešaš in zaliješ po zrezkih). Ko se zadeva malce zgosti, je to to.
Posrežeš lahko z njoki, ali širokimi rezanci. Dodaš lahko žličko kisle smetane.
Dober tek
Jaz ponavadi delam biftek v poprovi omaki. Omako naredim tako, da najprej popečem meso, nato pa zalijem z rdečim vinom (cca 2dl), dodam zeleni poper in par žličk tekočine v kateri je zeleni poper. Vse skupaj še malo pokuham (1-2min).
Moki se pa pri omakah izogibam kolikor se le da.
Moki se pa pri omakah izogibam kolikor se le da.
Ja itak, ker so redilne ko pes. Lahko pa uporabljaš koruzno moko. Sicer ne zgosti toliko, je pa veliko bolj zdrava in manj redilna...
Koruze se ne občuti.
Lahko pa tudi dodaš por (predno daš poper) in ko je dovolj mehek, vzameš ven zrezke in s paličnim zmiksaš, da zgosti omako. Ne rabiš moke...
Koruze se ne občuti.
Lahko pa tudi dodaš por (predno daš poper) in ko je dovolj mehek, vzameš ven zrezke in s paličnim zmiksaš, da zgosti omako. Ne rabiš moke...
No jaz sem ponavadi delal poprovoko omako z belim piščanjim mesom. Meso na hitro popekel, potem pa dodal mleko in sladok smetano in dve žlički ali pa žlici (za tiste ki imate radi pekoče) zelenega popra v slanici. Potem pa sem meso v taki omaki dušil kakih 20 minut, tako da je bilo lepo mehko. Po potrebi sem med dušenjem dodajal malo mleka in smetane. Za zgostitev pa na koncu daš malo več sladke smetane, ki se lepo zgosti ko zavre opcija B pa je jedilni škrob. Le-tega smešaš s hladno vodo in priliješ k omaki. Bistveno bolje za zgoščevanje jedi kot moka in tudi bistveno bolj zdrav kot dodajanje moke v omako. Vsaj po moje.
