Zanima me, če kdo ve kako kitajci pripravljajo tisto pekočo omako, ki se nahaja na mizah poleg soli in popra v praktično vseh kitajskih restavracijah.
Sem poskusil zaslišat kitajca ki mi je stregel, pa komunikacija nekako ni stekla. Iz sebe je še spravil, da je pekoča in da jo sami kuhajo, kaj več pa ni šlo.
Ima mogoče kdo kaj več informacij? Katere čilije uporabljajo? Kakšna je procedura? Katere so ostale sestavine?
Se priporočam za kakšen recept.
Sem poskusil zaslišat kitajca ki mi je stregel, pa komunikacija nekako ni stekla. Iz sebe je še spravil, da je pekoča in da jo sami kuhajo, kaj več pa ni šlo.
Ima mogoče kdo kaj več informacij? Katere čilije uporabljajo? Kakšna je procedura? Katere so ostale sestavine?
Se priporočam za kakšen recept.
Chili Oil or Red Oil, is another distinctive Sichuan flavoring found mainly in cold dishes as well as a few hot dishes. Chili oil is made by pouring hot oil onto a bowl of dried chilis, to which some Sichuan pepper is usually added. After steeping in hot oil for at least a few hours, the oil takes on the taste and fragrance of chili. The finer the chili is ground, the stronger the flavor (regional preferences vary - ground chili is usually used in Western China, while whole dried chili is more common in Northern China.)
